16 рецепти за салата от авокадо: опции за начинаещи и напреднали готвачи

Отвъдморските плодове с гъста зелена кора са много полезни. Лекарите казват, че авокадото съдържа около 30% растителни мазнини, които помагат на организма да се противопостави на сърдечно-съдовите заболявания. Високото съдържание на калий повлиява положително работата на сърцето, кръвоносната система, подобрява състоянието на кожата. А естественият антиоксидант глутатион предотвратява ранното стареене.

Запознаване с плода и 5 съвета за приготвянето му

Запознаване с екзотичен плод, експертите препоръчват да започнете със салати. Именно в тези ястия, ако са приготвени правилно, най-добре се разкрива неповторимият вкус на „алигаторната круша“. Така че кулинарните ви творения винаги да се окажат вкусни, послушайте петте съвета на готвачите.

1. Избор на плода, Презрелите авокадо са напълно неподходящи за салата. По време на смесването, той бързо ще се превърне в пюреобразна маса. От това ястие напълно ще загуби вкуса си. Кулинарните експерти препоръчват да вземете плод, който е твърд на пипане, но винаги узрял.
2. Съответствие с формулировката, Авокадо не е лесен продукт. Той е в състояние да подчертае вкуса на зеленчуци, месо, плодове, риба или морски дарове. Но в случай на грешна комбинация, тя може да бъде напълно загубена. Ето защо се препоръчва да се придържате към рецептата. Но ако решите да експериментирате, тогава внимателно анализирайте компонентите. Например повечето листни салати имат неутрален вкус. Комбинацията им с авокадо ще придаде на ястието свежест и няма да усетите „връхната точка“.
3. Правилните компоненти, Ябълки, манго, портокали, които придават кисело-сладък вкус, могат да бъдат достоен акцент. Прекрасно допълнение ще бъдат хрупкави краставици, домати, копър. „Шикозните“ съставки, като маслини, пикантно сирене, ще придадат на салата специален шик.
4. Избор на бензиностанция, Авокадо има мазна консистенция. Затова не го комбинирайте с тежки кремообразни превръзки. Салатата ще има полза значително, ако я подправите с лек зехтин или направите сос с ниско съдържание на мазнини. И в същото време не се препоръчва използването на прекалено ароматна превръзка, тъй като тя напълно заглушава ореховата изтънченост на авокадото.
5. Метод за зареждане с гориво, Помнете още един трик, за да подобрите не само вкуса, но и външния вид на салатата. Нарязаното авокадо може бързо да потъмнее. За да избегнете това, разделете готовото зареждане на две части. Изсипете резени екзотични плодове в една от тях. Изсипете втората към останалите съставки. Смесете и двете части на салатата и едва след това ги комбинирайте в един съд.

Избор на рецепта

Поради неутралния си вкус отвъдморските плодове са в хармония с повечето продукти. Затова има много салати, в които главната роля се отдава на авокадото. По-долу са най-вкусните, според професионалисти, рецепти. Можете да изберете всеки, който харесвате.

С пилешки гърди и сирене фета

Съставки:

• авокадо - един;
• листна салата - една глава зеле;
• пилешки гърди - 150 г;
• сирене фета - 150 г;
• лимонов сок - 10 г;
• маслини - 120 г;
• зехтин - 50 мл.

Как да готвя

1. Изплакнете салатата, оставете листата да изсъхнат.
2. Нарежете пилешкото филе на две половини, сотирайте в горещо олио. (Готовата гърда трябва да е сигурна да изстине).
3. Нарежете пърженото филе на малки кубчета.
4. Обелете авокадото, нарязано на парчета.
5. За да предотвратите потъмняването на нежната плът, веднага я поръсете със сок, изцеден от пресен лимон.
6. Сиренето може да бъде нарязано на кубчета или натрошено на ръка.
7. Разкъсайте салатата на парчета, по-ниско до дъното на купата за салата.
8. Добавете всички варени съставки, добавете маслини.
9. Сол, ако е необходимо, изсипете маслина.
10. Разбъркайте ястието.

Риба и домат

Съставки:

• авокадо - един плод;
• маруля (за предпочитане смес) - 30 g;
• черен пипер - половината плод;
• осолена червена риба (вземете пъстърва или сьомга) - 150 г;
• домати (клас череша) - осем парчета;
• Френска горчица - една супена лъжица;
• зехтин - 75 мл;
• чесън - една или две скилидки;
• Провансалски билки, черен пипер, сол.

