Пролетна супа от броколи - лесно и здравословно 🍲

Кухненски уреди и прибори:

• тиган с капак;
• печка или котлон;
• дъска за рязане;
• нож;
• тиган;
• ренде;
• лопата;
• чинии за подаване.

Съставките

Стъпка готвене

1. Взимаме парче месо от средно или средно пилешко или говеждо месо, напълваме го с вода (имате нужда от около 4 - 5 л), добавяме към водата малко черен пипер (грах), 1 - 2 стръка целина и 2 дафинови листа, за да направим бульона по-ароматен. Сварете месото до готовност. След това изваждаме месото от готовия бульон (оставяме настрана) и стръковете целина (вече няма да имаме нужда от тях). В този случай бульонът не се отстранява от огъня.
   
2. Обелете картофите (5 - 6 бр.), Измийте и нарежете на средни парчета. Обелените и нарязани картофи се изпращат в тенджерата с бульон.
   
3. Вземете 1 голям лук, обелете, измийте и нарежете на ситно. Почистваме едри моркови, измиваме и натриваме на едро ренде.
   
4. Слагаме тигана на огъня и наливаме 2 с.л. л. растително масло. Когато маслото се нагрява, изпращаме нарязан лук в тигана.
   
5. Когато лукът леко се запържи, добавете морковите, настъргани върху него.
   
6. Разбъркайте внимателно зеленчуците с шпатула и запържете до светло златисто.
   
7. Нарежете охладеното месо на парчета от всякакъв размер и го изпратете в тигана с бъдещата супа.
   
8. Измийте внимателно броколите, разделете на малки „чадъри“ и ги изпратете в супата след месото.
   
9. След 2 - 3 минути добавете в тигана пържене (моркови и лук) и зелен грах (150 г). След това е необходимо да готвите супата за около 7 до 8 минути.
   
10. Взимаме твърдо сварени пилешки яйца (5 бр.), Почистваме и нарязваме на средно големи кубчета (можете също да нарежете яйцата на филийки или ивици - както желаете).
    
11. Магданозът (1 китка среден размер) се измива старателно и също се нарязва на ситно.
    
12. След определен период посолете супата на вкус и изключете огъня. Покриваме тигана с капак и оставяме супата да вари около 10 минути. След определен период го изсипете на части в дълбоки чинии и добавете малко нарязани яйца и пресен нарязан магданоз към всяка чиния. Приятен апетит!
    

Опции за украса и сервиране

Тази зеленчукова супа се препоръчва да се сервира със заквасена сметана, нарязана на черен или бял хляб или сандвичи. При сервиране можете също да поръсите супата отгоре с прясно смлян черен пипер или нарязан чесън.

Видео рецепта

Можете ясно да видите как се приготвя такава прекрасна зеленчукова супа в тази видео рецепта.