Супа Харчо: рецепта за готвене у дома със снимка

Кухненски:

трилитров съд за супа с капак;
дъска за рязане;
супена лъжица;
нож;
шпатула;
тиган;
Черпак.

Съставките

име	номер
Говеждо месо с кост	1 кг
лук	2 бр
Сурови моркови	½ бр
Кръгъл ориз	4 супени лъжици. л.
Пресни или замразени домати	2 бр
Ткемали (сос)	4-5 чл. л.
Грузинска аджика, пикантна	1 супена лъжица. л.
чесън	4-6 скилидки
Сунели хмел (подправка)	¾ Изкуство. л.
Сол, захар, смлян черен пипер	щипка
Пресни зеленина на цилантро и магданоз	½ лъч
Растително масло	2-3 с.л. л.
Питейна вода, филтрирана	2.0-2.3 литра

Стъпка по стъпка готвене със снимка

Има няколко варианта за готвене, всъщност най-простата оризова супа на месен бульон. Ето един от начините за приготвяне на пикантно и пикантно, с много месо от традиционно грузинско ястие.

Гответе бульон

Натрошете килограм говеждо месо с кости (например гърне с ребра или раменно острие) на средни парчета и накиснете в студена вода поне два часа.
Сложете парчетата месо в трилитров тиган с малко лук и половина суров морков, изсипете два (или малко повече) литра филтрирана питейна вода и гответе.
Внимателно отстранете получената пяна, добавете щипка сол, премахнете интензитета на пламъка до минимум, покрийте тигана с капак и гответе бульона, докато месото е готово за поне 2,5 часа.

Готвене печено

Разтворете малък лук на малки кубчета.
Скалпайте два големи домата с вряла вода, обелете и ги нарежете.
Загрейте тигана с 2-3 с.л. л. растително масло. Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво.
Щом лукът леко се запържи, пуснете нарязаните домати в тигана.
След 3-4 минути изсипете ¾ ст. л. подправки хмел-сунели, щипка смлян черен пипер, разбъркайте, задушете 2-3 минути и извадете тигана от горелката.

Супа за дресинг

След два часа и половина от момента на варенето на бульона месото се сварява, а супата може да бъде подправена.

Извадете сварения лук и моркови от бульона, както и отстранете костите, които са се оттеглили от пулпата.
Изплакнете под течаща вода за 4 с.л. л. кръглозърнест ориз и пуснете в сварения месен бульон. Оризът се измива със студена течаща вода, докато водата, изтичаща от зърнените храни, стане бистра.
Добавете готовото пържене и 1 с. Л. Към съдържанието на тигана. л. остра грузинска аджика, готова или домашна консервация.
Докато бульонът заври, добавете към него четири супени лъжици сос tkemali и малка щипка гранулирана захар.
След като заври, покрийте тигана с капак и оставете да къкри супата поне 15 минути, но не повече от 25 минути. на минимален пламък на пръстен.
Нарязваме на ситно на половин стрък магданоз и кінза.
Изстискайте 4-6 скилидки чесън в нарязаната на ситно зеленина на преса за чесън и нарязвайте зелените с чесън отново с нож, като ги разбърквате старателно.
След четвърт час изключете котлона, отстранете капака, подправете с билки, затворете отново капака и оставете супата да престои около 10 минути.

Видео рецепта

Предложеният за гледане видеоклип показва стъпка по стъпка процеса на приготвяне на традиционната грузинска супа от карчо.Вижте колко лесно е да приготвите първото ястие от националната кухня и обърнете внимание на реда на полагане на подправки, което всъщност е тайната на неподражаемия вкус на това ястие.

Благодаря ви, че отделихте време да се запознаете с рецептата за супа Харчо. Как готвите това ястие? Може би вашата опция е по-проста и по-бърза от горната рецепта? Споделете най-добрите си практики и опишете процеса на приготвяне на тази супа. Не забравяйте да оставите своя отзив за публикуваната рецепта. Насладете се на яденето и много нови открития в областта на готвенето.

Други рецепти за супи

Супа от сушени гъби от свинско месо
Щук костур
Супа от гъби от пресни свинско месо
Крем от гъба супа от шампиньон
Сирене супа със сирене и чесън кнедли

Приятен апетит!