Как да готвя

1. Започнете с дресинга, така че като нарязвате авокадо, можете да излеете месото върху него.
2. Комбинирайте горчицата с нарязан чесън, добавете зехтина.
3. Накъсайте листа от маруля.
4. Нарежете авокадото на две половини, отстранете костилката.
5. Обелете плодовете от зелената кора, нарязайте пулпата на филийки.
6. За да се предпазите от потъмняване, изсипете малко количество готова горчично-чеснова превръзка.
7. Нарежете черешата на четвъртинки.
8. Обелете сьомгата от кости, кожи, нарязани на кубчета.
9. Нарежете чушката на малки парченца.
10. Комбинирайте всички компоненти, с изключение на авокадо.
11. Залейте салатата с останалата част от соса, разбъркайте.
12. Сега добавете авокадото.
13. Поръсете ястието с провансалски билки, разбъркайте отново.

С риба тон

Съставки:

• риба тон - 240 г;
• консервиран боб - една консерва;
• авокадо - един плод;
• маслина - 75 мл;
• лимон - половин цитрус;
• зелени - куп.

Как да готвя

1. Нарежете авокадото на малки парченца, поръсете го с лимонов сок.
2. Извадете всички кости от рибата тон и след това я намачкайте с вилица.
3. Изстискайте сока от цитрусови плодове, смесете го със зехтин, сол.
4. Добавете боба, авокадото към рибата.
5. Подправете ястието.
6. Поръсете нарязана на ситно зеленина.

С раци от пръчки

Съставки:

• раци пръчки - 240 г;
• авокадо - два плода;
• краставица - 200 г;
• чесън - една или две скилидки;
• целина - 180 г;
• лимон - средно голям плод;
• майонеза - 75 мл.

Как се готви:

1. Нарежете екзотичния плод на две половини, отстранете костта и загребете кашата с лъжица.
2. Намачкайте го с вилица, поръсете с лимон.
3. Нарежете краставици, целина, раци на ивици, комбинирайте с авокадо.
4. Изстискайте чесъна в салатата, добавете майонезата.

С скариди

Съставки:

• краставици - четири до пет корнишона;
• авокадо - един;
• варени скариди - десет парчета;
• майонеза - 75 мл;
• готови тарталетки (пясък) - десет парчета.

Как се готви:

1. Настържете краставици и обелени авокадо на едро ренде.
2. Смесете детайла с майонезата, добавете малко сол.
3. Поставете получената маса в тарталетки.
4. Поставете по една скарида върху всяка от тях.

С калмари

Съставки:

• труп калмари - три броя;
• авокадо - два малки плода;
• зелени - куп;
• консервирана царевица - 480 г;
• зелен лук - китка;
• майонеза - 130 мл.

Как да готвя

1. Спуснете труповете на калмари във вряща подсолена вода за две минути. Не ги смилайте, в противен случай те ще станат твърди, а салатата безвъзвратно ще загуби нежността си.
2. Охладените калмари нарежете на ивици.
3. Нарязваме лука.
4. Нарежете авокадото наполовина, извадете костилката.
5. Внимателно отделете пулпата, без да разбивате корите, които по-късно ще се превърнат в купа за салатата.
6. Нарежете пулпата.
7. Комбинирайте всички подготвени съставки, изсипете царевицата, смесете с майонезата.
8. Поставете салатата в импровизирани "купички", украсете със зеленина.

яйце

Съставки:

• варено яйце - четири броя;
• авокадо - два плода;
• салатен лук (лилав) - една глава;
• майонеза - 50 мл;
• сол, зеленина.

Как да готвя

1. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
2. Нарежете яйцата и екзотичната каша без кора на кубчета.
3. Комбинирайте компонентите, добавете сол, смесете с майонеза.
4. Гарнирайте със зелени по желание.

С киноа

Съставки:

• домати (използвайте череша) - пет плода;
• киноа - 160 г;
• мед - 30 г;
• рукола - пет до шест листа;
• авокадо - един;
• горчица - 20 г;
• моркови - един;
• соев сос - 45 г;
• сусамови семена - 25 g.

Как да готвя

1. Гответе киноа в подсолена вода, след това охладете зърнените храни.
2. Смесете соевия сос с мед, горчица. Разбийте превръзката, докато придобие еднородна консистенция.
3. Разкъсайте рукола с ръце.
4. Череша, морковите нарязани на малки парченца.
5. Нарежете авокадото.
6. Комбинирайте всички съставки, подправете ги с варен сос.
7. Гарнирайте салатата със сусамови семена.

