Деликатна кремообразна супа със сьомга - вкусен първи курс

Кухненски уреди и прибори:нож, дъска за рязане, тиган, лъжица, купа, прореза с лъжица, тиган, чиния.

Съставките

Стъпка готвене

1. Почистваме рибата, измиваме добре. Нарежете опашката, главата и няколко малки парчета за супата (можете да я приготвите и от рибеното филе).
   
2. Почистваме главата си от хриле и очи.
   
3. Налейте 2,5 литра вода в тигана, сложете на огън. Хвърлете в тигана частите от рибата, приготвени за супата. Можете да сложите 2 - 3 бр. дафинов лист, ако желаете, ако желаете.
   
4. Гответе бульона за 30 минути. Постепенно върху бульона ще се образува пяна, така че бульонът да е прозрачен, той трябва да бъде отстранен навреме.
   
5. Нарязваме ситно 1 лук.
   
6. Настържете 2 моркови на ренде.
   
7. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го. Хвърлете нарязан лук и моркови в тигана. Преминаване към мекота.
   
8. Нарежете 4 бр. картофи произволно. Както сте използвали за рязане на първи курсове, нарязвайте го. Сложете нарязаните картофи в купа с вода, така че водата напълно да я покрие, в противен случай картофите ще почернеят.
   
9. Бульонът се готви, изваждаме цялата риба от него с нарязана лъжица, разделяме го (отделяме месото от костите).
   
10. Поставете нарязаните картофи в бульона. Хвърлете 1 с.л. л. сол. Гответе от 15 до 20 минути.
    
11. Изсипете 250 мл сметана в бульона.
    
12. Слагаме разглобените парчета риба.
    
13. Сложете пърженето в тигана.
    
14. Гответе още 10 минути. Супата е готова. В тенджера с приготвена супа можете да сложите нарязан копър и можете да сварите малко. И можете да го поставите поотделно на чиния.
    

Тайните на готвене варена риба

• За да не развалите вкуса на рибата, не се препоръчва да я осолите преди готвене.
• За равномерно готвене големи трупове се нарязват на парчета, а малка риба се готви цяла.
• Прекалената вода влошава вкуса на рибата. Ако е възможно, вземете по-малко вряла вода.
• Бързото кипене по време на готвене също е нежелателно. Бульонът може да стане мътен.
• Ако готвите цели малки риби, не ги поставяйте в много гореща вода. От температурната разлика корите могат да се спукат и готовото ястие ще загуби своята привлекателност.
• Ако рибата има неприятна миризма, тогава киселата краставица ще помогне да я неутрализира. Добавете го в бульона по време на готвене и ще подобрите вкуса на ястието.
• Бульонът ще стане прозрачен, ако се прекара няколко пъти през няколко слоя мокра марля.

Видео рецепта

Това видео показва проста рецепта за приготвяне на кремообразна супа от сьомга. Ще видите какви съставки са необходими за такава супа, колко фино се нарязват, в какъв ред се добавят в тигана. Какъв беше резултатът от рибената чорба.

Други рецепти за супи