Класически и оригинални шарлотни рецепти с горски плодове

Никой не отменя присъствието на ябълки в популярен пай, шарлотът все още може да бъде ябълка, но за новостта на усещанията и приятното лятно настроение, добавката под формата на червени боровинки, касис, череши, боровинки или други плодове е точно подходящата. Шарлът с ябълки и горски плодове има богат и свеж вкус, лесно е да го приготвите през сезон и да използвате замразени дарове на природата.

Шарлът с горски плодове във фурната

С боровинки

За разлика от класическия пай, шарлотата от ябълки и боровинки има не само лека киселинност, но и невероятен бисквитен цвят. След като си поиграете малко със съставките и омесите тестото, можете да създадете истински шедьовър.

Ще ви трябва:

• боровинки - 200 г;
• ябълки - 2 плода;
• захар - 250 г;
• заквасена сметана 20% - 250 мл;
• яйца - 2 броя;
• брашно - 250 г;
• сода - половин чаена лъжичка;
• ванилова захар - торбичка;
• канела на вкус;
• масло - 20 г за смазване;
• грис - супена лъжица за прах.

подготовка

1. Ако използвате замразени боровинки, размразете и оставете излишната вода да се оттича.
2. Обелете и нарежете ябълките на тънки филийки.
3. Разбийте захарта и 2 яйца, за да увеличите теглото.
4. Добавете и двата вида захар и заквасената сметана, разбъркайте.
5. Пресейте брашното 3 пъти със сода и добавете към заквасена сметана и яйца.
6. Разбъркайте сместа до гладка.
7. Добавете боровинките, внимателно разбъркайте.
8. Намажете съда за печене и поръсете със грис, дъното сложете с ябълки.
9. Изсипете тестото отгоре и поставете във фурната.
10. Гответе Шарлът за 40 минути, 180 градуса ще са достатъчни.

С червени боровинки

Някои занаятчии успяват да изпекат шарлота във фурната от изключително екстравагантни съставки, използват не само хляб, но дори извара, картофи, крекери и патладжан. Но все пак не си струва да се прекалява с оригиналността. Но да усъвършенствате тортата с пикантния вкус на червени боровинки е чудесна идея! Рецептата за шарлота с боровинки е идеална за зимни срещи с приятели над чаша подправен коледен чай.

Ще ви трябва:

• заквасена сметана - 200 мл;
• къпина - 200 г;
• кисели ябълки - 3 плода;
• захар - 200 г;
• яйца - 3 броя;
• бакпулвер - една и половина чаени лъжички;
• брашно - 300 г;
• пудра галета.

подготовка

1. Сортирайте и изплакнете къпините, оставете в гевгир.
2. Когато излишната вода се отцеди, поръсете плодовете със захар.
3. Обелете ябълките и ги нарежете.
4. Разделете едно яйце на протеин и жълтък, сложете протеина.
5. Смесете жълтъка с останалите яйца.
6. Добавете захарта и разбийте.
7. След като захарта се разтвори, добавете две супени лъжици заквасена сметана.
8. Пресейте брашното и бавно го добавете към яйцата.
9. Уверете се, че тестото е малко по-гъсто, отколкото при готвене на обикновена шарлотка, но не трябва да има бучки.
10. Намазваме страните и дъното на формата, поръсваме с галета.
11. Оставете малко плодове за украса, смесете останалото с ябълки.
12. Изсипете тестото във форма, поставете плодовете отгоре.
13. Смесете останалата заквасена сметана с три супени лъжици захар.
14. Разбийте белтъка до пяна и смесете със сладка заквасена сметана.
15. Изсипете сместа върху плодовете, украсете тортата с червени боровинки.
16. Половин час на 180 градуса печете шарлот.

Опитайте се да добавите малко готово гранола към тестото, това необичайно решение ще накара шарлотата с ябълки и ягоди да искри с нови цветове.

