Рецепти за савойско зеле: нов вкус за познати ястия

Смята се, че савойското зеле идва от Алпите. Но днес тя се отглежда и яде по целия свят. Ще бъде подходящо на нашите маси. Употребата на савойско зеле го прави чест компонент на азиатските и европейските ястия. Зеленчукът съдържа фибри, които подобряват храносмилането, спомагат за премахването на излишната течност от тялото. А също и витамини А, С, К, В6, които ни предпазват от болести и нервно изтощение. Протеинът, който е част от растението, се усвоява лесно. В същото време съдържанието на захар в зелето е толкова ниско, че може да бъде включено в диети за метаболитни нарушения. В този зеленчук има много микроелементи: калий, манган, калций, желязо, магнезий. Нека да видим дали е възможно просто и вкусно да мариноваме този вид зеле за зимата.

За да може продуктът да разкрие максимално вкуса си, главата на зелето трябва да е свежа, кръгла и рохкава. А листата са тънки и вълнообразни. Не забравяйте, че савойското зеле не може да се съхранява дълго време. За прибиране на реколтата за бъдеща употреба е по-добре да не се маринова, а да се замразява.

Солене за зимата. Пикантна салата

Описание. Можете да готвите савойско зеле по много начини. Но ако се сблъскате с него за първи път, опитайте първо прости ястия, които включват зеленчука без предварителна обработка. Например салата с пикантен дресинг. Оказва се много богат и ароматен. А ментата му придава изящна лекота.

От какво да готвя:

• Савойско зеле - 300 г;
• орехи - 40 г;
• лимон - едно парче;
• чесън - една или две скилидки;
• мента - малък куп;
• зехтин - две супени лъжици.

Стъпка по стъпка инструкции

1. Измийте зелето, нарежете на ситно.
2. Запържете ядките в сух тиган, без да добавяте олио.
3. Смелете скилидките чесън с нож.
4. Нарязвайте ситно ментата с ръце.
5. Изцедете сок от лимон, смесете с олио. Добавете резени чесън, любимите подправки. Разбъркайте добре.
6. Смесете зелето с дресинга, оставете го да вари около десет минути.
7. Добавете орехите към готовата салата.

Топла салата

Описание. Има и други рецепти за салата със савойско зеле. Експериментирайки със съставки и методи на обработка, можете да получите истински кулинарен шедьовър. Готвенето на топла салата не изисква много време и усилия. Той е идеален за вечеря в студения сезон, не добавя допълнителни сантиметри в кръста.

От какво да готвя:

• Савойско зеле - четвърт вилица;
• готови пилешки гърди - 100 г;
• пилешко яйце - едно парче;
• обезмаслено мляко - 0,5 чаши.

Стъпка по стъпка инструкции

1. Натрошете зелето на ситно. Изстискайте до омекване на затоплено растително масло.
2. Нарежете гърдата. Добавете към зелето, разбъркайте.
3. Смесете яйцето с млякото и солта. Изсипете в тигана.
4. Гответе салатата, като бъркате непрекъснато, докато яйцето напълно не се захване и сместа стане ронлива.
5. Прехвърлете салатата в ястието, веднага сервирайте.

Бърз борш

Описание. Савойското зеле е идеално за обикновени ежедневни хранения. Добавете зеленчука към обичайния си борш, така че процесът на готвене ще бъде забележимо намален.В рецептата можете да използвате зеленчуков бульон или месен бульон, и в двата случая ястието се оказва вкусно, много апетитно на външен вид.

От какво да готвя:

• вода - 2 л;
• Савойско зеле - една вилица;
• червен пипер червен пипер - едно парче;
• картофи - пет грудки;
• доматен сок - една чаша;
• моркови - едно нещо;
• цвекло - едно парче;
• лук - две глави;
• чесън - две скилидки.

Стъпка по стъпка инструкции

1. Нарязваме един лук. Нарежете цвеклото на тънки пръчици. Поставете зеленчуци на дъното на тигана, добавете подсолена вода. Довежда се до кипене.
2. Нарежете картофите на малки кубчета. След това ги добавете към зеленчуците.
3. Нарежете втория лук и черния пипер на тънки филийки. Добавете настърганите моркови.
4. Вземете тиган с дебело дъно. Загрейте малко растително масло върху него. Изсипете приготвената зеленчукова смес, леко запържете.
5. Изсипете сместа с доматен сок. Задушете за пет минути. След това внимателно изсипете в тигана.
6. Нарязваме зелето. Нарежете чесъна. Добавете ги към останалите зеленчуци.
7. Доведете бъдещия борш до кипене, подправете с подправки, след което веднага изключете отоплението.
8. Оставете готовото ястие да вари, без да отваряте капака за 10-15 минути.

Супа от зелено зеле

Описание. Зелената супа може да се приготви на базата на савойско зеле. Те ще се окажат нежни и ароматни. Тази топла супа наподобява борша. И точно като брат си, той има много вариации.

От какво да готвя:

• месен бульон - 2 л;
• Савойско зеле - половин вилица;
• лук - една глава;
• консерва киселец - една консерва;
• варени картофи - две парчета;
• домат - едно парче;
• моркови - едно нещо;
• пресен магданоз - малък букет;
• пилешко яйце и заквасена сметана за сервиране.

