Домашно приготвена самса с месо, приготвено на фурна - просто преяждане

Кухненски уреди и прибори: фурна, лист за печене, пергаментова хартия, купа, сито, точилка, торбичка, залепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо цялото брашно се пресява в купа през сито.
   
2. След това към 200 мл гореща вода, излята в чаша, добавете 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте добре.
   
3. В брашното в купа се прави депресия в средата до самото дъно. В него се излива водно-солен разтвор.
   
4. Към същата фуния се добавя растително масло.
   
5. Всички съставки се смесват старателно със супена лъжица или шпатула.
   
6. След това масата в купа, леко смесена с ръце, се събира в една топка.
   
7. Сега тестото се изважда от купата върху работната повърхност и започва пълното му омесване. В този случай е необходимо масата да стане мека и еластична и в допълнение да се охлади. При средно темпо на работа този процес отнема 7-10 минути.
   
8. След този период трябва да разточите тестото на топка, да изстискате малко, така че да придобие формата на гъста торта.
   
9. След което се слага в пакет за "почивка" за 20-30 минути, по-добре - повече.
   
10. След този период масата от опаковката се прехвърля върху работната повърхност, леко поръсена с брашно. Също така, малко брашно трябва да поръси самото тесто. Сега дойде време за разточване на масата. Това трябва да стане с помощта на точилка и възможно най-тънка, за предпочитане с дебелина милиметър или дори по-малко. Формата на формацията трябва да има тенденция към правоъгълник.
    
11. След това, разтопеното масло се изсипва върху образуването и внимателно се разстила по цялата повърхност с ръка.
    
12. Следващата стъпка е да разточите тестото на руло. Можете да започнете от по-широка перспектива. Необходимо е да се усуква, така че да не се образува празнота вътре - възможно най-плътно и така нататък до самия край.
    
13. Полученото руло се разрязва наполовина и се прехвърля на дъска за рязане.
    
14. След това трябва да покриете рулото със залепващ филм и да го изпратите във фризера за 30-40 минути с дъската.
    
15. По това време се прави пълнежът. Избраният вид месо се нарязва на много малки парчета и се подрежда в купа. По желание можете да използвате готови плънка.
    
16. Лукът се нарязва на малки кубчета и също се изсипва в купа с месо.
    
17. Сега в чиния трябва да смесите 1 чаена лъжичка сол, зира и сушен смлян чесън, както и 1/2 чаена лъжичка бял пипер. След което сместа се изсипва в купа лук и месо.
    
18. Съставките в купа се смесват старателно, след което купата се покрива с прилепнал филм.
    
19. Когато периодът на замразяване на тестото премине, е време да го нарежете на парчета. Всяко руло се нарязва на 6 парчета, тоест трябва да се получат общо 12 парчета.
    
20. На следващо място, всяко парче трябва да се смаже с дланта на ръката ви, така че да получите клек, но дебела торта. Около 6 единици самса се изсипват стандартно върху лист за печене, така че половината детайли трябва да бъдат оставени настрана в хладилника.
    
21. Сега трябва да поставите всяко от останалите 6 парчета върху работна повърхност, леко поръсена с брашно, и да разточите с точилка до дебелина около 2 милиметра. Разточете внимателно, за да не изравните слоевете тесто. Получените палачинки имат една страна по-красива. Когато подрежда пълнежа, тя трябва да погледне масата, така че самса ще бъде по-красива.
    
22. Върху палачинките в центъра се подрежда пълнежът, около 2 супени лъжици за всяка самса.
    
23. В този момент е време да включите фурната, за да се загрее до 180 ° C. След това палачинките се сгъват в триъгълник. За целта първо свържете два ръба от едната страна до около средата на samsa.
    
24. Противоположната страна обвива пълнежа перпендикулярно на първия получен шев и се свързва към две несвити страни от първата. Ако ръбът на тестото не се свърже добре, може да се нанесе малко грес.
    
25. Получената заготовка от самса със шев надолу веднага се поставя върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. И така всичките 6 броя от първата партида.
    
26. На следващо място, в купата трябва да разбиете яйцето и да го разбиете старателно. След това с помощта на четка за готвене с разбито яйце всички продукти върху листа за печене се намазват.
    
27. След това можете да поръсите детайла със семена от черен сусам.
    
28. Сега тиганът се премества във фурната до самото му дъно - по-близо до огъня, за 20 минути. След този период тиганът трябва да се премести на приблизително средна позиция над огъня за още 15-20 минути.
    
29. По това време заготовките, депозирани в хладилника, се обработват по същия начин, тоест от параграф 22 до 26. След като изтече периодът на печене, готовата самса се изважда от тигана, а останалите 6 заготовки се поставят вместо тях. Те също трябва да бъдат покрити с яйце и след това да повторят параграф 29. На това процесът на готвене на самса с месо завършва, приятен апетит.
    

Видео рецепта

Авторският видеоклип описва подробно целия процес на готвене. Той ще дойде на помощ, ако поетапната рецепта не е достатъчно подробна.

Други рецепти за печене