С червени боровинки

Ароматна, ефирна, ухаеща на ванилия, с лека киселинност - всичко това е уникална шарлотка с ябълки и червени боровинки. Тези съставки изглежда са проектирани да бъдат заедно.Те се допълват взаимно и пълнят пая с витамин С, което прави нежния деликатес и полезно ястие.

Ще ви трябва:

• захар - 200 г;
• яйца - 5 броя;
• брашно - 200 г;
• сладки и кисели ябълки - 1 кг;
• червени боровинки - 150 г;
• бакпулвер - саше;
• смес от ванилия и канела.

подготовка

1. Разбийте яйцата за 15 минути до твърда и гъста пяна, като постепенно добавяте захар.
2. Добавете ванилията, бакпулвера, пресятото брашно.
3. Разбийте отново цялата маса.
4. Оформете част от ябълки и червени боровинки на пластове в намаслена форма.
5. Изсипете 70% от тестото отгоре, покрийте отново с плодове, добавете останалото тесто.
6. Гответе шарлотата за половин час на 180 градуса.

Проверете готовността, като забиете нож в бисквита, върху него не трябва да има тесто. Рецептата за шарлот с червени боровинки първоначално предполага тръпчивост с киселинност, но ако захарта преодолее целия чар на комбинация от ябълки и горски плодове, би било подходящо да изсипете сладко от боровинки върху тортата или да го сервирате със сок от червена боровинка.

С грозде

Ако някои плодове могат да бъдат трудни за намиране в магазина или на пазара извън сезона, тогава трябва да се опитате да не намерите гроздето. Разбира се, за кулинарните шедьоври класът без семена от Кишмиш е по-добър, шарлотата с ябълки и грозде не е изключение.

Ще ви трябва:

• ябълки - 2 плода;
• грозде - четка;
• захар - 200 г;
• брашно - 200 г;
• яйца - 4 броя;
• сок от половин лимон.

подготовка

1. Обелете и нарежете ябълките, поръсете с цитрусов сок.
2. Разбийте яйцата до сгъстяване.
3. Бавно добавете захар, разбийте без да спирате.
4. Пресейте брашното в сместа, като непрекъснато бъркате отгоре надолу.
5. Формата се намазва с масло, поръсва се с брашно.
6. Поставете тестото, ябълките, измитото грозде на пластове, отново тестото.
7. На 180 градуса тортата се готви за 40 минути.

В никакъв случай не отваряйте фурната преди появата на златиста коричка, в противен случай тортата ще падне. Удивително нежен и вкусен резултат ще донесе тази рецепта за шарлотка с грозде и ако я сервирате с лъжичка ванилов сладолед, гостите ще погълнат езици.

С касис и круша

Когато храстите на касис започнат да се чупят и всички приготовления вече са приключили, е време да направите пай с плодове от плодове. Шарлът с касис с мляко, круша и ванилия ще направи всеки ден по-ярък и радостен.

Ще ви трябва:

• мляко - 3 супени лъжици;
• суха мая - 2 чаени лъжички;
• захар - 50 g;
• яйца - 2 броя;
• ванилова или ванилова захар - една и половина чаени лъжички;
• брашно - 200 г;
• сол - ¾ чаена лъжичка;
• масло - 90 г;
• лимонов сок - чаена лъжичка;
• френско грозде - 200 г;
• круши - 2 плода;
• кафява захар - 3 супени лъжици;
• плодов ликьор на вкус.

подготовка

1. Разтворете сухата мая в млякото.
2. Добавете яйцата и двата вида захар.
3. Смесете, пресейте брашното в масата, добавете сол, разбъркайте.
4. Добавете нарязаното масло, разбъркайте.
5. Покрийте тестото с фолио за два часа.
6. Круша обелена, нарязана на филийки, поръсете с лимонов сок.
7. Вземете разглобяема форма, поставете хартия върху нея, изсипете тестото.
8. Изгладете, наредете крушите отгоре, притиснете ги и поръсете с горски плодове.
9. Поръсете с кафява захар и изсипете течност (например Amaretto).
10. Оставете под филма за още половин час.
11. На 180 градуса по Целзий гответе за 40 минути.

