Класическата рецепта за сос Цезар: проста, модерна, вкусна

Тази превръзка с нежната си, едва забележима миризма на чесън и красив жълтеникав цвят спечели много сърца. Сосът е толкова оригинален, че днес се сервира с почти всяко ястие, а не само като дресинг за едноименната салата. Те правят същото с съставките - заменят нелюбите с любимите си хора, а тези, които не са в хладилника, с други подходящи. Ако се научите да готвите сос Цезар правилно, тогава в арсенала си ще имате кулинарна рецепта „за всички поводи“, а това е много лесно да се направи. Такава салата е подходяща за тези, които се придържат към параграфи.

Какво трябва да знаете за зареждането в Цезар

В много страни салата Цезар има същото значение като Оливие в бившия СССР. Нито един празник не е завършен без него. Тези, които следят калорийното съдържание и хранителните качества, го обичат. Правилно приготвеният дресинг е ключът към успеха на ястието. Тя придава изтънченост на вкуса.

История на създаването

Цезар Кардини напълно неочаквано приготви салата и сос за него от това, което беше намерено в хладилника. В онзи момент дори не си е помислял до какво ще доведе неговият импровизатор. Това се случи преди по-малко от век - през 1924 година. Всички, които го вкусиха, харесаха соса толкова много, че готвачът го патентова под името „Cardini“. Познатото име за соса е придобито по-късно.

Прави впечатление, че в оригиналната рецепта не е имало риба или месни компоненти. По-късно имаше вариации със скариди, пиле и други. Класическата рецепта за сос Цезар претърпя промени от година на година. На различни места различните готвачи имат свои версии на тази бензиностанция.

За предимствата ...

За тези, които трябва да ядат качествена храна, салата Цезар заслужава специално внимание. Ако всички продукти са натурални и правилно приготвени, тогава ястието ще бъде достойно.

• листа от маруля, Обогатете Цезар с фолиева киселина, витамини К и С, както и каротин.
• лимон, Полезен е с витамин С. Продуктът не се обработва термично, което означава, че веществото не се унищожава.
• чесън, Оказва положително влияние върху кръвното налягане, укрепва имунната система и понижава кръвния холестерол.
• сирене, Осигурява голямо количество пълноценен животински протеин, както и микроелементи - това са фосфор и калций.
• Зехтин, Съдържа витамин Е, който осигурява антиоксидантна защита, подобрява състоянието на косата и ноктите и предотвратява развитието на рак.
• пиле, Или морската храна е протеин с незаменими аминокиселини.

... и за опасностите

Използването на сос и салата може да бъде вредно само в три случая.

1. алергия, На всяка съставка. Това е лесно поправимо - помолете да не го добавяте към ястието.
2. Нестандартни продукти, Те не само развалят вкуса, но и могат да причинят отравяне.
3. Горчица и чесън, Те могат да предизвикат пристъп на болка или дискомфорт при хора с храносмилателни проблеми.

Рецепта за сос Цезар: Оригинал

Удобства, И така, как да направите цезар дресинг за салата Цезар? Сосът съдържа прост състав от съставки, включително подправка. Всички съставки за сос Цезар, включително яйцата, трябва да са на стайна температура. Затова ги извадете около час преди готвене от хладилника. Яйцата трябва да бъдат леко заварени предварително. За да направите това, изсипете малко вода в малка тенджера или яхния, сол и поставете на огън. Без да довеждате водата да заври малко, трябва да сложите яйца в нея и веднага да изключите огъня. Оставете яйцата да лежат във водата точно една минута и я вземете. След това трябва да ги охладите и можете да ги използвате.

съставки:

• зехтин (за предпочитане не е първата екстракция) - 100 ml;
• лимонов сок - една супена лъжица;
• Дижонска горчица - две чаени лъжички;
• яйца - четири броя;
• чесън - една скилидка;
• Уорчестър (известен още като сос Уорчестър или Уорчестърски сос) - две чаени лъжички;
• щипка сол;
• смлян черен пипер (за предпочитане прясно смлян) - на върха на нож;
• Пармезан, настърган, две супени лъжици.

Как да приготвим пълнеж

1. Настържете чесъна (или накълцайте по друг начин) в дълбока купа.
2. Добавете соса Уорчестър към чесъна.
3. Има горчица, сол и черен пипер.
4. След това пармезан (той е този, който придава сиренето на соса).
5. Омесете яйцата (или разбийте, ако е възможно) в отделна купа и добавете тук.
6. Добавете лимонов сок в купа към останалите съставки.
7. С помощта на размахване (добре или каквото е удобно) разбъркайте всичко до хомогенна маса.
8. На тънка струя, без да преставате да размахвате, добавете масло.

Замяна на съставките

В преследването на нови вкусове съставките често се променят. Въпреки че понякога това се случва спонтанно, например, когато няма нито един от компонентите:

• Дижонска горчица - често се заменя със зърнена или френска горчица;
• яйца, приготвени по специален начин - заменени с твърдо сварени жълтъци или направени без яйца;
• Сос Уорчестър - вместо това се приема соя.

Можете и дори трябва да опитате различни опции, за да намерите за себе си точно тази рецепта. Като опция - сос с аншоа. Натрошават се на каша и се добавят към останалите съставки.

Една от най-бързите рецепти е да смесвате майонезата със соса Уорчестър, чесъна и лимоновия сок. Има по-диетичен вариант - от заквасена сметана с чесън, горчица и кисели краставички. Гурме намек - каперс сос вместо краставици.

Пъдпъдъчите яйца заместват напълно пилешките. Натуралното кисело мляко може да бъде отличен заместител на заквасена сметана или майонеза.

Някои домакини, които смятат за отпадъци от хранителни отпадъци, успяват да замразят соса. След размразяване вкусът ще се промени, така че е по-добре да го използвате пресен. Не бъдете мързеливи да готвите пресен дресинг всеки път, особено след като следвате стъпка по стъпка рецептата за сос Цезар, това е много просто.

Отзиви и препоръки

И обикновено правя соса за Цезар много прост - смесвам само три съставки - майонеза, горчица и соев сос. Много е бързо, достъпно и лесно. Най-важното е соевият сос да е без добавки, в противен случай може да не е това, което се очаква да се случи.

Татяна, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

Сосът е много оригинален и вкусен. Не беше намерен само Уорчестърск. сос. Използван винен оцет. Никога не бих предположил за аншоа, но те наистина са много подходящи, не препоръчвам да ги изключвате. Сосът, направен в обикновен комбайн, е специален размах за разбиване на майонеза и протеини. Разбира се, той не беше като майонезата, но се оказа като заквасена сметана.Според мен, достатъчно за дресиране на салата. Цезар беше страхотен.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

Други рецепти за салата