Стъпка по стъпка инструкции

1. Нарежете лука на четвъртинки. Запържете в тенджера в растително масло.
2. Нарежете морковите на тънки филийки, сложете лука.
3. Обелете домата, след това нарежете на малки кубчета.
4. Добавете доматите към други зеленчуци, разбъркайте. Поставете под затворения капак.
5. Сварете бульона.
6. Намачкайте картофите с вилица, подправете ги с бульон. Добавете задушените зеленчуци.
7. Нарежете савойското зеле, изсипете излишната марината от буркана с киселец.
8. Сложете всичко в тиган.
9. Подправете с подправки, нарязани билки.
10. Варете за около пет минути.
11. Готово зеле да изсипете върху чинии. Във всяка добавете половин варено яйце, чаена лъжичка заквасена сметана.

Рецепта за яхния от савойско зеле за мултикукър

Описание. С помощта на модерно кухненско приспособление можете да направите вкусно и здравословно зеленчуково яхния. Тази обилна храна може да се приготви за обяд за деца или възрастни. Ще бъде от значение дори по време на гладуване.

От какво да готвя:

• приготвена перлена ечемична каша - една чаша;
• консервиран боб - една консерва;
• доматено пюре - една супена лъжица;
• Савойско зеле - четвърт вилица;
• голям домат - едно парче;
• големи моркови - едно парче;
• чесън - три скилидки;
• лук - една глава.

Стъпка по стъпка инструкции

1. В долната част на купата за мултикукър трябва да излеете масло, включете режима "Пържене". Нарежете лука, леко запържете.
2. Настържете морковите за корейски моркови. Подредете да се поклоните.
3. Нарязваме зелето. Нарежете домата.
4. Изсипете подготвените зеленчуци в купата на уреда, разбъркайте внимателно.
5. Добавете боб, перлен ечемик, доматено пюре.
6. Сол, добавете подправки на вкус.
7. Варете за половин час в режим "Печене".
8. Начукайте чесъна и добавете към останалите съставки малко преди готвене.

Ястия с фурна

Описание. За да направят ястията със савойско зеле още по-полезни, те могат да се приготвят във фурната, като напълно се елиминира пърженето. Чудесен вариант за гарнитура са листата от савойско зеле в сметана. Без допълнителни усилия ястието се оказва питателно, вкусно, много апетитно на външен вид.

От какво да готвя:

• Савойско зеле - една вилица;
• пилешки яйца - три парчета;
• сметана (всяко съдържание на мазнини) - една чаша;
• масло - една супена лъжица;
• галета за паниране.

Стъпка по стъпка инструкции

1. Сварете савойското зеле (цялото) в подсолена вода до омекване.
2. Охладете и размажете с кърпа, за да премахнете излишната течност.
3. Нарежете вилиците на сегменти, всяка изпечена в галета.
4. Мазни съдове, устойчиви на топлина.
5. Поставете зелевите листа на дъното на формата, изсипете сметана и подправете с подправки.
6. Печете във фурна, предварително загрята до 200 ° С, в продължение на 20 минути.

Нестандартни зелеви рулца

Описание. Савойското зеле се различава от бялото зеле не само по липсата на специфична миризма. Савойските листа практически нямат твърди вени, така че зелевите рулца са по-нежни и сочни. Благодарение на лещата това ястие не отстъпва на „традиционното“ по съдържание на протеини. Но, за разлика от него, той се оказва не само удовлетворяващ, но и полезен.

От какво да готвя:

• Савойско зеле - една вилица;
• лук - една глава;
• леща - 200 г;
• тиквички - едно парче;
• домати - две парчета;
• моркови - едно нещо;
• заквасена сметана - една чаша.

Стъпка по стъпка инструкции

1. Сварете леща.
2. Нарежете лука на пръстени, запържете в олио до омекване.
3. Смелете морковите, залейте с лука.
4. Добавете тиквичките, нарязани на кубчета.
5. Настържете или нарежете доматите в блендер. Изсипете ги зеленчуци, оставете да къкри до омекване.
6. Добавете леща към сместа. Разбъркайте, добавете подправки по ваш вкус.
7. Отделете зелевите листа от главата, бланширайте във вряща вода за три до пет минути, така че да станат меки.
8. Върху всеки лист лъжица нанасяйте зеленчуковата смес, увийте с плик.
9. Сгънете рулата зеле със шев надолу в топлоустойчива чиния, намажете със заквасена сметана.
10. Печете за половин час във фурна, предварително загрята до 200 ° C.

Вкусен пълнеж за пай

Описание. Друг начин за приготвяне на савойско зеле е добавянето му към печива. Пай или пайове с такъв пълнеж ще бъдат изядени моментално. Рецептите със савойско зеле, дори от готово замразено тесто, са истински кулинарен деликатес. Когато използвате тестото с мая, пайовете ще бъдат ароматни и меки.

От какво да готвя:

• Савойско зеле - една вилица;
• праз - един стрък;
• четири яйца.

Стъпка по стъпка инструкции

1. Вилицата зеле, нарязана на няколко части. Потопете във вряща подсолена вода, гответе до омекване.
2. Охладете готовите листа, изхвърлете в гевгир, след това нарязайте на ситно.
3. Нарежете праз на пръстени.
4. Загрейте растително масло в тиган, запържете лука и зелето върху него.
5. Сварете яйцата. Нарежете на кубчета.
6. В купа смесете всички съставки. Разбъркайте добре, подправете на вкус.

Савойското зеле е интересно и необичайно, така че ястията от него са специални. Какво да готвя от савойско зеле днес, фантазията ви ще разкаже. Обхватът на приложението му в готвенето не се ограничава до други рамки.

Други рецепти за торта