По-добре е да разстелите крушите с вентилатор, да оставите един сантиметър между тях и страните на формата.

С череша и бял шоколад

За истинските гурмани и изобретатели в кухнята, ягодовата шарлотка може да се превърне в дует от бял шоколад, малини и портокали. И въпреки че рецептата за руската любовница не е свързана с шарлота, точно такава опция е измислена от французите и наречена с тази дума, което означава „ястие със сладък крем“.

Ще ви трябва:

• Бисквитки Savoyardi - опаковка;
• ванилин - торба;
• портокалов сок - от 2 плода;
• ром - 1 супена лъжица;
• мляко - 200 мл;
• бял шоколад - 200 г;
• желатин - 20 г;
• бита сметана - 200 г;
• малини - 200 g.

подготовка

1. Разтворете захарта с шоколада и млякото на водна баня.
2. Добавете ванилията.
3. Изсипете желатин, оставете да набъбне.
4. Разтворете желатина в млечната маса, охладете.
5. Сметаната разбийте, смесете с охладения млечен желатин.
6. Смесете портокаловия сок с рома.
7. Потопете бисквитките в сок и сложете във форма.
8. Поставете плодовете отгоре и изсипете върху масата.
9. Хладилник, докато се втвърди.

Такъв пай с право се нарича кралска шарлотка, богатият вкус и необичайната комбинация от плодове ще се запомнят от вас и вашите близки дълго време.

На кефир

Въздушната бисквита върви добре със замразени плодове, сладката череша е особено добра, богатият вкус на която може да се подчертае с капка ром. Такъв пай изисква няколко високи разходи, но резултатът е достоен!

Ще ви трябва:

• кефир - 200 мл;
• масло - 150 г;
• пшенично брашно - 2 супени лъжици;
• картофено брашно - 250 г;
• захар - 250 г;
• яйца - 5 броя;
• нарязани бадеми и захаросани плодове - 2 супени лъжици;
• ром - 2 супени лъжици;
• захаросани череши - килограм;
• сода - половин чаена лъжичка;
• ванилова захар - чаена лъжичка;
• жар от 1 лимон;
• сол - 1/2 чаена лъжичка.

подготовка

1. Към яйцата добавете обикновена и ванилова захар, разбийте.
2. Омекотено масло, картофено брашно, заедно със сол, кефир, лимонова кора, сода, смесете с яйцата.
3. Към тестото добавете захаросани плодове и ядки.
4. Нарежете черешата, поръсете с пшенично брашно и поръсете с ром.
5. Добавете череши към тестото.
6. Поставете тестото в тава за печене.
7. Шарлът ще бъде готов за 40 минути при температура 180 градуса.

Бери Шарлот в бавна готварска печка

Ако не можете да решите коя ягода да използвате при направата на шарлот, тогава торта с много плодове е това, от което се нуждаете. Колкото повече различни плодове ще участват в създаването на това чудо, толкова по-добре.

Ще ви трябва:

• яйца - 4 броя;
• захар - 180 г;
• нишесте - 2 супени лъжици;
• брашно - 200 г;
• касис, цариградско грозде, червено френско грозде, малини и други горски плодове - 300 г;
• ябълки - 2 плода;
• масло - супена лъжица;
• брашно на прах.

подготовка

1. Разбийте захарта и яйцата с миксер, докато се разтворят.
2. Добавете нишестето и брашното, като ги смесите в яйчената маса.
3. Нарежете ябълките, подредете плодовете.
4. Смесете плодовете с тестото.
5. Изсипете тестото в купата за готвене, изберете режим "Печене" за 60 минути.

Няма начин да се прекъсне ароматът на този пай, въпреки факта, че се готви в бавна готварска печка, капакът няма да може да запази миризмата на плодове.

Колкото и сложна да изглежда рецептата за шарлот с горски плодове, с течение на времето всяка кулинарна мъдрост ще ви се поддаде, просто трябва да опитате и искрено да искате да изненадате любимите си хора!

Други рецепти за торта