Пържен костур в тиган по стъпка по стъпка рецепта photo със снимка

Кухненски уреди и прибори:

кухненска печка;
нож;
ножици;
дъска за рязане;
хартиена кърпа;
стъклена купа;
фина ренде;
лъжица;
тиган;
вилица;
раменна лопатка.

Съставките

продукт	номер
Риба щука	1 кг
сол	2 ч.л.
Млян черен пипер	0,5 ч.л.
Пшенично брашно	4 супени лъжици. л.
лимон	1 бр
Растително масло	40 мл

Стъпка готвене

Приготвяне на риба

Взимаме 1 кг пресен костур, почистваме го от люспи и вътрешности, отрязваме перките. Изплакнете добре.
Нарязваме го на пържоли, приблизително 2 - 3 см. За да може пържената риба да се окаже с нежна и хрупкава коричка, трябва да премахнем излишната влага от парчетата с хартиена кърпа и да изсушим добре.
Прехвърляме пържолите в стъклена купа, поръсваме 1 ч.л. сол. Смесете парчетата с ръце, така че солта да се разпредели равномерно.
Оставете да престои 15-30 минути, през това време рибата е наситена със сол.

панировка

Разтрийте жар с един лимон на ситно ренде.
Към него добавяме 4 с.л. л. брашно.
Добавете 1 ч.л. сол.
Там се навиваме в ½ ч.л. смлян черен пипер.
Всичко се разбърква добре.

Готвене на риба

Слагаме тигана на огъня, загряваме го. Изсипете 40 мл растително масло за пържене.
Оваляйте всички парчета от двете страни в брашно. Ако има място без паниране, поръсете го.
Слагаме парчета риба на тиган в горещо олио. Пържете на силен огън до златисто кафяво. Не е необходимо да затваряте капака.
Обърнете всички парчета от другата страна. Пържете по същия начин за 5 - 7 минути. Ако парчетата са големи и искате рибата да е по-мека, покрийте с капак за кратко, така че месото на рибата да се готви отвътре.
Разстиламе рибата в чиния с хартиена кърпа, така че излишното масло да остане върху кърпата.

Знаете ли Щук костур е един от шампионите по съдържание на протеин, аминокиселини и кобалт. Високопротеиновият костур помага на спортистите да изграждат мускули, а хората с наднормено тегло губят тегло. Судак е един от хранителните лидери по отношение на кобалта. Това вещество участва в процесите на хематопоезата, разграждането на въглехидратите, протеините и мазнините, образуването на витамин В1. Засяга хемоглобина, регулира активността на адреналина.
Ползите от костур щука за тялото могат да бъдат свързани и със съдържанието на йод, което нормализира дейността на щитовидната жлеза, участва в синтеза на хормони, отговорни за метаболизма, и намалява радиационния ефект. Повишава ефективността на диетата, помага при липса на енергия и има благоприятен ефект върху умствената дейност. Рибата щука е добър източник на антиоксиданти. Той се бори срещу туморните образувания, забавя стареенето на тъканите, подобрява състоянието на косата и кожата, премахва токсините, премахва подпухналостта.

Опции за храна

Рецептите на ястия с щука костур са много интересни и разнообразни.

Сирене, сметана, пържени домати, гъби, лук, моркови, зеле, картофи, ориз, боб и зелен грах са идеални за костур щука.
Котлети, кюфтета, рулца, пайове, различни закуски и рибни салати се приготвят от зандър.
Той се пече, пържи, готви се в бавна готварска печка, микровълнова или на пара.
Пикантните или сладко-кисели сосове ще бъдат чудесно допълнение към рибата.

Видео рецепта

В това видео можете да гледате приготвянето на пържен щукач в тиган. Ще видите какви продукти се използват в приготвянето, от коя панировка се прави риба. Погледнете процеса на пържене на щука костур, до каква степен се пържи и колко минути ще отнеме.

Можете да приготвите такова лакомство не само за празник, но и за обикновена семейна вечеря. Красиво декорирано ястие ще се превърне в истинска украса за маса. Всеки може да се справи с такава работа и за това не е необходимо да има специални кулинарни умения. Най-важното е да се спазват определените изисквания, препоръчителните пропорции, време и температура на обработката. Опитайте се да готвите такова ястие и ако имате въпроси, предложения, допълнения към ястието - пишете ни. Приятно настроение в кухнята!

Други рецепти за риба

Фурна печена розова сьомга в сметана с броколи
Хеке филе, изпечено във фурната под зеленчукова козина
Солена розова сьомга у дома
Царска сьомга, приготвена в бавна готварска печка
Морски език в тесто

Приятен апетит!