Сос от сливи за зимата: 6 основни рецепти и 4 нестандартни варианта

Грузинските сливи ткемали са „тенденциозник“ в областта на плодовите сосове. Приготвя се от същите кисели плодове или дива жълта вишна. Въз основа на това ароматно ястие, стюардесите измислиха много интересни нови рецепти, които ще задоволят всякакви кулинарни вкусове. Има и кисела, и сладка, и пикантна, и пикантна сос. Остава само да изберете опцията, която харесвате и да се подготвите за цялата зима.

Класически методи за запечатване на съдове

Домашният сос от сливи е един от любимите приготовления на домашните домакини. Тя ще украси месно ястие и дори най-обикновените тестени изделия.

Схема на готвене

1. Омесете измити без костилка плодове. За да направите това, можете да използвате месомелачка или пасатор.
2. Сварете картофеното пюре и варете десет минути.
3. Пюре допълнителни съставки.
4. Комбинирайте двете части, сварете и продължете да готвите още десет минути при минимална мощност на зоната за готвене.
5. Въведете ароматизатори и дръжте на включената печка още пет минути.
6. Опаковайте в стерилни буркани и навийте на руло.

Таблица с рецепти

Сладката слива е прекрасна основа за течна подправка за ароматни месни ястия. Всяка допълнителна съставка и всяка нова подправка прави играта на плодовете по напълно нов начин. Таблицата показва избор на основни опции.

Таблица - Предписания за класически сос от сливи

Интересни решения

Феновете на оригинални вкусове определено трябва да правят сос от сливово месо за зимата. Освен това ще украси зеленчукови и рибни ястия, омлети и тестени изделия. Основните рецепти могат да бъдат приложени непроменени или разнообразни с нови съставки по ваша преценка.

В бавна готварска печка

Ще ви трябва:

• 1,5 кг сини сливи;
• 1 кг домати;
• куп зелени (цилантро и босилек);
• 300 г захар;
• 150 мл ябълков оцет;
• шушулка лют пипер;
• солта.

подготовка

1. Освободете плодовете от семената и бланширайте доматите и ги обелете.
2. Нарежете на малки парченца и гответе за десет минути в режим на пара.
3. Омесена омесена маса с пасатор.
4. Добавете нарязаните билки, ситно нарязаните чушки, както и киселите и насипни продукти.
5. Убийте отново соса с пасатор.
6. Гответе за 30 минути в режим на готвене.
7. Опаковайте в стерилни контейнери и навийте.

От сладко

Ще ви трябва:

• 500 мл конфитюр;
• осем скилидки чесън;
• шушулка лют пипер;
• 50 мл балсамов оцет (може да бъде заменен с ябълков сайдер);
• куп килантро;
• солта.

подготовка

1. Комбинирайте всички храни, освен солта.
2. Прекъсва се с пасатор до гладкост.
3. Добавете щипка сол, като постоянно вземате проба.

Подправена с ядки

Ще ви трябва:

• Изтичане на 4 кг;
• три глави чесън;
• четири шушулки люта чушка;
• куп всякаква зеленина;
• шепа орехи;
• 100 г сол;
• сушен килантро;
• кориандър.

подготовка

1. Освободете плодовете от семената и оставете да къкри за половин час.
2. Пюре от детайл с пасатор.
3. Добавете подправките и натрошените ядки.
4. Варете за четвърт час.
5. Разпределете в стерилни буркани.

кехлибар

Ще ви трябва:

• 200 г хрян;
• 100 г сливи (жълта или червена черешова слива);
• круша;
• морков;
• 70 мл ябълков оцет;
• 30 г захар;
• 10 г сол;
• 100 мл вряла вода.

подготовка

1. Обелете хряна и плодовете и преминете през месомелачка.
2. Добавете вряща вода и насипни продукти към плодовата и зеленчуковата маса.
3. Сварете детайла и гответе за 20 минути.
4. Добавете оцета, разпределете върху банките и навийте на руло.

6 препоръки

Господарките определят шест правила, които ви позволяват да готвите идеалния сос от сливи.

1. Експериментирайте с подправки. Слива "обича" всякакви подправки и билки. Ястието се оказва особено ароматно и пикантно, ако добавите босилек, сушен или пресен цилантро, дафинов лист, звезден анасон, карамфил, индийско орехче.
2. Изберете качествени суровини. Плодовете трябва да са узрели (или леко незрели), гъсти, еластични, без признаци на разваляне. По-добре е да откажете употребата на замразени плодове. Вкусът им е по-малко изразителен.
3. Готвач без костилка. Ядките придават на ястието горчивина. Освен това с течение на времето те започват да отделят вредни вещества и значително намаляват срока на годност на продукта.
4. Измийте добре плодовете. Необходимо е не просто да отмивате праха и мръсотията. В идеалния случай восъчното покритие трябва да се избърше. Това ще повлияе положително на вкуса на детайла и неговата безопасност.
5. Използвайте подходящи прибори. По-добре е да приготвите подправката в емайлиран тиган и трябва да смесите с дървена шпатула. При контакт с метала, суровината се окислява и губи вкус.
6. Идентифицирайте сорта правилно. За да постигнете деликатен вкус, дайте предпочитание на сините плодове. Жълтите правят соса сладък. Ако харесвате ястие с киселост, зелените плодове ще се справят.

Ако няма да се запасите със сос за зимата и планирате да го използвате веднага, пригответе ястието без готвене. Така можете да увеличите максимално запазването на хранителни вещества и автентичния аромат на плода.

Откритият сос бързо губи вкуса. Следователно е необходимо да се консервира в малки половинлитрови буркани, чието съдържание е желателно да се консумира не повече от три дни.

Други домашни рецепти