Патладжан сос стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

газова или електрическа печка;
тиган;
кухненска шпатула;
дъска за рязане;
нож;
чинии за съставки.

Съставките

Патладжан - 700 g
Сладък пипер - 600 g
Домати - 500 g
Лук - 350 g
Чесън - 15 g
Червен пипер чили - 1 бр.
Сол - 3,5 супени лъжици. л.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Зехтин - 40 мл
Млян червен пипер - 2 ч.л.
Сушен босилек - 2 ч.л.
Млян черен пипер - 1/2 ч.л.
Млян кориандър - 2 ч.л.
Пресен килантро - 100 g

Стъпка готвене

Взимаме 700 грама пресен патладжан, старателно ги изплакваме с вода, нарязваме стъблото и нарязваме на половин пръстени с остър нож на дъска за рязане. Прехвърляме нарязания патладжан в дълбока чиния.
Изсипете 3 супени лъжици едрозърнеста сол в патладжан, разбъркайте старателно с кухненска лъжица и оставете да почине за 30 минути.
След това вземете 350 грама лук, обелете го и нарежете на половин пръстени. Включваме газовата или електрическата печка, поставяме тигана да се загрее, наливаме 3 супени лъжици растително масло и слагаме нарязания лук. Запържете за 3 минути на среден огън, като постоянно разбърквате с кухненска шпатула.
След това добавете 2 чаени лъжици кориандър, 2 чаени лъжички сух босилек, 2 чаени лъжички смлян червен пипер, ½ супена лъжица сол, 1 супена лъжица захар в тигана към лука и разбъркайте добре.
Добавете 1 супена лъжица растително масло.
Взимаме 600 грама сладък пипер, внимателно го изплакваме под вода, изрязваме средата и стеблото. Нарежете на средни парчета, добавете в тигана към лука и разбъркайте. Задушете на слаб огън със затворен капак за 10 минути.
Изсипете втасания патладжан със студена вода, изплакнете и го изстискайте.
Прехвърляме подготвените патладжани в тигана на пипер и лук, оставяме да къкри на слаб огън за още 15 минути.
Взимаме 500 грама пресни домати, измиваме ги под вода, нарязваме на средни парчета и добавяме в тигана към зеленчуците. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън.
Добавете ½ чаена лъжичка черен пипер, прекарайте през чесновата пресовачка 15 грама чесън и също добавете в тигана.
Вземете 1 прясна люта люта чушка, обелете я от стеблото и семената, нарежете на много малки кубчета и добавете в тигана. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 2 минути.
На следващо място, вземете 100 грама пресен килантро, нарязайте го на ситно и го добавете в тигана. Разбъркайте и изключете огъня.
Сот от патладжан е готов, можете да го поднесете на масата. Приятен апетит!

Видео рецепта

Обърнете внимание на една много интересна и проста видео рецепта с приготвянето на сотен патладжан от автора. В него можете да видите лично готвене стъпка по стъпка.

Замисляли ли сте се, че готвенето на сот в дома може да бъде толкова просто и интересно? Коя е любимата ти рецепта за сос от патладжани? Може би. точно ви хареса нашата рецепта? Споделете впечатленията си с нас!