6 рецепти за салата с рукола: традиционни комбинации и неочаквани вкусови комбинации

За „горчичните“ нотки на рукола, тя получи второто име - „горчица трева“. Италианците обожават растението за салата: добавят го към пица, паста и дори приготвят сос от песто на базата на рукола. Маслото се прави от семената на рукола. Той намери широко приложение в козметологията и медицината. И като си поръчате салата в италианско кафе, бъдете сигурни: там определено ще видите разпознаваеми издълбани листа!

Полезна трева: защо трябва да я обичате

Arugula - склад за комунални услуги, без който тялото ще има трудно време. Като добавите трева към ежедневното си меню, ще допринесете за здравето си. Какво може да "подобри" рукола?

• Засилване на имунитета. Растението има много аскорбинова киселина, поради което защитната функция на организма се увеличава. Усещате ли, че ви наказват? Яжте рукола!
• Водете тялото в тон. "Горчица трева" облекчава умората, дава енергия, подобрява работата.
• Осигурете нормалното функциониране на стомаха. Американските лекари смятат, че рукола може да предотврати язви. Растението нормализира храносмилателния тракт, укрепва стените на стомаха.
• Отървете се от възпалителните процеси.Листата имат бактерициден ефект. Възпалението в бъбреците може да се неутрализира чрез редовна употреба на пикантно растение.
• Защитете нервната система. Веществата, съдържащи се в рукола, защитават нервните клетки. Често ли изпадате в стресови ситуации? Направете пикантна салата!
• Забавете процеса на стареене. Витамините, съдържащи се в растението, насищат клетките на кожата с енергия, което забавя процеса на стареене. Макро и микроелементите са отговорни за красотата на косата и здравината на ноктите.

А рукола може да реши проблема с ниския хемоглобин, защото в него има много желязо. Богат е на трева и калций, които са необходими за формирането на костната тъкан. С една дума, полезността на едно растение може да бъде изброена безкрайно. Така че не забравяйте да се "сприятели" с него!

5 съвета за готвачи

Вкусът на салатата зависи от основната съставка - рукола. Научете как да избирате, съхранявате и да се справяте с горчица трева, а салатите ви винаги ще бъдат невероятни. Запомнете пет полезни съвета.

1. Обърнете внимание на размера на листа. Изберете рукола според размера на листа. Малките листа имат по-характерна горчивина. Запомнете това, ръководете се от вашите вкусови предпочитания.
2. Да се ​​съхранява с пълен печат. Бихте ли искали да повторите проста рецепта за салата от рукола у дома за пристигането на гостите, но закупени продукти предварително? За да може рукола да запази презентативния си вид по-дълго и да зарадва аромата, съхранявайте в хладилника по специален начин - с пълно уплътняване. Чанта с закопчалка, пластмасов контейнер, стъклен съд под капака ще свърши работа.
3. Не се запасявайте предварително. Рукола перфектно абсорбира миризмите от хладилника, изсъхва много бързо. Запомнете: след два дни съхранение „горчица трева“ губи своята привлекателност.
4. Не режете с нож. Рукола се добавя цяла към салати или разкъсана от ръце. Рязането на пикантни зелени с нож не се препоръчва - от допира на метал, листата се окисляват и бързо изсъхват.
5. Не гответе за в бъдеще. Салата от рукола се сервира веднага след приготвяне. След като стои в хладилника, той става безвкусен и не изглежда естетически приятен.

Рецепти за салати от рукола: прости опции с невероятни резултати

Салатите от рукола могат да бъдат описани с три думи - бързи, здравословни и вкусни. Повтаряйки дори най-простата рецепта, можете да създадете истински шедьовър, който не е грях да се изпратите за вечеря. И всичко благодарение на необичайния вкус на билките.

