Корейски аспержи у дома: как да накиснете полуфабрикат, какво да мариновате и какво да готвите от него

Корейските аспержи са диетичен продукт. 100 g съдържа почти 400 kcal. Китайският полуфабрикат обаче никога няма да причини появата на допълнителни сантиметри в кръста. Поради високото си съдържание на протеини, тази храна е питателна и добре усвоена. Затова не се изненадвайте, ако го срещнете в менюто на диетата или в диетата на човек, който внимателно следи собственото си тегло.

Соевите аспержи са особено любители на вегетарианците. И отново, заради протеина. 100 g от полуготовия продукт съдържа 42 g протеин. И това е почти половината от масата! Корейските аспержи са заместител на месо за онези, които поради различни обстоятелства напълно се отказаха от употребата на месни продукти. Можете да си купите готова салата. Или можете да научите как да готвите аспержи на корейски у дома.

Характеристики на готвене азиатски деликатес

Изненадващо е, че корейците не са сънливи, нито духът осъзнава съществуването на „техните“ аспержи. Японците и китайците обаче знаят от първа ръка за него. Вярно е, че корейските аспержи се наричат ​​в тези страни не като нашата. Японците я наричат ​​юка. Китайците наричат ​​фуджу. А в някои региони продуктът се нарича китайска папрат.

Китайските домакини знаят точно как да готвят аспержи на корейски. Това ястие е традиционно за редица азиатски страни. Същото като за нас червен борш или кнедли. Той се поставя на трапезата не само в празнични дни, но и в делнични дни. Те създават на негова основа салати, готвят супи с аспержи и приготвят гарнитури.

Това, което наричахме аспержи на корейски и купуваме готови, първоначално се приготвя от соево мляко. Изсипва се в тиган, поставя се на печка и се вари, докато на повърхността на течността се образува плътен филм. На китайски този филм се нарича фупи. Достатъчно е да закачите козела - и той моментално се разтяга. И след изсушаване се превръща в самата фуджу, която азиатците добавят към традиционните салати.

Е, самият алгоритъм за приготвяне на соево мляко се състои от пет стъпки и изглежда по следния начин.

1. Накисване. Суровата соя се накисва за не по-малко от шест часа. Периодично се разбърквайте, отстранете ексфолираната обвивка и сменете водата.
2. Промивка. Фасулът, който е нараснал в обем, се измива отново добре.
3. Раздробяване. Продуктът се смила в блендер с вода.
4. Отвара. Получената маса се довежда до кипене и се готви за около 25 минути, докато омекне. Пяната трябва да се отстрани от повърхността.
5. Spin. Охладената маса се филтрира през специално устройство или просто през торбичка от няколко слоя марля. Изходът е това, което се нарича соево мляко.

Млякото, получено в резултат на подобни манипулации, има абсолютно нормална миризма. Но вкусът като такъв в течност, подобна на мляко, напълно липсва.

Всичко, което трябва да знаете за фуджу

Както всеки продукт, китайската папрат има както предимства, така и недостатъци. Първият, разбира се, е много по-голям. Но не забравяйте за второто. Седмичната корейска диета за аспержи не е повече от 200 г. Ако следвате този продукт, той никога няма да навреди на тялото ви.

Как е полезно ...

Китайският полуфабрикат се препоръчва не само за отслабване, но и за общо изцеление на тялото. Ядейки го, можете лесно да изравните отхвърлянето на млечни продукти. В таблицата са изброени веществата, съдържащи се в соевите аспержи, и техните полезни свойства.

Таблица - Ползи от корейски аспержи

Понякога дори руските лекари силно препоръчват на пациентите си да ядат умерени количества соеви аспержи. Той предотвратява развитието на ракови тумори, влошаването на остеопорозата и предотвратяването на заболявания на сърцето и сърдечно-съдовата система.

... и какво е вредно

Поради повишеното съдържание на фитоестрогени (тези, които нормализират човешкия хормонален фон), продуктът трябва да се използва с изключително внимание. В противен случай ефектът може да бъде точно обратният. Злоупотребата с корейски аспержи може да причини следните проблеми:

• увреждане на панкреаса;
• заболяване на щитовидната жлеза;
• нарушено сексуално развитие при деца.

Страдащите от алергия към соев продукт също трябва да бъдат нащрек. Той е в състояние да провокира силна алергична реакция. Дори ако обичате китайската папрат повече от всичко, не прекалявайте. Добре малко, както се казва. И тогава вредата от аспержите на корейски ще остане чисто хипотетична за вас.

