Кухненски уреди и прибори: дълбока купа с капак, прилепващ филм, шишчета.
Съставките
| име | номер |
| Пресни средно големи шампиньони | 1 кг |
| Обща сол | 1 супена лъжица. л. |
| Млян черен пипер | 2 щипки |
| Смес "Провансалски билки" | 1 супена лъжица. л. |
| Заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% | 250-300 мл |
Стъпка готвене
- Изплакнете добре с 1 кг пресни средни гъби. Изсушете гъбите върху кухненска кърпа, за да предотвратите излишната влага. Когато купувате, спрете избора си на млади силни гъби с диаметър на шапката около 5 см. Малките гъби не трябва да се вземат, защото трудно се нанизват на шишчета.
Поставете чистите гъби в дълбока купа. По желание корите могат да бъдат отстранени от капачките на гъбите (но не е задължително). Сол с 1 супена лъжица сол без хълм, добавете 2 щипки черен смлян пипер. Вместо черен, можете да вземете бял смлян пипер или смес от чушки. Поръсете гъбите със сухата смес от провансалски билки. Можете да използвате любимите си пикантни билки и подправки: мащерка, риган, розмарин, босилек, риган, градински чай, сладък пипер, куркума, къри, шафран, индийско орехче, горчица, мед, други билки и подправки. По желание към маринатата може да се добави соев сос, лимонов сок, сушен смлян чесън.
- Сложете в шампиньони 250-300 мл заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%. Смесете добре съдържанието на купата с ръце, докато подправките и билките се разпределят равномерно. Покрийте купата или затегнете със залепващ филм. Оставете гъбите да се мариноват за 1,5-2 часа. Вместо заквасена сметана можете да използвате майонеза, но тогава гъбите не е необходимо да бъдат осолени (или просто малко сол).
- След времето за мариноване, наредете гъбите върху шишчета.
- Запържете шишките с гъби на скара, върху добре изгорени въглища до златиста коричка. Периодично завъртете шишчетата, за да запържите равномерно гъбите. Времето за готвене на гъба кебап е 15-20 минути. Можете да изместите гъбите на коса с тънки филийки свинска свинска мас, в този случай кебапът ще се окаже много сочен (свинската мас не е посочена в рецептата).
Сервира се гъбен кебап горещ, директно от въглищата.
Видео рецепта
Вижте как да мариновате и нанижете гъби на шишче във видеото по-долу. След като разгледате, ще видите, че няма нищо трудно в готвенето на шампиньонови кебапки.
Изучаването на подробна рецепта със снимки и гледането на визуален видео урок значително ще ви помогне да приготвите гъби кебапчета на дървени въглища. Какви са оригиналните рецепти за маринати за барбекю във вашата готварска книга? Чакам вашите коментари.
Зареждането ...