Рецепта за леко осолена сьомга: пригответе вкусна риба у дома!

Понякога искате солена червена риба - поне плачете. Например сандвич със слабо осолена сьомга или пъстърва ... Нежното масло върви толкова добре със слабосолена риба ... За бързо приготвяне на вкусна леко осолена малка майка - вижте нашата рецепта със снимка.

Сьомгата се нарича атлантическа или езерна сьомга и се счита за ценен вид риба. На нашите маси често се появява само по празници, защото струва много. И веднага привлича вниманието на всички участници в банкета, свикнали с по-традиционна паста за черен дроб и салата Оливие. Как да направите този морски деликатес толкова вкусен, за да не разочаровате очакванията на гостите?

Проблем номер 1 - правилният избор на риба

Не купувайте готови парчета риба в опаковки. Първо, не знаете дали свежият труп е бил опакован там. Второ, степента на осоляването му може да варира значително от вашите предпочитания. Често производителите използват много сол, за да удължат живота на своите продукти, което напълно убива целия естествен вкус на продукта.

Ако купувате сьомга за празника, толкова свежа. В идеалния случай, ако рибата е лишена частично: тя се продава с главата и опашката. Поглеждайки в очите й, веднага можете да определите степента на свежест на трупа. Ако видът е мътен - рибата е стара, ако е прозрачна - можете да я вземете. Погледнете по-отблизо хрилете. При наскоро уловената риба те са яркочервени, а при стари индивиди се отливат с кафяво.

За малка компания е подходяща риба с тегло около 2 кг, от която ще излезе идеална леко осолена сьомга. Съдържанието на калории в ястието, между другото, е 195 Kcal на 100 грама, което трудно може да се нарече диетично. Но на почивка можете да си позволите да се отпуснете, нали?

Как да готвим леко осолена сьомга

Рецептата за осолена сьомга е много проста. Ще ви трябва:

• риба с тегло около 2 кг;
• едра морска сол - 100 г;
• захар - 50 g.

подготовка

1. С остър нож изрежете трупа от страната на корема, направете няколко разреза по гръбначния стълб, като внимавате да не повредите кожата на гърба. Извадете гръбнака, почистете корема. Изплакнете рибата със студена вода и я изсушете.
2. Комбинирайте сол и захар в един съд. Препоръчително е да се използва сол с различно смилане: средна и голяма, за да се постигне равномерно осоляване на рибата. Изсипете трупа със сместа отвътре, извийте краищата, сол отстрани на кожата. Ако трупът тежи повече от 1,5 кг, направете разрези върху кожата.
3. Увийте богато осолена риба в пластмасова обвивка или торбичка, скрийте в хладилника за 24 часа.

Какво може да се готви от леко осолена сьомга

Разбира се, осолената сьомга у дома е много добра сама по себе си. Но ако трупът на рибата е голям, някои могат да бъдат сервирани на парчета до трапезата, а от друго може да се направи вкусно ястие. Всяко предястие от леко осолена сьомга ще бъде ефектно допълнение към празничната трапеза. Тя е сърдечна, вкусна и оригинална!

Салата Цезар със солена сьомга

Още едно оригинално четиво на известната салата. Привлича не само със съставки, но и с необичаен дресинг.

Ще ви трябва:

• филе от сьомга - 300 г;
• домати - 250 г;
• черен пипер - 1 бр .;
• Пармезан или подобно - 150 г;
• салата - 1 китка;
• чесън - 2 скилидки;
• бял хляб - четвърт хляб;
• варено яйце - 3 бр .;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л .;
• растително масло - 100 g.
• готова горчица - 1 ч.л;

подготовка

1. Накиснете листата от маруля за 1 час в студена вода, така че да останат хрупкави по-дълго.
2. Загрейте растително масло в тиган, добавете 1 скилидка чесън, смачкана с нож.
3. Извадете чесъна, добавете нарязания на кубчета бял хляб, запържете и охладете.
4. Скъсайте листата от маруля с ръце, легнете върху чиния.
5. Нарежете доматите и чушките, сложете на салата.
6. Нарежете сьомгата на тънки филийки, сложете върху зеленчуците.
7. Настържете сиренето и ги поръсете с риба, отгоре сложете крутони.
8. Направете дресинг: смесете виличните жълтъци с растително масло, лимонов сок, горчица и скилидка чесън. Сол и разбъркайте добре.
9. Изсипете дресинга за салата и сервирайте. Трябва да се смеси точно преди употреба.

Салата Мимоза със слабо осолена сьомга

Друга печеливша салата с леко осолена сьомга, която включва най-простите храни.

Ще ви трябва:

• филе от сьомга - 300 г;
• яйца - 3 бр .;
• сирене (руско) - 150 г;
• зелен лук - 5 пера;
• масло - 70 г;
• майонеза - 200 g.

подготовка

1. Сварете яйцата, отделете жълтъците от белтъците. Последно настържете на ситно ренде.
2. Изплакнете, подсушете, за да нарежете зеления лук.
3. Нарежете сьомгата на тънки филийки.
4. Поставете яйчен белтък в купа за салата, намажете с майонеза, зелен лук и сьомга, отново майонеза. Намажете маслото отгоре с фина ренде и сложете настърганото сирене. Намажете с майонеза и гарнирайте с яйчен жълтък.

Салата с леко осолена рецепта за сьомга и скариди

Пригответе това ястие за празника и няма да сбъркате! За лека и семпла салата ще ви трябва:

• филе от сьомга - 150 г;
• обелени скариди - 250 г;
• варен ориз - 250 г;
• без костилки маслини - 100 г;
• салата - 1 китка;
• лимон - 1 бр .;
• растително масло, черен пипер и сол.

подготовка

1. Загрейте растителното масло, запържете скаридите в него за 5-7 минути. Пипер, сол и охладете.
2. Нарежете рибата на тънки филийки.
3. Нарежете няколко парчета от лимона за украса, изцедете сока от останалата част.
4. Смесете риба, скариди и ориз, подправете с лимонов сок.
5. Сложете върху чиния, украсена с маруля.
6. Гарнирайте отгоре с маслини и лимонови резенчета.

Такава проста рецепта за леко осолена сьомга и салати от тази вкусна риба ще направи всяка вашата празнична трапеза специална!

Други рецепти за салата