Рецепта за корейски аспержи

особеност, Преди да научите рецептата за салата от корейски аспержи, трябва да подготвите основната съставка за последващо смесване с други продукти. За целта накисваме сухия полуфабрикат, закупен в магазина, в чиста студена вода за 24 часа. След ден изцедете течността и продължете да приготвяте салатата по обичайния начин. Ако приготвянето на соеви аспержи трябва да се ускори, просто го залейте с вряла вода за 120 минути.

Ще ви трябва:

• фуджу - 250 г;
• чесън - четири скилидки;
• моркови - една среда;
• лук - среден лук;
• слънчогледово масло - пет супени лъжици;
• балсамов оцет - супена лъжица;
• соев сос - две супени лъжици;
• сусам - щипка;
• червен пипер - на вкус;
• лимонов сок - чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• черен пипер - по желание.

Алгоритъм за готвене

1. С помощта на чесън смилайте чесъна.
2. Добавете към ястията с чесън всички изброени подправки, включително сол.
3. Изсипете сухите съставки с лимонов сок, соев сос и растително масло. Разбъркайте старателно.
4. Нарежете морковите на тънки ивици.
5. Нарежете една четвърт от ринговете на пръстени и запържете в растително масло.
6. След появата на златист цвят сложете лука върху чиния, предварително покрита с хартиена кърпа. Той е проектиран да абсорбира излишното масло.
7. Сварете фуджу до готвене и след като го охладите го изстискаме, като отстраняваме останалата влага.
8. Смесваме моркови, пасивиран лук и соеви аспержи и овкусяваме с приготвен сос.
9. Затворете купата за салата с капак или затегнете с прилепващ филм.
10. Слагаме в хладилник за един ден, след което се наслаждаваме на пикантния и приятно пикантен вкус на традиционно азиатско ястие.

Какво още можете да готвите от юки

Фуджу, или юка, е неизменна съставка в японските и китайските ястия. Можете да срещнете продукта в традиционните ястия на Индия. Руската кухня започна да развива соеви аспержи наскоро. Но въпреки това, домашните домакини вече имаха любимите си ястия, приготвени с участието на китайския полуфабрикат. Вече знаете как сами да направите аспержи на корейски. Затова дойде време за овладяване на някои по-необичайни храни.

Салата от аспержи и гъби

особеност, В това ястие готвачите комбинираха оригиналния руски продукт с репички, а с оригиналния китайски - фуджу. Сусамовото масло в рецептата може да бъде заменено със слънчогледово масло, което вероятно ще се намери във всяка домашна кухня. Можете да вземете всякакви гъби. Например гъби или масло. Според много домашни готвачи обаче гъбите в тази рецепта са по-предпочитани. Салата е сърдечна, леко кисела, с пикантен пикантен вкус.

Ще ви трябва:

• Китайска папрат - 300 г;
• консервирани гъби - 250 г;
• репичка - две средни кореноплодни;
• зелени лукови пера - десет парчета;
• сусамово масло - четири супени лъжици;
• оцет - супена лъжица;
• червен пипер - половин чаена лъжичка;
• кориандър - чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Алгоритъм за готвене

1. Изцедете маринатата от гъбите, съберете вода в буркан и старателно изплакнете съдържанието на останалата слуз.
2. Нарежете гъбите на тънки плочи.
3. Накиснати 24 часа във вода, нарязани аспержи на ивици.
4. По подобен начин нарязваме репичките.
5. Смесваме ряпата и ситно нарязания зелен лук, така че горчивият зеленчук дава сока си.
6. Десет минути по-късно изцедете сока, добавете аспержите и гъбите в купата за салата и пристъпете към приготвянето на дресинга.
7. Смесваме сусамово масло, подправки и оцет в един съд.
8. Овкусяваме салатата и я настояваме на студено място за около три часа.

Пикантна телешка супа

особеност, Ако зеленчуковите супи, тлъстият халат и гъстият борш са доста скучни, можете да опитате да приготвите нещо екзотично. Например, пикантна телешка супа, която е в менюто на всеки уважаващ себе си японски ресторант. Рецептата по-долу е пригодена за домашно готвене. Съставките му са максимално опростени. Всеки от изброените по-долу продукти може да бъде закупен в голям супермаркет. В резултат на това ще приготвите ястие, което ще разпространи аромата на Изтока в цялата къща, но ще бъде не по-малко удовлетворяващо от традиционните руски ястия. Рецептата е предназначена за четири до шест възрастни.

Ще ви трябва:

• говеждо филе - половин кило;
• джинджифилът е малка грудка;
• луковици - две средни;
• соеви аспержи - три пръчици;
• броколи - половин глава зеле;
• соев сос - пет супени лъжици;
• яйчена юфка или фунийка - 100 г;
• листа от целина - половин китка;
• зелен лук - китка;
• червен пипер на вкус.

