Кухненски уреди и прибори:
- готварска печка;
- тиган;
- нож;
- дъска за рязане;
- лопата;
- преса за чесън;
- купа;
- тенджера;
- ръчен блендер;
- супена лъжица;
- порционирани плочи.
Съставките
| продукт | номер |
| спанак | 200 g |
| сметана | 250 мл |
| картофи | 200 g |
| чесън | 1 скилидка |
| лук | 1 бр |
| вода | 200 мл |
| масло | 50 g |
| индийско орехче | щипка |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| Сирене пармезан | 100 g |
Стъпка готвене
- Почистваме и измиваме един лук и една скилидка чесън. Измийте 200 г спанак и отцедете. Прехвърляме го в купа.
- Лукът нарязан на половин пръстени. Слагаме тигана на максимален огън. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана. Добавете 50 г масло. Когато растителното масло се загрее добре и маслото се разтопи, сложете нарязания лук в тигана. Разбърквайки с шпатула, запържете лука до прозрачен.
- След това изстискайте чесъна директно в тигана чрез преса и разбъркайте. Поставяме още 1-2 минути.
- Добавете черен смлян черен пипер на вкус. Най-добре е, ако имате мелница, за да добавите прясно смлян пипер. Той е по-вкусен и ароматен. Вместо черен, можете да използвате смес от чушки. Сол на вкус и разбъркайте всичко отново.
- Слагаме пресен спанак в тиган и като разбъркваме, изчакваме, докато той намали размера си и промени цвета си. Това са признаци, че е станало меко.
- Обелете картофите (200 г), измийте и нарежете на едри парчета. Слагаме картофите в задушване, пълним го със студена вода и готвим до омекване.
- Междувременно спанакът и лукът продължават да се задушават. Когато спанакът е намалял по размер, добавете щипка индийско орехче в тигана и добавете още малко сол.
- Когато лукът стане златист, а спанакът промени цвета си, махнете тигана от котлона.
- Когато картофите са готови, източете водата от нея и поставете задушената с картофи на най-малкия огън.
- Добавете там пържените зеленчуци от тигана, напълнете ги с 200 милилитра преварена вода.
- След това добавете 250 милилитра сметана към степана.
- С ръчен блендер смилайте съдържанието на яхнията в картофено пюре, като продължавате да загрявате зеленчуците.
- Готвим супеното ни пюре на слаб огън за още 2 минути, като разбъркваме с лъжица.
- Настържете пармезан (100 г) на ситно ренде. Изсипете супата на порции и поръсете с настърган пармезан.
Начини за декориране и сервиране
- Супите с пюре се сервират не на обикновени чинии, а в специални чаши за супа, които трябва да се сервират на закуски. Според етикета такива супи се ядат не със супена лъжица, а с десертна лъжица.
- Когато декорирате крем супа със сирене, не можете да го разтриете на ренде, а да изрежете фигури, например звезди, след като нарежете сиренето на филийки. За да изрежете фигурите, можете да използвате формите за теста. По този начин можете да разнообразите външния вид на привидно обикновена супа.
- За да направите пюрената супа истински шедьовър, можете да я украсите със заквасена сметана или гъста сметана, като рисувате шарки с обикновена клечка за зъби. Например, можете леко да нанесете концентрични кръгове върху повърхността на супата със заквасена сметана и след това да използвате клечка за зъби, за да начертаете линии от центъра на чинията до краищата. Ще се окаже красива паяжина. В центъра му можете да поставите пържени ситно нарязани парченца бекон, което ще придаде на вашата супа допълнителни вкусови нотки.
Видео рецепта
Това видео показва целия процес на приготвяне на супа от пюре без излишни думи.
В тази статия научихте как да приготвите вкусно и здравословно пюре от спанак и как да го сервирате и да го направите наистина празнично ястие. Какви супи с пюре обичате да готвите? Има ли любим сред вашите рецепти? Пишете за това в коментарите и споделете съветите си.
Зареждането ...