Желе със заквасена сметана с какао, снимка

Желето със заквасена сметана със сигурност може да се нарече празнично ястие. Десертът е атрактивен на външен вид, деликатен и много вкусен. Смело се сервира на трапезата заедно с вкусни ястия. Калорийното съдържание на десерта е малко, което е и неговото предимство. Противно на общоприетото схващане, че за приготвянето му е необходимо да се използва домашна заквасена сметана, препоръчваме: използвайте магазина за ниско съдържание на мазнини. За да получите вкусно ястие, е подходящ продукт с маслена фракция до 15%.

Характеристики на приготвянето на заквасена сметана

За да приготвите добър десерт (заквасена сметана), не е достатъчно просто да следвате рецептата за желе от заквасена сметана. Трябва да знаете няколко тънкости на ястието, за които ще ви разкажем сега.

• Колкото по-малко мазнина ще бъде заквасената сметана, толкова по-добре ще я победи. Това означава, че съхраняването на заквасена сметана е много по-добро за ястие, отколкото домашно приготвено.
• За да могат продуктите да се смесват добре и захарта да се разтвори напълно, е необходимо да се използват компоненти на стайна температура. Ето защо, ако смятате да приготвите класически желиран десерт от желе и заквасена сметана, вземете предварително всичко необходимо от хладилника.
• Разбийте заквасена сметана с размах, тогава ще получите великолепна маса, наподобяваща суфле. Идеално е да използвате миксер или пасатор. За съжаление работата с вилица или бъркането с лъжица няма да осигури достоен резултат.
• Не забравяйте да направите желатин за желе със заквасена сметана. Рецептата елиминира възможността просто да излеете праха в масата, в противен случай няма да замръзне. Правилната техника за работа с желатин е накисването на праха в студена вода, докато набъбне (производителят винаги посочва необходимия обем течност върху опаковката). Когато бучките се увеличат по размер около 3-4 пъти, е необходимо желатинът да се затопли на водна баня до пълното му разтваряне. Можете да направите това в микровълновата, само като зададете минималното време, например, като започнете от 15 секунди и всеки път разбъркате добре желатина. Не можете да го оставите да заври и да оставите неразтворен, тъй като във всеки случай няма да сгъсти масата.
• Ако правите заквасена сметана желе с плодове, обелете последното от корички и костилки. Почти всички плодове и плодове са подходящи за тази цел, с изключение на екзотичното киви и ананас. Те активно дават сок, а масата се оказва водниста. Между другото, за плодов десерт можете да използвате не само пресни, но и замразени компоненти.

Тайните на приготвяне на желирани слоеве

Как да готвим желе със заквасена сметана на пластове? Има 2 техники.

1. Полагане на течната маса. Няколко лъжици от първия слой са разположени във формата, ориентирани в центъра. След това отгоре, също точно в центъра, сложете слой с различен цвят. Всеки следващ слой многоцветно желе със заквасена сметана прави предишния да се разстила във форма. В този случай се оформя характерен модел без ясни линии - слоевете са гладки и сякаш се вливат един в друг. По този начин можете да готвите желе от заквасена сметана и какао.
2. Полагане на уплътнен слой. В този случай всеки слой се държи в хладилника, докато се втвърди, и едва тогава се полага следващият. Предпочитаният метод за бутер заквасена сметана и ягодово желе и за всеки плодов десерт, тъй като ви позволява да запазите местоположението на парчетата плодове или плодове.

Рецепти за кисело мляко със заквасена сметана

Предлагаме ви да опитате да готвите желе от заквасена сметана с какао, горски плодове или извара (както е на снимката). С нашите рецепти ще бъде лесно!

Сладко мляко желе от заквасена сметана и извара

Ще ви трябва:

• извара и заквасена сметана - 250 г всяка;
• захар - 100 g;
• ванилова захар - 30 г;
• мляко (може да бъде заменено с вода) - 200 мл;
• желатин - 15 g.

Готвене стъпка по стъпка

1. Накиснете желатин в мляко (вода) за 1 час, разтворете.
2. Въведете обикновена и ванилова захар в горещата желатинова маса, разбъркайте до гладкост.
3. Смесете заквасена сметана с желатиновата маса.
4. Смелете извара (избършете през сито или нарежете с пасатор), смесете със заквасена сметана и желатин.
5. Прехвърлете във форма или купа, оставете в хладилник, докато се втвърди.

Рецепта за желе със сметана и какао

Ще ви трябва:

• заквасена сметана - 400 мл;
• какао на прах - 2 с.л. лъжици;
• захар - 150 g (непълна чаша);
• желатин - 40 г;
• вода - 200 мл.

подготовка

1. Накиснете желатина във вода, оставете да набъбне и след това разтворете.
2. Изсипете захар в заквасена сметана, разбийте до пълното й разтваряне.
3. Смесете заквасена сметана с желатин, разбъркайте.
4. Разделете сместа на 2 части, смесете една от тях с какао на прах.
5. Сложете слоевете в купа за сервиране с лъжица, оставяйки ги да се разпределят в кръг. Така получавате ефекта на "зебра". Можете също така да изложите слой от същия цвят, например бял, да го оставите да замръзне в хладилника и след това да го поставите кафяв. След това вземете двуслойно желе. Можете също така да направите трислойно желе, ще се окаже много вкусно и красиво.

Желе със заквасена сметана с ягоди

Красотата на тази рецепта за желе със заквасена сметана на слоеве с ягоди е, че зрънцето може да бъде заменено с абсолютно всякакви плодове. И всеки път получавате нов вкус!

Ще ви трябва:

• заквасена сметана - 400 мл;
• захар - 120 g (или 4 супени лъжици);
• желатин - 45 г;
• Ягода - 200 гр.

подготовка

1. Изсипете желатина с вода, оставете да набъбне и се разтвори.
2. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете желатина.
3. Измийте ягодите, обелете, подсушете, нарежете едро на едро.
4. Поставете на слоеве в купа: ягоди, заквасена сметана, ягоди, заквасена сметана.
5. Оставете да замръзне в хладилника, украсете с горски плодове.

Както можете да видите, всяка рецепта е много проста, а вкусът на десертите ще бъде истинско откритие за вас!