Ключът към кулинарния успех е да се знае с какво се съчетава „горчица трева“. Най-често вкусът му се допълва със зеленчуци (както пресни - краставици, домати, така и печени - тиквички, черен пипер). Руколата върви добре с морски дарове, месо, ядки, различни сирена (пармезан, фета, моцарела, Адиге, с мухъл са подходящи). Салатите с рукола се приготвят без майонеза. Специфичният горчив вкус на рукола е омекотен с лимонов сок, растително масло и балсам. Можете да добавите соев сос и мед към дресинга.

С скариди

Черти. Стъпка по стъпка рецепта за салата с рукола и скариди ще изненада гостите с ресторантско ястие за минути. Не прекалявайте със скаридите; две минути са достатъчни за пълна готовност.

Ще ви трябва:

• скариди - 100 г;
• Пармезан - 100 г;
• рукола - малък куп;
• чери домати - шест парчета;
• скилидка чесън - едно или две парчета;
• лимон - един средно голям плод;
• зехтин - за пържене + за дресинг;
• соев или ядков сос - една чаена лъжичка;
• мед - по желание.

подготовка

1. Почистете размразената морска храна, като внимателно премахвате черупките.
2. Направете разреза върху скилидка чесън. Сотирайте до златисто кафяво, след което извадете от тигана. Така чесънът ще придаде на маслото специален вкус.
3. Запържете скаридите по две минути от всяка страна. Вземете морските дарове върху салфетка, така че останалото масло да се оттича.
4. Половината череша.
5. Смесете зехтин, соев сос, мед, изцедете сока от лимона. Резултатът е пикантен дресинг.
6. Поставете рукола върху чинията. Разстелете скаридите и половината череша отгоре красиво.
7. Изсипете дресинга. Завършващият щрих е настърган пармезан.

С борови ядки

Черти. Салатата е вкусна, здравословна, лека. Рецептата за салата с рукола и борови ядки е проста, но може да се подобри неограничено. Ако добавите сушени домати, нарязани на плочи, „италианската нотка“ ще стане още по-отчетлива. Те също ще играят бастурма, чери домати в тази салата. Пармезанът не може да се нарязва с чинии, а да се търка.

Ще ви трябва:

• рукола - малък куп;
• Пармезан - 50 г;
• печени борови ядки - малка шепа;
• масло + балсамово - за зареждане с гориво.

подготовка

1. Поставете подготвената рукола в купа за салата, поръсете с ядки.
2. Пармезанът, нарязан на тънки плочи, също е тук.
3. Напълнете с олио. Добавете няколко капки балсам. Разбъркайте.

С череша и моцарела

Черти. Можете да направите салата с рукола, чери домати и моцарела за три минути. Рецептата ще ви помогне, когато гостите са на прага или нямат време да готвят вечеря. Ястието се оказва лесно: може да се яде без пристъп на съвест, докато сте на диета.

Ще ви трябва:

• череша - осем парчета;
• топки моцарела - 300 г;
• рукола - малък куп;
• балсамов - на вкус;
• олио (растително или зехтин) - една супена лъжица.

подготовка

1. Нарежете черешата наполовина.
2. Поставете всички съставки в дълбока купа за салата.
3. Изсипете масло и балсамово масло, след което разбъркайте.

С пилешки гърди

Черти. Това е рецепта за топла салата с рукола. Можете да направите салата от рукола и камшик от пилешки гърди, ако в хладилника има предварително изпечено месо. Студено печеното пиле в комбинация с рукола е не по-малко вкусно от това, което е „люто, люто“. Ястието е сърдечно. Вместо гърда можете да използвате пилешки черен дроб, говеждо месо, пържен бекон.

Ще ви трябва:

• рукола - малък куп;
• пилешки гърди - две парчета;
• настърган пармезан - четвърт чаша;
• чесън - две до три скилидки;
• растително масло (за предпочитане зехтин) - три супени лъжици;
• лимон - един плод;
• балсамов - две чаени лъжички;
• Дижонска горчица (също нормална) - две чаени лъжички;
• сол на вкус.

