Печена скумрия в хрупкаво картофено фолио

Кухненски уреди и прибори:фурна, лист за печене, фолио за печене, дъска за рязане, нож, четка, вилица, купа, чинии.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на риба

• Скумрията се почиства по-лесно, когато все още не е напълно размразена, защото месото на скумрията е рохкаво. Ако го почистите напълно размразено, можете да съсипете неговото „представяне“, тоест да повредите плътта.
• Внимателно, за да не повредим вътрешностите, отрязваме корема на скумрия, започвайки от опашката, и отрязваме почти до края.
• Сега внимателно извийте пръст и започнете да вадите вътрешностите, опитвайки се да извадите хрилете заедно с вътрешностите. В крайна сметка са необходими известни усилия.
• След това старателно измийте рибата под течаща вода. След това е необходимо да се премахне черният филм, който се намира вътре в скумрията, защото може да произведе горчивина. За да направите това, внимателно използвайки нож със стържещи движения, ние започваме да го почистваме, а след това, откъсвайки се с пръсти, лесно го извадете.
  

Готвене на ястие

1. Почистваме и измиваме два лука. Моите 2-3 средни домата. Нарязваме лука и доматите на колелца.
   
2. Малко парче от джинджифила ми и нарязано на пръстени.
   
3. Нарежете тънко половин лимон.
   
4. Поръсете обелена и измита скумрия от двете страни със смлян черен пипер и сол на вкус. Нарязваме на порционни парчета, но не до края, но така, че рибата да се държи на купища.
   
5. Покрийте фолиото върху лист за печене и внимателно разпределете цялата риба върху него.
   
6. В средата разпределяме парченцата масло. Между порции риба поставяме пръстени лук и домати. Между рибата разпределяме парчетата джинджифил.
   
7. Кръгваме двете риби с лимонови кръгчета. Отгоре намажете с растително масло.
   
8. Увийте до центъра на ръба на фолиото.
   
9. Почистваме картофите и ги измиваме. Нарежете го на филийки.
   
10. Добавяме. Поръсете с подправка за картофи. Съставът на тази подправка включва смлян червен пипер, риган, чубрица, смлян черен пипер, сушен смлян лук, куркума, мащерка, сушени копър зелени. Босилекът и сушеният чесън също вървят добре с печените картофи. Но можете да вземете подправки и подправки по ваш вкус.
    
11. Залейте картофа с растително масло, разбъркайте добре. На втората част на листа за печене, която не е заета от скумрия, покрийте фолиото, леко подредете краищата и разстелете картофите. Разстиламе картофите в един слой, като го изравняваме с вилица.
    
12. Изпращаме риба и картофи във фурната, предварително загрята до 200 градуса. След 45 минути изваждаме картофите и рибата от фурната.
    
13. На стъклена чиния сложете скумрията с печени зеленчуци и лимон, като я огънете с дъга. В центъра разстиламе картофите с хрупкава коричка. Гарнирайте с предварително измити и изсушени клонки от магданоз.
    

Видео рецепта

Това видео показва всички етапи на готвене на скумрия с картофи, изпечени във фурната.

Други рецепти за риба