Мазнина в лук лук: рецепти за бързо опушване

Обикновено свинската мас в люспата се приготвя по метода на горещо осоляване, но понякога те използват опцията за студено осоляване. Във втория случай деликатесът се оказва по-вискозен, суров и времето на приготвянето му се увеличава. Те използват продукта като независима закуска с хляб и го сервират с борш, варени или пържени картофи, гарнитури и силни алкохолни напитки.

Насоки за подготовка на продукта

Как да направите мастен посланик в кантар независимо у дома? За да осолите варената мазнина в обвивката и тя се оказа вкусна, предизвикваща желание да „погълне слюнка“, трябва да следвате няколко прости препоръки по време на подготовката й за осоляване.

• откъс, За готвене е по-добре да вземете двудневен продукт. За да направите това, трябва да издържите прясно свинско свинско месо на рафта на хладилника в продължение на два дни, увито в чиста кърпа.
• дебелина, Не сварете прекалено много шмат, иначе няма да може да се осоли равномерно. Необходимо е да го нарежете на три или четири филийки или на малки парченца с размерите на пакет от преработено сирене Дружба.
• Солна крепост, За да не направите грешка с насищането на солевия разтвор, можете да проверите концентрацията му по метода "баба". Когато разтваряте сол, трябва да поставите сурово яйце или половин картоф във водата. Щом яйцето или грудката започнат да изплуват на повърхността, можете да спрете солта.
• обвивка, Трябва да се извади внимателно от луковиците - само горен сух слой е подходящ за готвене. Ако обвивката е мокра, тя трябва леко да се изсуши предварително на батерията или в топла изключена фурна, след което изплакнете обилно.
• подправки, За да добавите аромат, можете да изсипете всякакви билки и подправки в тенджерата и сместа за намазване. Препоръчва се да се използват всички видове смлян черен пипер, босилек, чесън, килантро, лавр, сушен копър.

Масло в кори от лук: рецепта 5 минути без готвене

Удобства, Рецептата за осолена свинска мас в кори от лук без готвене ви позволява да готвите деликатеса по студен начин. Достатъчно е да нарежете парчетата, да ги залеете със саламура, сол в продължение на няколко дни. Методът без варене позволява да се запази вкуса на продукта, да се предпази мазнината от пожълтяване, бързо разваляне.

Какво да приготвя:

• свинска мас - 1 кг;
• кори от лук - 40 г;
• сол - пет до шест супени лъжици;
• чесън - глава;
• черен пипер - пет граха;
• лавр - два или три листа;
• вода - 1,2 л;
• подправки.

Как се прави

1. Изсипете измитата люспа във вода, кипете, гответе за десет минути, като не оставяте течността да заври.
2. Охладете, изстискайте обвивката и изхвърлете, прецедете водата, ако желаете.
3. Гответе саламура. Изсипете сол в червено-кафявата вода, кипете в продължение на три минути.
4. Изплакнете нарязаната на барове свинска мас, прехвърлете в чист буркан, без да натрапвате. Там също изпращат подправки, дафинови листа, нарязан чесън.
5. Изсипете съдържанието със студена саламура, стойте детайла два дни в стаята.
6. Поставете в хладилника за три дни.

Горещо готвене

Повечето домакини предпочитат да готвят свинска мас в лук лук, за да получат в крайна сметка деликатен ароматен месен продукт, миришещ и вкусен като пушен. Горещо приготвен деликатес може да се сервира на масата за един ден, леко замразяване в хладилника. За пикантност, пикантност и аромат, в рецептите могат да се добавят аджика, горчица, чесън, течен дим или билки от Прованс.

С чесън и сини сливи

Удобства, Рецептата за свинска мас в лук с лук със сини сливи и сладък грах ще се хареса на любителите на бързото хранене. Приготвя се лесно, след време целият процес не отнема повече от час. Ако желаете, можете да използвате опцията "Пет минути", ако няма желание да готвите парчета за дълго време.

Какво да приготвя:

• мазнини с месни слоеве - 1 кг;
• кори от лук - чаша;
• солта е чаша;
• вода - 1 л;
• чесън - една глава;
• сини сливи - пет до шест парчета;
• захар - две супени лъжици;
• дафинов лист - две парчета с голям размер;
• смлян черен пипер - три супени лъжици;
• подправки.

Как се прави

1. Разтворете захарта, солта във вода, разбъркайте подправките, лавров, нарязани сини сливи.
2. Довежда се до кипене, вари се три минути.
3. Нарежете мазнината на две части, като на всяка от тях правите плитки разрези, поставете в гореща марината.
4. Гответе за около десет минути, свалете от котлона.
5. Отстранете за 15 минути.
6. За да получите, избършете.
7. Начукайте чесъна с нож, смесете с черен пипер. Настържете и двете парчета с тази смес, напълнете с маса разфасовки.
8. Увийте във фолио, поставете във фризера. След пет до шест часа вече можете да опитате.

С горчица

Удобства, Необходими са само няколко часа, за да приготвите варена свинска мас в лук лук с горчица. Можете да опитате продукта веднага след като го разтриете с ароматни подправки. Оставянето на парчетата за дълго време в саламура според тази рецепта не е необходимо.

Какво да приготвя:

• мазнини - 0,9-1 кг;
• суха горчица - една супена лъжица;
• горчица, разредена с вода - 0,5 л;
• вода - 1,5 л;
• чесън - три скилидки;
• сол - три супени лъжици;
• кори от лук - няколко шепи;
• подправки на вкус.

