Шоколадова бананова торта - вкусно вкусно

Кухненски уреди и прибори:

• подставени лица;
• микровълнова печка;
• разглобяем съд за печене с диаметър 15 см;
• миксер;
• кулинарна четка;
• кулинарен шал;
• кулинарна шпатула;
• кулинарен нож за нанасяне на крем;
• сито за брашно;
• купи с вместимост 2 литра (3 броя);
• дълбока керамична купа;
• пергаментова хартия.

Съставките

име	номер
Пшенично брашно, премиум	65 g
Гранулирана захар	80 g
Пудра захар	30 g
яйца	2 бр
Крем мазнина 35%	340 мл
масло	20 g
Тъмен шоколад, 50-60%	180 g
Какао на прах	2,5 с.л. л.
Слънчогледово масло	30 мл
Прах за печене	0,5 ч.л.
Кондензирано мляко	1 супена лъжица. л.
Екстракт от ванилия	1 ч.л.
Обща сол	щипка
Питейна вода	60 мл
Банани малки	7 бр

Стъпка готвене

Печене на торта

1. Изсипете какао (2,5 с. Л.) В дълбока купа, добавете 60 мл вода. С помощта на размахване смесете какаото до пълното му разтваряне.
   
2. В купа сложете жълтъците от пилешките яйца (2 бр.), Добавете захар (50 г), слънчогледово масло (30 мл) и получената маса какао. Разбийте съставките с миксер за 1-1,5 минути, докато станат гладки.
   
3. Пресейте брашното (65 г) с бакпулвера за тестото (0,5 ч.л.) в получената маса. Смесете масата до гладка с миксер, включете я на ниска скорост, времето за смесване е около 30 секунди.
   
4. В друга купа изсипете белтъците на яйцата (2 бр.), Добавете щипка сол. Съхранявайте катериците и купа в хладилник за 10 минути, преди да разбиете.
   
5. Разбийте белтъците с миксер на ниска скорост, докато се образува пищна пяна. Постепенно увеличете скоростта на миксера, добавете към масата гранулирана захар (30 g) на порции (2-3 пъти). След като добавите цялата захар, включете максималната скорост и разбийте белтъците, докато се образуват стабилни върхове. Добавете битите белтъци към масата с какаови части (една трета), смесете и двете маси с кулинарна шпатула с движения отдолу нагоре, през цялото време в една посока. Добре смесената маса трябва да бъде хомогенна.
   
6. Покрийте дъното на съда за печене (диаметър 15 см) с пергаментова хартия.
   
7. Изсипете тестото във формата. Нежно изгладете повърхността с готварски нож за нанасяне на крем. Изпечете тортата във фурната, загрята до температура 175 ° C в продължение на 20-25 минути. Проверете готовността с дървена клечка за зъби, след пробиването на тортата тя трябва да остане суха.
   
8. Оставете готовата торта да изстине напълно. Извадете го от форма. С нож с дълъг нож отрежете неравностите по повърхността на печене. Нарежете тортата на три слоя с еднаква височина, отстранете пергаментова хартия от дъното.
   

Готварски крем

1. Загрейте сметаната (40 ml) до температура приблизително 60-65 ° C. Изсипете натрошен тъмен шоколад (80 г) в дълбока купа. Добавете гореща сметана. Изчакайте 1-2 минути. Разбъркайте шоколадовата смес до гладка. Добавете екстракт от ванилия (1 ч.л.) в шоколадовата маса, разбъркайте. Оставете сместа да се охлади напълно.
   
2. Изсипете мазна сметана (250 мл) в дълбока купа, добавете захарта за глазура (30 г). Сметаната разбийте с миксер на прах на ниска скорост, като постепенно я увеличавате до максимум. Охладете крема преди разбиване. Крем със съдържание на мазнини 33-35% се разбива до твърди върхове за около 4-5 минути, със съдържание на мазнини 38% - около 1-2 минути.Добавете охладената шоколадова маса към разбитата сметана на части (приблизително 3 пъти). Разбъркайте до гладкост.
   

Приготвяне на банан

Обелете бананите (7 малки). Разрежете всеки банан по дължина на две равни половини.

Монтаж на торта

1. Прехвърлете сметаната в сладкарска торбичка.
2. Нанесете крем от сладкарски плик върху първата торта (около една шеста от крема), разпределете равномерно крема по цялата торта, като използвате сладкарски нож. Поставете половината банани върху крема (разделете бананите на 2 части), като леко се отдалечите от ръба на питките.
   
3. Покрийте бананите със слой от сметана, като го разпределите равномерно. Покрийте с втора торта. Повторете процедурата както при първата торта - сложете слой от сметана, банани (втора част) и още един слой от крема. Покрийте тортата с третия слой торта отгоре и отстрани с тънък слой крем.
   
4. Хладилник за 1 час, за да се настрои. След час покрийте тортата с по-дебел слой крем и хладилник за още 3-4 часа.
   

Торта украса

1. Поставете натрошен тъмен шоколад (100 г) в дълбока керамична чаша, добавете към него масло (20 г), сметана (50 мл), кондензирано мляко (1 с. Л.).
   
2. Разтопете масата в микровълновата. На всеки 30 секунди отстранете масата и разбъркайте. Загрейте и разбъркайте сместа до гладка. Извадете тортата от хладилника, залейте я с ганаш, равномерно я разпределете по цялата повърхност на тортата.
   
3. Оставете ганаша да се охлади до стайна температура и поставете тортата в хладилник за 2-3 часа, за да се втвърди напълно.
   

Видео рецепта

Подробното приготвяне на вкусна бананово-шоколадова торта можете да видите във видеото по-долу. Повтаряйки всички действия на квалифицирана домакиня, ще изпечете една и съща торта без усложнения:

Надяваме се, че стъпка по стъпка описание и видео материал ще ви помогнат да овладеете приготвянето на вкусни сладкиши. Поглезете семейството си, като приготвите ароматна и нежна торта за уикенда или за празничната трапеза.

Други рецепти за торта