Кухненски уреди и прибори:
- 3 литров тиган
- купа;
- решето;
- тиган;
- нож и ренде;
- шпатула или разбъркваща лъжица.
Съставките
| вода | 2,5 - 3 L |
| картофи | 5 до 7 средни грудки |
| лук | 2 средни глави |
| моркови | 1 бр |
| Сушени гъби (можете да използвате горски микс) | 70 - 100 g |
| Растително масло | 3 - 5 супени лъжици. л. за пържене |
| Подправки: сол, черен пипер, дафинов лист | на вкус |
Стъпка готвене
Важно! Ако гъбите се сушат само за няколко седмици, тогава са достатъчни 5 до 7 минути, за да ги накиснете. Ако след изсъхване са минали повече от 1 - 2 месеца, е необходимо да ги накиснете за 15 - 30 минути. Готовността може да се провери чрез палпиране на гъбите с пръсти - върху тях не трябва да има сухи петна.
- На първо място е необходимо да се подготвят гъби. За да могат сушените гъби да придадат целия си вкус и аромат, трябва да ги изплакнете добре под течаща вода, след това да поставите в дълбока купа, да изсипете 250 до 500 мл вряща вода за 5 до 30 минути (в зависимост от това колко време се сушат) и капак.
- След времето на накисване на гъбите, те трябва да бъдат хвърлени в гевгир, а водата да се изцеди в тиган, в който ще се приготвя супата.
- След като гъбите леко изстинат, трябва да ги нарежете на малки кубчета или филийки.
- За да приготвите пърженето, обелете лука и морковите. Нарежете лука на малко кубче, настържете морковите на едро ренде. Добавете 3 - 4 с. Л. В предварително загрята тава. л. растително масло, изпратете лук и го запържете до прозрачност, след което добавете моркови. Запържете всичко заедно за още 2 до 3 минути, като разбърквате от време на време.
- След това добавете гъбите към печенето и оставете да къкри всички заедно още 5 - 7 минути.
- Докато приготвяте печенето, обелете картофите, изплакнете добре под течаща вода и нарежете на малки ивици.
- Изсипете около 2 литра вода в тигана към гъбения бульон, изсипете картофите, сложете на огъня и го оставете да заври.
- Щом съдържанието в тигана започне да кипи, изпратете печенето там.
- Добавете гореща преварена вода в пълния тиган. Намалете котлона и се уверете, че супата къкри леко. Ако желаете, на този етап можете да добавите сол, черен пипер и дафинов лист, но изобилие от подправки ще засенчи вкуса на богат гъбен бульон.
- Разбъркайте добре супата и продължете да готвите под капака на слаб огън за 10 минути. В края на готвенето изключете котлона и свалете капака, оставете ястието да вари 10 - 15 минути.
- Сервирайте супата на порции, като предварително във всяка чиния предварително добавяте отделно варена зърнена култура (елда, ориз, ечемик и т.н.) или юфка. Също така, ако желаете, можете да поръсите супа със ситно нарязани билки или да предложите в отделна купа крекери или крутони.
Знаете ли Вкусът и ароматът на супа от сушени гъби няма да бъде толкова богат и устойчив, ако добавите зърнени храни или юфка директно по време на готвене към зеленчуци.
Видео рецепта
След като гледате това видео, можете ясно да разберете всички стъпки и да видите колко бързо се подготвя тази рецепта.
Уважаеми читатели, знаете ли как правилно да приготвяте сушени гъби за супа? Тази рецепта описва най-лесния начин за обработката им. И как приготвяте сушени гъби? Опитвали ли сте да готвите такава супа, като добавяте зърнени храни директно по време на процеса на готвене? Напишете ни как се оказа вкусът му.
Други рецепти за супи
Финландско кремово ухо с крем
Риба супа от консерва Сайра
Ухо на щука
Борш с чеснови понички
Супа с консервирани боб и картофи
Риба супа от консерва Сайра
Ухо на щука
Борш с чеснови понички
Супа с консервирани боб и картофи
Приятен апетит!
Зареждането ...