Как да научите как да готвите вкусни кифлички с тесто

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• тавичка за печене;
• тиган или яхния;
• сито за брашно;
• дълбоки купи с вместимост 2, 3, 4 литра;
• кулинарен шал;
• кулинарна шпатула;
• кухненски нож;
• мат за готвене, изработен от силикон или пластмаса;
• кухненски везни;
• чаша за измерване;
• пергаментова хартия;
• прилепващ филм.

Съставките

име	номер
Пшенично брашно	750 g
мляко	250 мл
яйца	3 бр
масло	150 g
Пресовани хлебни дрожди	30 g
Гранулирана захар	225 g
Обща сол	0,5 ч.л.
стафиди	350 g
Мляна канела	1 ч.л.
Растително масло	25 мл

Стъпка готвене

Как се прави тесто

1. Прясно пресованата мая (30 грама) се нарязва на ситно в дълбока купа. Колкото по-свежа е мая, толкова по-добре е тестото. Изсипете 25 грама захар към маята, разбъркайте. Налейте 250 мл топло мляко. Загрейте млякото до температура 35-36 ° C. Разбъркайте сместа с лъжица.
   
2. Добавете 4-5 супени лъжици брашно към млечната смес (от общо 750 грама). С размахване разбийте бучките брашно, приведете състава до хомогенна консистенция. Поставете на топло място за 15 минути.
   

Тесто за готвене

1. Разбийте 2 пилешки яйца в дълбока чиния (купа), добавете половин чаена лъжичка сол. Изсипете 125 грама гранулирана захар. Разбийте всичко с размах.
   
2. Разтопете 90 грама масло, охладете до стайна температура. Изсипете разтопеното масло в яйчената смес. Разбъркайте добре с размах. Изсипете яйчно-маслената смес в купа с подходящо тесто, разбъркайте с размах. Порции (3-4 супени лъжици) добавете предварително пресято брашно. Лъжица и по-късно омесете тестото с ръце. Не добавяйте цялото брашно наведнъж (750 грама), погледнете плътността на тестото. Тя трябва да бъде гъвкава и мека. Брашното може да поеме по-малко (или повече) от посоченото в рецептата. Зависи от качеството му, от размера на яйцата и други фактори.
   
3. Поръсете работна повърхност (силикон, пластмасова рогозка) с 1 супена лъжица брашно, омесете тестото до готовност. Готовото тесто не се прилепва към ръцете или килима, поддържа формата на топка. Когато омесвате тестото, намажете ръцете си с растително масло (5 мл), така че масата да не залепва към тях.
   
4. Намажете дълбока купа с вместимост 5 литра с растително масло (20 мл) с помощта на четка за готвене.
   
5. Прехвърлете тестото в купа, намажете отгоре с четка. Покрийте купата с кърпа и я оставете на топло място за 1-1,5 часа, за да може тестото да пасне.
   

Оформяне и печене на кифлички

1. Намажете работната повърхност с брашно (1 супена лъжица), сложете приближеното тесто от купа върху рогозка. Разделете цялата партида тесто на еднакви парчета (16-20 парчета). Оформете топчета от всяко парче.
   
2. Разточете всяка заготовка в правоъгълник с дебелина около 3-4 мм с точилка, размерът на заготовката е приблизително 15 см × 20 см.
   
3. С кулинарна четка смажете детайла с омекотено масло (70 грама), като не достигате ръбовете на детайла с 1 см. Смесете 75 грама гранулирана захар и 1 чаена лъжичка канела. Поръсете канелата върху намаслената зона на детайла. Поръсете повърхността на правоъгълника с предварително измити стафиди (350 г).
   
4. Сгънете детайла с хлабав турникет. Защипете единия ръб на тръбата.
   
5. Нарежете детайла с нож по дължина, отклонявайки се от фиксирания ръб с 1 см.
   
6. Завържете нарязаните части на турника в спирала. Затегнете края на детайла, като придадете на детайла форма калач.Поставете закопчалката надолу. Оформете кифлички от цялото тесто. Поставете върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия. Не поставяйте продуктите плътно, оставете място с оглед на факта, че те ще се увеличат с размер от един и половина до два пъти. Покрийте тигана с кърпа, поставете на топло място за 20-30 минути. През това време кифличките ще се справят.
   
7. Намажете предметите с разбито яйце (1 бр.) С помощта на четка за готвене. Печете във фурната, предварително загрята до температура 180 ° C, за 20-25 минути. Извадете горещите кифлички от хартията с кулинарна шпатула, прехвърлете върху скарата. Покрийте сладкиша с кухненска кърпа, оставете да изстине.
   

Поднесете тази вкусна домашна торта с чай, кафе, мляко или задушени плодове и други напитки.

Видео рецепта

Гледайте това лесно разбираемо видео с прости, точни препоръки и започнете да готвите прекрасни сладкиши със стафиди. Обясненията на квалифицирана домакиня напълно осветяват целия процес, печенето на вкусна кифла след гледане на видеото ще бъде много лесно.

Надяваме се, че след като изпробвате рецептата, ще я включите сред любимите си ястия и ще приготвите този вкусен сладкиш още много пъти.

Други рецепти за кифлички