Сочно свинско барбекю във фурната бан

Кухненски уреди и прибори: нож, дъска за рязане, купа, 3-литров буркан, дървени шишчета, фолио, хладилник, фурна.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на марината

1. Нарязваме на големи парчета 1 - 1,5 кг свински нашийник. Сложете нарязаното месо в купа и го поръсете с много сол. Изцедете сока от 1/2 от лимона, изсипете месото върху него.
   
2. Поръсете 1 с.л. л. подправка, която харесвате. Можете да вземете готова подправка за барбекю, можете да смесите няколко различни подправки в това ястие и равномерно да ги напълните с месо.
   
3. Налейте 1/2 чаша бира. Ако ще давате барбекю на деца, бирата може да бъде заменена с кефир, мляко, доматен сок, газирана вода и т.н.
   
4. Смесете всичко старателно с ръце, сякаш прецеждате съдържанието в месото.
   
5. Нарязваме 2 - 3 лука с широки пръстени, не отделяме пръстените. Добавете към месото. Препоръчително е да поставите месото с марината под пресата, въпреки че това не е необходимо. Слагаме в хладилника за 2 часа.
   

Приготвяне на барбекю

1. След посоченото време редуваме парчета месо и лук пръстени върху дървени шишчета. Това е дървени шишчета, направени от овощни дървета, които придават допълнителен вкус на месото. За да не започнат да горят във фурната, дръжте ги във вода за 20 минути преди нанизването.
   
2. Останалата марината след месото може да се излее на дъното на консервата. За да придадете на барбекюто аромат на дим, можете да изсипете 1 супена лъжица. л. течен дим. Или като опция направете въглища от изгоряло парче дърво и го поставете на дъното на консервата. При нагряване въглищата ще дадат своята миризма. Поставете барбекюто в 3-литров буркан. Не ги натъпкваме силно в буркана, оставяме малко разстояние за повече циркулация на въздуха. Ако всички кебапчета не пасват - по-добре е да вземете друг буркан. В идеалния случай, когато банката има 4 - 5 шишчета.
   
3. Покрийте буркана плътно с фолио. Можете да направите пункция във фолиото, за да освободите пара.
   
4. Слагаме в студена фурна, така че бурканът в горещата фурна да не се напука. Препоръчително е да поставите буркана върху телена поставка, така че да се получи равномерно нагряване и над, и отдолу. Включете фурната на 200 - 220 градуса. Бурканът за барбекю постепенно ще се загрява заедно с фурната. Печете за 1 час.
   
5. След като изключите фурната, не я отваряйте веднага, оставете я да се охлади постепенно за 15 - 20 минути. В противен случай, поради рязък спад на температурата, банката може да се спука.
   
6. Изваждаме подготвения кебап от буркана, слагаме го в чиния.
   

Оказа се нежно, меко, ароматно месо. Може да се сервира с доматен сос, аджика, пресни домати или краставици. Тя ще отговаря на всяка гарнитура.

Видео рецепта

В това видео можете да видите как да готвите кебап в буркан. Тук ще видите какви филийки месо да нарежете, как да мариновате, нанижете на шишчета и печете във фурната.