Кухненски уреди и прибори:
- чаша за измерване;
- кухненски нож;
- дъска за рязане;
- супена лъжица и чаена лъжичка;
- казан или тиган с дебели стени;
- котлони;
- яхния или малък тиган;
- лопата;
- черпак;
- чиния за сервиране.
Съставките
продукт | номер |
корнишони | 300 g |
моркови | 1 бр |
лук | 1 бр |
кетчуп | 2-3 с.л. л. |
наденица | 1 бр |
Черни маслини | 70-80 g |
Заквасена сметана за сервиране | 1 супена лъжица. л. |
Салами наденица | 150 g |
Малка пилешка гърда | 1 бр |
чесън | 1-2 скилидки |
карбонат | 150 g |
лимон | 1-2 филийки |
Пушени ребра | 150 g |
вода | 4 л |
Растително масло | 3-4 с.л. л. |
картофи | 2-3 бр. |
сол | на вкус |
Стъпка готвене
- За приготвянето на класически халат се използват различни видове месо и колбаси. На първо място, трябва да подготвите всички съставки. Салам колбасът в количество от около 150 г се нарязва на малки кубчета. Също така на малки кубчета трябва да нарежете 1 наденица, която можете да вземете по ваш вкус. Сварете наденицата не се изисква. По същия начин, нарязани на малки кубчета 150 г карбонат.
- За супа се използват около 300 г корнишони. Те могат да бъдат направени независимо или да бъдат закупени в готов магазин. Нарежете корнишоните на кръгчета или полукръгове. За хашаджия можете да вземете и обикновени кисели краставици.
- Обелете 1-2 скилидки чесън от обвивката и нарежете на тънки филийки. Ако скилидката чесън е голяма, тогава една ще е достатъчна.
- След като изсипете около 2 литра вода в яхнията, сложете 1 малко пилешко филе и го варете до пълното сваряване. След готвене оставете месото да се охлади и нарежете на кубчета.
- Необходимо е също така да се сварят предварително 150 г пушени ребра в 2 л вода, за да станат малко по-меки. За да накарате ребрата да се варят по-бързо, нарежете ги на парчета.
- За пържене ви трябва 1 малък лук. Нарежете го на кубчета. Слагаме казан или тиган с дебели стени на печка или огън. Налейте 3-4 с.л. л. растително масло и запържете лука, като разбърквате редовно с шпатула.
- Когато лукът придобие златист оттенък, добавете нарязаните на кубчета моркови и 2-3 картофа, също нарязани на кубчета 6-7 мм. Разбъркваме добре всички зеленчуци и запържваме 5-7 минути на среден огън.
- Нарязаните корнишони се изпращат в казан за леко пържени зеленчуци. Разбъркайте и продължете да пържите, без да намалявате огъня.
- Готовото месо и колбасите се добавят в тенджерата и други съставки. Смесете всичко старателно.
- Добавете 2-3 супени лъжици към ястието. л. кетчуп и разбъркайте. Вместо кетчуп, можете да използвате доматено пюре в същото количество, за да си направите месо. След като добавите кетчуп, оставете да къкри всичко на среден огън за още 5 минути.
- В кошарата към останалите съставки изпращаме леко сварени пушени ребра. Изсипете месо от 3-4 литра месен бульон, в който са сготвени ребра и пилешко филе. Посолете месото на вкус и изчакайте, докато заври. Не забравяйте да осолите ястието на вкус, но си струва да вземете предвид, че в сапата вече има туршии и пушени меса.
- В самия край добавете 70-80 г маслини, нарязани на пръстени, в хълбока. По желание маслините могат да бъдат заменени с подобно количество маслини. Сварете съда за още 2-3 минути и изключете котлона.Класическата халаджия е напълно готова. Изсипете го в порционирани дълбоки чинии и сервирайте към масата с 1-2 резенчета лимон и 1 с.л. л. заквасена сметана. Също така първото ястие може да бъде украсено със ситно нарязани пресни билки.
Видео рецепта
Видеото е посветено на процеса на приготвяне на вкусна и уханна мекотеница по класическата рецепта. Всичко е описано просто, достъпно и сбито, така че можете лесно да повторите ястието в кухнята си. Solyanka ще изисква няколко вида месо и колбаси, както и други съставки, посочени в началото на видеото.