Самса с пиле стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори:

набор от контейнери с различна дълбочина;
нож;
чаена лъжичка;
супена лъжица;
хранителна обвивка;
кухненска четка;
фурна;
сито;
съд за печене;
пергаментова хартия;
кърпа;
микровълнова;
точилка

Съставките

брашно	500 g
вода	250 мл
Пилешко яйце	1 бр + 2 жълтъка
масло	200 g
сол	1-2 ч.л.
Семена от сусам	1-2 ч.л.
Картофено нишесте	60 g
Пилешко филе	300 g
Обезкостено пилешко бедро	300 g
лук	300 g
Млян черен пипер	на вкус
кориандър	на вкус

Стъпка готвене

Тестото

Пресейте 500 г пшенично брашно в дълбока купа, добавете към него 1 ч.л. сол и разбъркайте.
Към 50 г масло добавете 250 мл вряла вода и разбъркайте до пълното й разтваряне.
Разбийте 1 яйце, смесете го с вилица и добавете към вряща вода с олио. Разбъркайте отново.
В брашното правим вдлъбнатина, в която изсипваме получената смес.
Омесете тестото: първо с лъжица, а след това, когато се вземе, върху равна повърхност, поръсена с брашно.
Тестото трябва да е меко, еластично и да не лепне за ръцете. Увийте го в слепващ филм и го поставете в хладилника за 15-20 минути.
Изваждаме тестото от хладилника и го разделяме на 3 равни части.
Разточваме всеки от тях до кръгла листовка с дебелина 2 мм. За удобство при всяко разточване поръсваме работната повърхност с нишесте.
Разтопете 150 г масло в микровълнова или на водна баня и оставете леко да се охлади.
Разстиламе 1 слой тесто и го намазваме с растително масло и го оставяме да престои 5 минути.
Разпространяваме следните два листа отгоре със същата технология.
Завиваме тестото в много стегнато руло. Ние гарантираме, че възможно най-малко въздух влиза в него.
Нарежете рулото на порции с ширина 1,5-2 см.
Ние намираме във всеки от тях ръб.
Развийте малко и го увийте в средата.
Покриваме получените заготовки със залепващ филм и го изпращаме във фризера за 15-20 минути.

пълнеж

В равни пропорции (в рецепта от 300 г) вземаме пилешкото филе и бедрата, почистени от кости. Нарязваме месото на много малко кубче или минаваме през месомелачка.
Нарежете лука на малки кубчета, изсипете го в купа и го изстискайте с ръце, така че да пусне сока.
Добавете месо към лука, сол на вкус, добавете 1 ч.л. смлян черен пипер и 1 ч.л. кориандър. Смесете всичко старателно.

Знаете ли За да направите пълнежът по-сочен и по-ароматен, можете да добавите към него гъби, черен дроб, свинско месо, говеждо месо, като спазвате пропорциите (не забравяйте да вземете предвид това, когато печете). И като допълнителни подправки, розмарин, жира, гранулиран чесън, червен пипер, босилек и други са подходящи за вашия вкус.

Печете ястие

Изваждаме „шайбите“ от тестото от фризера и тънко ги разточваме с диаметъра на чаена чиния, оставяйки малка туберкула в средата.
Върху всяка от заготовките наредете по 1 с.л. л. пълнеж и щипка бъдещата самса под формата на триъгълник.
Разпределяме всички заготовки със шева надолу в тавата за печене, покрита с пергаментова хартия, и я изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 ° С, за 15-20 минути.
След време отворете вратата на фурната, намажете Samsa с разреден с вода жълтък и поръсете със сусамово семе. Печете още 20 минути.
Поставете готовата самса в чиния, покрийте с кърпа и оставете да престои 5 минути. Сервирайте с пресни билки, пикантни сосове от домати и майонеза.

Видео рецепта

Можете също да гледате готвенето, като използвате видеото. Това ще ви помогне да не се объркате в този доста трудоемък процес и да изпечете най-добрата самса в света.

Така че, сега знаете как да приготвите вкусна самса с пилешко месо и лук у дома. Въпреки че процесът не е най-лесният и объркващ на някои места, резултатът определено ще зарадва вас, вашите близки и приятели, така че играта определено си струва свещта! Гответе това прекрасно ястие от централноазиатска кухня, експериментирайте с вкусове и се насладете на него. Ако вече сте подготвяли самса, кажете ни за това в коментарите и споделете ценния си опит и полезни съвети. Приятен апетит! Нека всичките ви ястия се напълнят с радост и енергия.

Други рецепти за домашни птици

Приятно четене!