Въпросът как да печете барбекю у дома, неволно си задавате пролетта, когато слънцето вече започва да свети по-ярко, но все още е далеч от излизането в провинцията. Но защо да не зарадвате домакинството с вкусно, ароматно, нежно месо, което е доста по-ниско от това, което се получава на скара? Дори у дома можете да готвите мариновано барбекю във фурната без шишчета на скарата. И възможно ли е да получите отличен резултат?
6 тънкости на домашно приготвено барбекю
- Правилно пригответе месото. В идеалния случай, ако е прясно, тогава ще бъде достатъчно да го почистите от филми (говеждо, свинско) или кори (пилешко). Ако сте закупили замразено филе, размразете го в хладилника (ще отнеме около нощ), изплакнете и също почистете.
- Мариновайте поне 2 часа. Това се отнася за пилешкото месо. За да придадете вкус и мекота на свинско или говеждо, ще ви отнеме много повече време - 8-10 часа. Малко по-малко - до 4 часа отнема младо агне. Ако готвите шашлик от гъби във фурната, времето за мариноване може да бъде намалено до 30 минути, тъй като гъбите абсорбират течност като гъби.
- Внимавайте за шишчетата. Удобно е да използвате истински метални шишчета, тъй като гарантирано няма да изгорят по време на готвене. Ако искате да разберете как да готвите барбекю във фурната на дървени шишчета, накиснете ги в студена вода за 30 минути предварително, така че ще предпазите „аксесоара“ от изгаряне.
- Експериментирайте внимателно с аромати. Това се отнася за барбекю във фурната с течен дим, който понякога се препоръчва да се добави, за да се получи миризма, като от барбекю. Можете да направите това (около 2 чаени лъжички на 2 кг месо), но не е препоръчително, ако планирате да лекувате деца.
- Ако се притеснявате, че месото ще се окаже трудно, гответе кебап във фурната във фолио. Рецептата му се различава само по това, че парчетата трябва да бъдат увити във фолио в началото на готвенето и да се извадят 10 минути преди края на пърженето. Според същия принцип барбекюто се приготвя в ръкав във фурната, но не се отстранява, а се нарязва директно върху шишчета, за да се получи златиста коричка. Друг вариант е да направите кебапчета в буркан във фурната, когато месото, нанизано на шишчета, се поставя в трилитров буркан и се слага в студена фурна, която след това се загрява до 200 °, а след половин час - до 250 °. Благодарение на този подход парчетата първо се запарват и едва след това се пекат.
- Гответе кебап у дома във фурната на силен огън! Идеалната температура за тлъсто свинско и говеждо месо е максимум 250 °. Топлината бързо ще създаде коричка на повърхността на парчетата и течността от месото няма да може да се изпари. За пилешкото месо е достатъчно 200 °.
Диетични кебапчета
Погрижете се за фигурата? Изберете постно пилешко или младо агнешко. Повярвайте ми, резултатът няма да ви разочарова!
Пилешки шишчета в електрическа или газова фурна
Ще ви трябва:
- пилешко филе - 400 г;
- соев сос и оризов оцет - по 2 с.л. лъжици;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- подправки за барбекю - супена лъжица.
подготовка
- Нарежете филето по дължина на ивици с дебелина не повече от 1,5 cm.
- Направете марината: смесете олио с подправки, добавете соев сос и оризов оцет.
- Поставете месото в марината и хладилник.
- Нанижете филето върху шишчетата с акордеон, изсипете маринатата, поставете върху шкафа за тел, поставете под него лист за печене. Гответе 40 минути, като обърнете няколко пъти.
Агнешко шишче от фурна
Истинска кавказка рецепта за това как да пържите барбекю у дома във фурната. За да го приготвите, използвайте:
- агнешко - 1 кг;
- лук - 4 бр .;
- лимон - 2 бр .;
- сушено риган и мента - 2 чаени лъжички;
- магданоз - китка;
- черен пипер - 4 бр .;
- зехтин, сол и черен пипер.
подготовка
- Обелете и настържете 2 глави лук, смесете със сока на един лимон, добавете зехтин и подправки, добавете сол.
- Поставете агнешкото месо в маринатата, разбъркайте, туршия в хладилника.
- Нарежете месото в шишчета, като го редувате с нарязани чушки и лук.
- Намажете решетката, поставете кебапчетата върху нея, поставете лист за печене под дъното. Запържете на 200o, когато месото покафенее, поръсете го с лимонов сок.
Сърдечни кебапчета
Истински мъжки кебап във фурната, рецептата на който включва свинско и говеждо месо.
Телешко барбекю във фурната, както на снимката
Ще ви трябва:
- телешка каша - 1 кг;
- сухо червено вино - 250 мл;
- голям лук - 5 бр .;
- мащерка - клонка;
- черен пипер и сол.
подготовка
- Подправете приготвеното месо с черен пипер, сол, мащерка, оставете за 15 минути.
- Залейте с вино, сложете отгоре върху пръстените обелен лук. Преса и туршия в хладилника.
- Нанизвайте на шишчета, редувайки се с лукови пръстени. Печете на телена поставка за 30 минути, като периодично обръщате.
Свинско шишчета от фурна
Ще ви трябва:
- свински врат - 600 г;
- лук - 3 бр .;
- черен пипер - ½ чаена лъжичка;
- винен оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - чаена лъжичка;
- вода - 500 мл.
подготовка
- Нарежете месото на филийки, подправете със сол, черен пипер, оставете за 15 мин. След това изместете парчетата лук.
- Пригответе марината за свинско барбекю: изсипете оцет, вода в купа с месо, разбъркайте. Оставете в хладилника.
- Колко месо трябва да се пече? Нанизвайте на шишчета, редувайки се с лукови пръстени. Печете за 25 минути, като се обръща редовно.
Такива вкусни и прости кебапчета ще ви зарадват в делнични и празнични дни!
Препоръчваме също статии на тема барбекю:
- Марината за свинско барбекю (в оцет, майонеза, минерална вода, кефир)
- Марината за пилешко барбекю (в кефир, соев сос, бира)
- Маринади за пуйка, говеждо и свинско месо (в доматен сок, сок от нар, кефир, с киви)
- Шишчета от шишчета с пилешки сърца (в природата, във фурната, във фурната и в тигана)
- Кебап във фурната (от бедрата, филетата и крилата)
- Барбекю в бавна готварска печка (от пилешко, свинско, говеждо)
Зареждането ...