подготовка

1. Изстискайте лимонов сок и чесън в купа. Добавете половината от посочения обем масло. Това е марината за гърди.
2. Нарежете месото на едри парчета. Туршия за половин час.
3. Солете пилето в грил тиган. Можете да използвате обикновен тиган, но маслото трябва да бъде сведено до минимум. Запържете за около четири минути. Сол по ваш вкус.
4. Донесете месото до готовност във фурна, загрята до 180 градуса. Това отнема около десет минути (в зависимост от вашата техника).
5. Смесете останалото масло, балсам, горчица - това е дресинг.
6. Комбинирайте пилешко и рукола в дълбока купа за салата. Подправете салатата. Поръсете отгоре пармезан.

С риба тон

Черти. Рецептата за салата с риба тон и рукола включва използването на консервирана риба. Ако можете да си купите прясна риба тон, салатата ще се окаже като в най-добрия ресторант. Рибената пържола се пържи от всяка страна в продължение на две минути, нарязва се на чинии и след това според рецептата. Алтернатива на рибата тон е осолената сьомга.

Ще ви трябва:

• рукола - малък куп;
• консервирана риба тон - една консерва;
• череша - шест;
• пъдпъдково яйце - осем парчета;
• лук - половината глава;
• сол - по желание;
• балсамов - няколко капки;
• растително масло (за предпочитане зехтин) - две супени лъжици.

подготовка

1. Направете филийки от яйца и домати - всичко наполовина.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Комбинирайте приготвените съставки с рукола.
4. Сезонна салата: балсамово + олио. Сол и разбъркайте.
5. Сложете парчетата риба отгоре. Разбъркайте отново при сервиране.

С круша и сирене

Черти. Можете да използвате всяко сирене. С фета и сирене Адиге салатата ще бъде нежна, с козе сирене или дорблу - пикантна.

Ще ви трябва:

• рукола - малък куп;
• круша - две парчета;
• сирене - 100 г;
• орехи - една шепа;
• мед - две чаени лъжички;
• Екстра върджин зехтин - две супени лъжици.

подготовка

1. Нарежете плодовете, натрошете сиренето.
2. Комбинирайте приготвените съставки с рукола.
3. Смесете маслото и меда. Подправете салатата.
4. Отгоре са орехите.

Ако простите рецепти за салати от рукола вече не изненадват вашите гости и искате да покажете кулинарните си способности, пригответе ястие с необичайна комбинация от съставки. Освен това рукола има вкус, който ви позволява да въплъщавате най-дръзките кулинарни фантазии. Ако комбинирате рукола, печено цвекло, ядки, сирене (фета / рикота) и резенчета мандарин, напълнете всичко с масло от Extra Virgin - получавате пикантна салата, вкусът на която гостите определено ще се задъхнат.

Отзиви: „Много сърдечен, може да замени пълноценно хранене“

Вкусна салата от рукола с тигрови скариди. Запържете скаридите в зехтин и малко борови ядки. Авокадото нарязано на квадратчета. Малко настърган пармезан. Сложете всичко това върху листата на рукола и изсипете олио, на което са пържени скаридите.

коте, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

Най-лесният вариант е да напълнете рукола с олио, сол и да използвате като самостоятелно ястие. Обичам да събирам салата, рукола, малко босилек и мащерка, малко магданоз, цилантро и копър, спанак, и всичко това подправям с чесън или обикновен зехтин. Можете да добавите солено сирене. Също така на базата на тази смес можете да направите различни салати - добавете домат и яйце, краставици, сладки чушки, зелен фасул, броколи и карфиол. Съставът на такава салата може да варира и всеки път рукола го украсява с пикантната си избухливост.

nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Купих проба за приготвяне на салата (намерих рецепта в интернет): цели листа от рукола или препоръчани да бъдат разкъсани, прясна краставица, сладък пипер, чери домати, меко сирене, лимон - нарязани, добавете нарязано варено пиле, подправете със зехтин и доста много лимон сок (изцеден около половин лимон в чиния), можете да добавите ситно нарязан чесън.
Салата всъщност беше много удовлетворяваща, той ме замени с обяд.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Други рецепти за салата