Класическа торта със сметана - проста доказана рецепта proven

Кухненски уреди и прибори: съд за печене с диаметър 18 см; кухненски везни и други измервателни принадлежности, фино сито, остър дълъг нож, дъска за рязане, миксер, 2-3 дълбоки купи, силиконова шпатула, хартия за печене за печене, фурна.

Съставките

Стъпка готвене

Омесете тестото

1. Разбийте едно пилешко яйце на стайна температура в купата на миксера. Разбийте яйцето с миксер, докато се получи хомогенна пухкава смес.
   
2. Без да изключвате устройството, постепенно изсипете същите 100 g гранулирана захар. Разбийте компоненти за 3-4 минути, докато се получи снежнобяла пухкава маса. Там пускаме 100 г омекотено масло или маргарин.
   
3. След това изпращаме 125 г заквасена сметана и 5 г сода, предварително откупена някъде с 15 мл прясно изцеден лимонов сок. Разбийте всички компоненти с миксер до получаване на хомогенна течна консистенция. Отделно, пресейте през ситно 200 г първокачествено пшенично брашно. Изсипете брашното в приготвената смес на малки порции и този път разбъркайте масата със силиконова шпатула. В този момент по желание може да се добави ванилин или ванилова захар.
   
4. Омесете хомогенно тесто, което по своята консистенция наподобява гъста гъста сметана.
   

Печете торти

1. Разделяме приготвеното тесто на две равни части. Покрийте дъното на разделения съд за печене с хартия за печене. Намажете страните на формата с нищо.На върха на пергамента разстиламе една от половината от тестото. Равномерно разпределете тестото по цялата форма, като използвате силиконова шпатула, потопена в студена вода.
   
2. Печем тортата във фурната, предварително загрята до температура 190-200 ° С, в продължение на 20-25 минути. Проверете готовността на тортата с дървено шишче или клечка за зъби.
   
3. Във втората част на теста се пресява през ситно 20 г какао.
   
4. Разбъркайте внимателно праха, докато тестото отново придобие еднородна консистенция. Ние печем шоколадова торта по същия начин като бялата.

   

5. Готовите питки се оставят да се охладят до стайна температура.
   

Направете крем

1. В купа за приготвяне на крем разстелете 350 г студена заквасена сметана, чието съдържание на мазнини не трябва да бъде по-малко от 20%. Там добавяме 10 г ванилова захар и 100 г пудра захар.
   
2. Първо смесете компонентите със силиконова шпатула и след това разбийте масата с миксер за 1-2 минути. Ако тортите в този момент не са се охладили до стайна температура, след това извадете крема в хладилника, след като го покриете с лепило. По желание към готовия крем може да се добавят ситно нарязани ядки.
   

Правене на торта

1. Горната част на бялата бисквита се реже внимателно с остър дълъг нож. "Шапка" ще отиде да украси тортата. След това нарязваме детайла на две еднакви тънки питки. Направете същото с шоколадова бисквита. В резултат на това получаваме четири торти.
   
2. Разделяме подготвения крем за очи на 4 равни части. Поставете кафява торта върху голям плосък съд и я намажете със сметана. Отгоре на крема слагаме бяла торта и щедро я покриваме със сметана.
   
3. Отново тъмно и после бяла бисквита.Всяка от тях е щедро намазана с крем.
   
4. Ръчно изрежете подрязаните върхове на трохи, като втривате бисквитата в дланите.
   
5. Поръсете едната половина на тортата с кафява троха, втората с бяла.
   
6. Украсяваме образувания продукт с нарязани орехи и го поставяме в хладилник за 2-3 часа, така че кремът да се накисне в сметана.
   

Видео рецепта

Това видео демонстрира приготвянето на заквасена сметана от началото до края според инструкциите, описани в рецептата по-горе.