Скумрия в тесто - много проста и вкусна

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска повърхност за готвене;
• няколко дълбоки съда;
• кухненски нож;
• дъска за рязане;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• размахване или миксер;
• хартиени кърпи;
• лопата;
• тиган;
• шиш;
• ястие за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. За готвене ще ви трябват 4 филе от скумрия. Но на няколко места можете да си купите филето на тази риба, така че можете да използвате 2 цели скумрии, които ние сами нарязваме. Първо, отворете корема, отстранете всички вътрешности и старателно изплакнете с вода. Правим дълбок разрез на гърба и по целия корем. Започваме да отделяме филето от опашката по билото. По същия начин премахнете второто филе. С остър нож внимателно отрежете останалите големи кости. Малките кости могат да бъдат отстранени с помощта на пинсети. От 2 скумрии се получават 4 филета, които ще сготвим в тесто.
   
2. Пристъпваме директно към подготовката на тестото. В дълбока купа изсипете 4 с.л. л. брашно. Пресяването не е необходимо. Добавете към вашия вкус хмел-сунели, подправки за риба, щипка смлян черен пипер и добавете сол. Ако харесвате аромата на чесъна, можете да добавите щипка гранулиран чесън към брашното. Всички съставки се разбъркват старателно със супена лъжица.
   
3. Изсипете 200-250 мл бира в брашното, което е добър бакпулвер. Не се притеснявайте, че след готвене ще остане неприятен послевкус на алкохол. Бирата ще добави скумрия в тесто с вкус и пикантност на хляба. Разбъркайте добре бирата с останалите продукти.
   
4. За ястието ще ви трябват 2 пилешки яйца. В отделна дълбока купа отделете катеричките от жълтъците. Добавете жълтъците към брашното и бирата, като разбърквате малко.
   
5. Протеинът е леко осолен, добавете щипка захар и разбийте с миксер или разбийте, докато се образува гъста пяна.
   
6. Разбийте сместа с брашно, бира и жълтък с помощта на миксер.
   
7. Изсушаваме всяко филе от скумрия с хартиена кърпа, за да се освободим от излишната влага.
   
8. Бавно добавете битите белтъци към бирената смес. Смесваме тестото с шпатула до хомогенно състояние, като същевременно не бързаме.
   
9. Нарежете филето от скумрия на парчета от 2-2,5 cm.
   
10. Слагаме тигана на огъня и наливаме половин чаша слънчогледово масло. Количеството растително масло може да варира в зависимост от размера на чиниите, в които ще пържите парчета скумрия. Ако има, тогава е по-добре да използвате дълбока фритюрница или яхния, така че рибата да бъде напълно покрита с масло.
    
11. Когато маслото се загрее добре, лепим една филия скумрия върху шишчето след друга, като напълно потопим в тестото и го сложим в тигана.
    
12. Пържете няколко минути от всяка страна. Поставете подготвените парчета риба върху чиния, покрита с хартиена кърпа, която абсорбира излишната мазнина. Периодично сменяйте кърпата.
    
13. Сервирайте скумрия в тесто със сос от заквасена сметана. За да го приготвите в дълбока купа, смесете 2 с.л. заквасена сметана с хълм със ситно нарязан копър. Сосът се пасира на вкус и се добавя гранулиран чесън. Всички съставки се смесват. Сервирайте на масата със скумрия в тесто.
    

Видео рецепта

Видеото представя интересна рецепта за приготвяне на скумрия в тесто. Целият процес на готвене е описан подробно, както и препоръки с кой сос да сервирате готовото ястие и как да го приготвите. Всички необходими продукти са посочени, благодарение на които ще можете да създадете вкусно и незабравимо ястие.

Други рецепти за риба