Кухненски уреди и прибори: нож, дъска за рязане, шишчета - 6 бр., фолио, дърва за огрев, кибрит, хартия, открито барбекю.
Съставките
| продукт | номер |
| Телешки черен дроб | 1 кг |
| Свинска мазнина | 500 g |
| Подправка за кебап | 0,5 опаковка |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Млян червен пипер | 0,5 опаковка |
| масло | 50 - 60 g |
| лук | 2 бр |
| Чесън пера | 6 - 8 бр. |
| листа от маруля | 8 - 10 бр. |
Стъпка готвене
Подготовка на черния дроб
- Нарежете 1 кг черен дроб на филийки за нанизване на шишче. Препоръчително е да изберете черния дроб без вени и канали, тогава парчетата ще бъдат гладки и не разхлабени.
- Нарежете тънки филийки от 0,5 кг мазнина. Нейната задача е да дава мазнини и да придава сочност на черния дроб. По желание кожата може да бъде нарязана.
- Нанижете черния дроб върху шишче. След това нанижете парче сланина. Редувайте парче черен дроб с парче бекон. Приблизително низ на 6 - 7 броя. Нанизвайте не от край до край, а така, че парчетата да са в средата, за да можете впоследствие да ги увиете във фолио.
- Разстиламе шишчетата с черния дроб по скарата, без да чакаме, докато всички дърва за огрев изгорят. За да предотвратите избухването на огъня и да предотвратите изгарянето на нашето барбекю, винаги дръжте под ръка бутилка с вода, за да гасите пламъка навреме. Периодично се обръщайте, за да няма изгорени части.
- Щом черният дроб и беконът покафенеят, свалете от котлона. Задачата беше да създаде златисто кафява кора и да придаде миризма на огън, дим, огън.
Печене с фолио
- Поставяме всяко шишче на детайлен лист фолио. Поставете парче масло отгоре, около 10 - 20 g.
- Поръсете с подправка за барбекю. Съставът на подправката включва сол, така че тя може да бъде доста солена, не прекалявайте. Добавете смлян черен пипер и смлян червен пипер. Всички подправки могат първо да се смесват в една чаша и след това да се поръсват с барбекю.
- Отстрани на барбекюто поставяме прясно зелено стръкче чесън. По желание можете да добавите лук, нарязан на пръстени.
- Увийте плътно фолиото, така че сокът да не изтича от него. Резултатът беше блестящ „сладур“.
- Увитите шишчета отново се слагат на скарата.
- След 30 минути ястието е готово. Сваляме от огъня. Разгънете фолиото.
- Разпространяваме го върху ястие, украсено с маруля. Черният дроб се оказа в собствен сок, с малко мазнина. Лесно се премахва от шишчета.
Видео рецепта
Това видео показва как да пържите кебапчета от черния дроб на открито. Ще видите какви филийки са ви нужни, за да нарежете черния дроб и мазнините, как да увиете във фолио и каква степен се оказа изпичането.
Сред многото възможности за готвене, рецептите за кебап от черния дроб с право заемат своето специално място. При правилно приготвяне, такова барбекю се оказва изненадващо сочно, ароматно и нежно. Благодарение на яркия си вкус, чернодробните кебапчета придобиха голяма популярност сред любителите на вкусната храна, особено в летните си къщи. А миризмата на дим, огън и барбекю ще превърне уикенда ви в незабравима ваканция, особено ако решите да поканите приятелите си. Готвихте ли кебапчета от черния дроб? Споделете в коментарите какво предпочитате да готвите кебапчета. Желаем ви приятен престой с приятели.
Зареждането ...