Най-доброто тесто с мая за сладки сладкиши 🥖

Кухненски уреди и прибори: мерителна чаша, чинии за съставки, дълбока купа за замесване на тесто, размахване, сито за пресяване на брашно

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете 250 милилитра прясно мляко в дълбока купа, добавете в него 25 грама прясно мая, пюре и разбъркайте добре с размах.
   
2. Добавете 2 чаени лъжички ванилова захар и малко брашно, около 150 грама и разбъркайте всичко добре.
   
3. Разбийте 2 пилешки яйца в отделна купа и разбийте добре с камшик.
   
4. В купа с яйца добавете 100 грама захар, разбъркайте малко, след това добавете щипка сол и отново разбъркайте всичко добре.
   
5. Добавете 100 грама предварително разтопено масло към яйцата. Уверете се, че разтопеното масло не се оказва горещо, тъй като яйцата могат да се къдрят от топлина.
   
6. Изсипете 0,5 чаена лъжичка индийско орехче.
   
7. Всичко се разбърква добре и се комбинира с млечната маса.
   
8. Разбъркайте и постепенно добавете останалите 450 грама брашно през цедка, без да спирате да бъркате.
   
9. Когато тестото се сгъсти добре, го омесете старателно с ръце. Тестото трябва да се окаже леко и да залепва добре от купата.
   
10. Взимаме отделна купа, леко я навлажняваме със слънчогледово масло и също леко намокряме ръцете си.
    
11. Слагаме тестото в чиста чаша, така че да пасне. Покриваме купата с тестото с кухненска кърпа и оставяме да се приближи за 1 час.
    
12. След това трябва да освободите целия въглероден диоксид от тестото, за това трябва да омесите тестото - разточете тестото от ръба в средата в кръг.
    
13. Покрийте тестото с кърпа и оставете да почива още 1 час. През това време тестото трябва да се увеличи 3-4 пъти по размер. Можете да печете продукти!
    

Съвети за домакинята

• Ако няма масло под ръка, то може да бъде заменено с маргарин или дори течно растително масло, но без мирис.
• Случва се така, че по някаква причина тестото се вдига слабо или изобщо не се вдига. Не се притеснявайте, опитайте да добавите към него 1-2 супени лъжици сладкарски бакпулвер.
• За да направите кифлите още по-вкусни, добавете в тестото стафиди, сушени кайсии или всякакви други сушени плодове.
• За да добавите необичаен вкус към тестото, можете да добавите няколко лъжици какао или дори разтопен шоколад.
• Тестото с мая може да се готви напълно без яйца, просто ги заменете със заквасена сметана или масло, съпоставими по обем.
• Ако тестото изгори отгоре по време на печене, след това го покрийте със специална хартия за печене или изключете горната топлина.
• Пресованата мая е много по-бавна от сухата мая, но ароматът на печене от тях е дълбок.

Видео рецепта

Предлагам ви да се запознаете с рецептата по-подробно във видеото. Можете да разгледате по-подробно самия процес на подготовка на теста, умението за месене, както и допълнителни коментари от автора на видеото.

Други тестови рецепти