Кухненски уреди и прибори: тенджера, размахване, печка, 4 формички, хладилник.
Съставките
| Съставките | номер |
| Тъмен шоколад | 50 g |
| мляко | 500 мл |
| Крем, съдържание на мазнини 33% -35% | 50 мл |
| захар | 80-100 g |
| Какао на прах | 30 g |
| Царевично нишесте | 20 g |
| Пшенично брашно | 10 g |
| сол | ¼ ч.л. |
| Екстракт от ванилия | ½ ч.л. |
Стъпка готвене
- Натрошете тъмен шоколад (50 грама) на малки трохи.
- Добавете захар (80-100 грама) към яхнията. Добавете царевично нишесте (20 грама) и пшенично брашно (10 грама).
- Изсипете сол (1/4 чаена лъжичка) и какао на прах (30 грама).
- С разбиване старателно смесете сухите съставки, така че да няма останали бучки. Изсипете мляко (500 мл) в сухите съставки. Трябва да направите това на малки порции, като всеки път разтривате масата, така че да не се образуват съсиреци. Сместа трябва да бъде хомогенна.
- Поставете тенджерата със съдържанието върху печката на среден огън и непрекъснато разбъркайте съдържанието с размах, като предотвратите прилепването на масата към дъното.
- Когато се появят първите мехурчета, намалете котлона и оставете да къкри за 3-5 минути, докато се сгъсти при енергично разбъркване с размахване. Ако искате да получите пудинг с лека кремава текстура, гответе малко по-малко, а ако искате да получите по-плътен пудинг, след това гответе още малко. В края на посоченото време, без да преставате да разбърквате масата с камшик, изсипете натрошения тъмен шоколад и изсипете сметаната с мазнина (50 мл).
- Разбъркайте добре добавените съставки, намалете котлона до минимум и варете пудинга за още 1-2 минути при непрекъснато бъркане. Разбъркването е много важно, в противен случай пудингът ще изгори. Извадете яхнията от печката и изсипете екстракта от ванилия (1/2 чаена лъжичка) в масата. Разбъркайте добре с размах.
- Продължете леко да разбърквате сместа, така че леко да се охлади. Изсипете леко охладената смес във форми. Това може да бъде купа, широки къси чаши, чаши за чай и др.
- Оставете пудинга да се охлади във форми до стайна температура и след това хладилник в продължение на 1,5 до 2 часа.
Методи за украса и опции за сервиране
Преди сервиране сервирайте охладения шоколадов пудинг с бита сметана, нарязани препечени ядки: орехи, бадеми или лешници, листа от мента или кокос. Можете също така да украсите шоколадов пудинг с котлети от бисквитки савоярди и перлен сладкарски топинг под формата на мъниста. Сервирайте красиво украсения шоколадов пудинг като десерт.
Видео рецепта
Как да направите вкусен шоколадов пудинг за десерт, вижте във видеото.
Научихте рецептата за приготвяне на шоколадов пудинг. В рецептата се използва тъмен горчив шоколад, но можете да го замените с мляко, едва тогава намалете порцията захар, в противен случай десертът ще се окаже много сладък. За сервиране можете да излеете десерта в чаши или широки чаши с дебели стени или можете да изпечете кокосови кошници и да ги напълните с пудинг.
Зареждането ...