Как се прави

1. Солта и сухата горчица се разтварят във вода, добавя се люспите.
2. Измийте големи парчета във вода.
3. Поставете тежко потисничество отгоре.
4. Кипнете разтвора, гответе свинска мас за около 40 минути (в зависимост от дебелината му).
5. Извадете, охладете.
6. Намажете с разредена горчица, смесена с чесън каша.
7. Сложете във фризера за половин час, след което го овкусете.

С аджика

Удобства, Можете да готвите свинска мас в лук лук у дома с различни подправки. Сухата аджика ще помогне да засенчи пикантния вкус на деликатеса. Можете да добавите течен дим по време на готвене, той ще придаде на предястието "естествен" опушен вкус.

Какво да приготвя:

• вода - 1,5 л;
• мазнини (възможно със слоеве месо) - 1 кг;
• суха аджика - една и половина до две супени лъжици;
• чесън - една глава;
• кори от лук - 70 г;
• сол - една чаша;
• лавр - три листа;
• течен дим - три до четири супени лъжици;
• смлян черен пипер.

Как се прави

1. Изплакнете люспата, добавете вода, кипнете.
2. Изсипете сол, изсипете течен дим.
3. Изплакнете мазнината, прехвърлете в тиган с тъмнокафява течност.
4. Добавете половин супена лъжица аджика, дафинови листа, две или три скилидки чесън. Варете в продължение на осем минути.
5. Изключете газа, смачкайте съдържанието с потискане, оставете го за един ден.
6. Смелете остатъците от чесън, смесете с аджика, черен пипер.
7. Настържете парчета, сложете в торбичка във фризера.

Във фурната

Удобства, Възможно е да се соли свинска мас в лук лук дори във фурната, като се отдели само час за готвене. Съдейки по отзивите на готвачите, методът ви позволява да получите ароматен, деликатен и сочен продукт без много усилия. Позволено е да се използват дори изключително твърди парчета, изходът ще бъде много трудно да се забележи разликата.

Какво да приготвя:

• свинска мас - 0,7 кг;
• люспа - 50 г;
• чесън - пет скилидки;
• сол - 70 г;
• черен пипер - 5 g.

Как се прави

1. Изсипете сол и люспи във водата. Сварете парчетата за 15 минути.
2. Напълнете с филийки чесън, поръсете с черен пипер.
3. Увийте всяко парче фолио.
4. Печете във фурната на 200 ° С за половин час.
5. Махнете фолиото десет минути преди готвене.
6. Охладете, замразете.

В бавна готварска печка

Удобства, Можете да готвите свинска мас в кори от лук в бавна готварска печка. За тази рецепта е по-добре да вземете парчета с месни слоеве или грудки, те ще се окажат по-вкусни, сочни. Подправките се препоръчва да избирате според вашия вкус, босилек, кориандър, магданоз са подходящи.

Какво да приготвя:

• мазнини със слоеве - 1,5 кг;
• люспа - голяма шепа;
• чесън - глава;
• сол - 140 г;
• дафинови листа - три парчета;
• вода;
• подправки.

Как се прави

1. Нарежете измитото парче на три или четири части.
2. Разстелете половин шепа лук от лук на дъното на купата за мултикукър.
3. Поставете свинската мас отгоре.
4. Покрийте с люспа, натрошени лаврови листа.
5. Отделно пригответе саламура. Разтворете солта в пет много чаши вода, изсипете съдържанието на купата с течност.
6. Затворете капака на устройството, включете "Гасене" за час.
7. След сигнала, не забравяйте да изключите „Отопление“, оставете детайла да се влива в продължение на десет часа под капака.
8. Извадете филийките, избършете, покрийте със смес от нарязан чесън с подправки.
9. Поставете в хладилника за замразяване.

Знаейки как да готвите свинска мас в лук лук, лесно е да преминете за квалифицирана домакиня, като поглезите съпруга и гостите си с ароматно водно предястие. Можете да сервирате висококалоричен деликатес с кисели краставички, пържени картофи, супа, в комбинация с други видове месо и свинска мас.

Отзиви: „Невероятно вкусно е“

Това е добра рецепта, солта е същата в мазнините и моето малко семейство много харесва как се оказва, защото има вкус на пушено на вкус, съветвам всички да се опитат да добавят сол по същия начин, макар че аз също добавям вода във водата, когато я готвя, добавям ливадни халби и нарязан чесън накратко, много добре се оказва, и когато го извадите от фризера и го нарежете, той се нарязва като масло, излиза вкусен бекон, опитайте се да не съжалявате и не разваляте сланината, поне е по-вкусна от солта в маринатата, отколкото просто със сол.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Имам и подобна рецепта. Само в началото готвя люспите за 10-15 минути и едва след това намалявам мазнината за 10 минути. Необходимо е да се спусне във вряща вода. Варях го само веднъж за всички тези години. Защото забравих за него и оставих за 30 минути.

Мама Ксения, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Направи го. Ами какво да кажа. Доста вкусно. Вкусът значително се различава от мазнините. Оказа се просто различен продукт. Истината не разбра съвсем защо лукът обелва? За красота? Вътре мазнината не потъмнява, само отвън. Не придава послевкус ... Продуктът е донякъде подобен на печен във фурната. Но повтарям, вкусно. Ще направя повече. Препоръчвам го.

Jur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

И знам и потвърждавам, че е невероятно вкусно !!! Това е любимият ми „вид“ на мазнините.
С едно „но” - използвам много повече кора от лук и първо кипва с вода и подправки, а след това и свинската мас. Получава се зашеметяващ цвят и в бульона се вари по-малко мазнина.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Други рецепти за салата