Как да научите как да готвите вкусна червена рибена чорба със сметана

Кухненски уреди и прибори:

• котлони;
• тиган със среден размер;
• супена лъжица;
• скимер;
• остър нож;
• сито;
• дъска за рязане на зеленчуци;
• лъжичка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Готвенето на финландска супа започва с бульона. Ще са необходими 1 кг комплект от супа от сьомга. Подходяща е и рибена опашка и глава, от които първо трябва да се изрежат хрилете. Ако такива продукти не бяха намерени, тогава супата може просто да се вари във вода. Сложете супата в средно голяма тенджера, налейте 2 литра вода и сложете на огън.
   
2. След като бульонът заври, отстранете пяната със супена лъжица.
   
3. Овкусете бульона с 2-3 граха черен пипер, добавете 2 дафинови листа. Един лук се нарязва на половина и се хвърля в бульона. Гответе на слаб огън за 15-20 минути под затворен капак.
   
4. Докато бульонът се приготвя, те приготвят зеленчуци. 4-5 средно големи картофи се нарязват на едри кубчета. Един лук се нарязва на малки кубчета.
   
5. Махнете тигана от огъня с помощта на нарязана лъжица и отстранете малко риба от бульона. Можете да използвате месото, което е в главата и опашката на сьомгата.
   
6. Филтрирайте готовия бульон през сито.
   
7. Натрошени картофи и лук се добавят към супата. Осолява се на вкус и се подпалва. Варете 15-20 минути, докато картофите омекнат.
   
8. Нарежете 500 грама филе от сьомга на филийки от 2-3 см. Ако използвате целулоза от супа, тогава количеството филе от сьомга може да бъде намалено до 300 грама.
   
9. За финландската супа се приготвя специален сос, благодарение на който ястието става по-гъсто. Това ще изисква 1-2 супени лъжици. л. брашно, което се изсипва в малка дълбока купа.
   
10. Брашното изсипете 300 мл сметана. Препоръчва се използването на продукт със съдържание на мазнини 33% или повече. Разбъркайте добре сметаната с брашното, така че последната да се разпръсне напълно и да не образува бучки в соса.
    
11. Когато картофите са сварени, добавете филето от сьомга и гответе още 7-10 минути. След това добавете кашата от супа.
    
12. Постепенно изсипете сметаната с брашно, като непрекъснато бъркате супата със супена лъжица. Възможно е да се готви финландска супа, без да се добавя брашно, и да се използва само сметана. Но благодарение на брашното ястието се оказва по-гъсто и с приятна кадифена структура.
    
13. Доведете супата да заври и добавете 1 с.л. л масло. Ако е необходимо, супата се осолява и подправя с щипка смлян черен пипер.
    
14. Предварително нарежете 1 кипър копър и добавете към готовата супа. Оставете да ври 2-3 минути и свалете от котлона, покривайки с капак. Оставете супата да престои няколко минути.
    
15. Червената рибена чорба се изсипва върху чинии, украсявайки с няколко стръка копър.
    

Видео рецепта

След като гледате видеото, ще научите как да готвите финландска супа с червена риба и сметана. Всички съставки са представени в необходимите пропорции. Благодарение на поетапното описание на рецептата няма да имате трудности при приготвянето на такова ястие.

Други рецепти за супи