Алгоритъм за готвене

1. Изсипете китайския полуфабрикат с вряла вода и го оставете да абсорбира влагата за няколко часа.
2. Нарежете месото на малки порции, сложете в тиган с вода, поставете на огън и изчакайте да заври.След като заври, веднага свалете от печката.
3. Ние добре загряваме тигана, наливаме малко количество слънчогледово олио, разпределяме предварително обеления и нарязан джинджифил. Към него добавете нарязан лук и сотирайте две или три минути.
4. Изсипете директно в тигана четири до пет чаши бульон, образуван след готвене на говеждо месо.
5. Парчетата парчета месо също се изпращат в тигана, покриват го с капак и намаляват котлона до минимум.
6. Изцеждаме соевия полуфабрикат, като отстраняваме останалата влага и нарязваме на ивици.
7. Добавете нарязан фуджу в общия съд и продължете процеса на варене.
8. Сварете броколите в отделна купа, докато се сварят и ги нарежете на порции.
9. Нарязваме зеления лук и листата от целина колкото може по-фино.
10. Сварете яйчната юфка според инструкциите на опаковката.
11. Във всяка чиния слагаме няколко юфки, няколко парчета говеждо месо, няколко парчета фуджи. Добавете половин чаша бульон, малко броколи и много зеленина.

Маринованата фуджу се съхранява за около седмица. При условие, че не забравяте да го сложите в хладилника. Много любители на ориенталските деликатеси отбелязват, че аспержите на корейски у дома след няколко дни са дори по-вкусни, отколкото веднага след готвене. Усвоили проста рецепта, можете не само да поглезите домакинството си с китайска кухня, когато пожелаят. Можете също така да спестите семейния си бюджет. От 250 г сух полуфабрикат ще се окажат повече от килограм мариновани аспержи. И така, деликатесът е достатъчен за всички.

Отзиви: „Объркването в името е маркетингов ход“

Объркването възникна заради самото име - аспержи. В Далечния Изток соевото месо (което се наричаше там през 90-те години) отдавна се продава от корейци и китайци. И се продава това „месо“, обикновено сушено чрез замразяване. В студентско време много помогна. Беше необходимо да накиснете твърди филийки във вряща вода ... след това да го изхвърлите върху барабана и да го сварите както желаете. Най-малко туршия, поне запържете, поне пара. Мога да предположа, че маркетолозите предприеха подобен ход заради отрицателния шлейф от соево месо. Че се добавя към всички колбаси, пушени меса - за да се намалят разходите. И те маскират цялата работа с мононатриев глутамат. Затова решиха, очевидно, да нарекат аспержи. Звучи по-честно, по-зелено и по-модерно. )) Но всъщност това е соев протеин. Няма много вреда от това, ако не се увлечете с оцет и други маринати, както беше споменато по-горе. Но не съветвам момчетата да се забъркват твърде много. Никой не отменя фитоестрогените. ) ... .. (О, аз ще готвя моят ученик на короната ... евтини тестени изделия със соево месо, лук и домати)))

Руслан Кочергин, http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake

Вече имам панкреатит и просто соевите аспержи перфектно се възприемат от панкреаса. Много диетично ястие за нея. Ям 200-300 грама на ден три пъти седмично. Но сам го накисвам. Всяка „пикантна“ корейска храна сама по себе си бие оцет върху панкреаса.

Алина, http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha

Много обичам корейски салати. Купувах ги в магазина по тегло. Като правило беше морков. И тогава един ден по рафтовете на претеглени готови салати видях този аспержи. Оказа се невероятно вкусно, но и доста скъпо: от 60 рубли на 100 грама. Оказа се малко скъпо като се има предвид факта, че всъщност не ядете 100 грама. Но тук тя се появява в магазините и в суха форма: сега я купувам в торбички и сама готвя, оказва се, не по-лошо от готвеното в магазин. Ето моят процес на готвене. Счупете аспержите в суха форма на по-малки парчета, сложете в съд и налейте вода (само не гореща) в продължение на няколко часа: докато стане мека. В тиган запържете лука (запържвам в зехтин) до златисто кафяво.Рецептите в интернет казват, че лукът трябва да бъде отделен от олиото и след това да запържи чесъна в това масло. Но харесвам вкуса на пържен лук, затова добавям чесън към лука в олио и ги запържвам всички заедно. Добавям готовия лук с олиото към аспержите + 2 супени лъжици соев сос + 1 супена лъжица оцет, малко захар и една чаена лъжичка суха смес за приготвяне на корейски салати. Купих го в същия отдел, където се продаваха аспержи. Това е всичко, можете да се насладите на вкуса.

Настя е зло http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto

Други рецепти за салата