гръцки

Съставки:

• сладък пипер - два плода;
• домати - четири домата;
• краставици - два до три зеленчука;
• авокадо - един;
• маслини - 120 г;
• сирене (сирене фета или фета) - 120 г;
• салата - китка;
• лимонов сок - 40 мл;
• маслина - 50 мл;
• сол, черен пипер;
• маруля (червена) - един.

Как да готвя

1. Краставици, нарязани авокадо на кубчета. Поръсете последния веднага с лимонов сок.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Нарежете доматите на филийки, накъсайте зелените.
4. Нарежете чушката на ивици.
5. Свържете компонентите.
6. Натрошете фета, добавете към салатата с маслини.
7. Изсипете зехтин, поръсете с подправки, разбъркайте.

С змиорка

Съставки:

• пушена змиорка - 270 г;
• авокадо - две;
• пресни чери домати - осем плода;
• сметана (по-добра от 10%) - 36 мл;
• мед - 15 г;
• рукола - 65 г;
• сол, черен пипер;
• балсамов оцет - супена лъжица;
• маслина - четири супени лъжици.

Как да готвя

1. Разкъсайте салатата.
2. Нарежете доматите на четвъртинки.
3. Нарежете змиорката на малки парченца.
4. Пригответе дресинга, като смесите оцет с мед, маслина и сметана.
5. Нарежете авокадото.
6. Комбинирайте всички съставки, подправете със сос.
7. Посолете ястието на вкус.

С китайско зеле

Съставки:

• Китайско зеле - 500 г;
• маслина - 60 мл;
• авокадо - един;
• краставица - един среден зеленчук;
• лимон - половин цитрус;
• Провансалски билки, сол.

Как се готви:

1. Нарежете краставицата на ивици, нарежете зелето.
2. Изстискайте сока от лимона, смесете го със зехтин, добавете щипка билки от Прованс, сол.
3. Нарежете месото на екзотичен плод на ивици.
4. Комбинирайте всички съставки, подправете ги с маслиново-лимонов сос.

топло

Съставки:

• черен пипер - един;
• авокадо - два малки плода;
• червен лук - един;
• домат - един среден плод;
• балсамов оцет - 30 мл;
• захар - две супени лъжици;
• соев сос - две супени лъжици;
• твърдо сирене - 60 г;
• зелени - куп.

Как да готвя

1. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.
2. Комбинирайте соевия сос с оцет, захар.
3. Разделете авокадото наполовина, отстранете костилката, внимателно нарежете цялата плът, приготвяйки „купички“ за бъдещата салата.
4. Нарежете екзотичната плът на парчета.
5. Комбинирайте всички компоненти, смесете с готов превръзка.
6. Сложете салатата в "купата" от кори от авокадо.
7. Поръсете настърган кашкавал отгоре, изпечете такива „лодки“ във фурната при 180 ° C за десет минути.

С грейпфрут и ядки

Съставки:

• грейпфрут - един;
• лимон - половин цитрус;
• авокадо - един;
• мед - половин чаена лъжичка;
• зелените рукола, магданоз, спанак - китка;
• червен сладък лук - половината глава;
• зехтин - 15 мл;
• борови ядки - супена лъжица;
• черен пипер, сол.

Как се готви:

1. Изцедете сока от лимона. Комбинирайте го с мед, черен пипер и сол.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, мариновайте в сварения дресинг за десет минути.
3. Запържете леко ядките.
4. Обелете грейпфрута от кори и тънки филми, които придават цитрусова горчивина. Нарежете го на парчета.
5. Смелете зелените.
6. Нарежете авокадото, поръсете с лимонов сок.
7. Комбинирайте всички компоненти, изсипете зехтин, разбъркайте.

Ябълково сирене

Съставки:

• червена ябълка е една;
• авокадо - един;
• твърдо сирене или моцарела - 120 г;
• черен пипер (за контраст, вземете жълт) - един;
• винен оцет - супена лъжица;
• зехтин - пет супени лъжици;
• билки, подправки;
• чесънът е една малка скилидка.

Как да готвя

1. Нарежете ябълката на тънки филийки.
2. Нарежете чушката на ивици.
3. Нарежете сиренето.
4. Комбинирайте оцет със зехтин, добавете нарязан чесън, подправки.
5. Нарежете авокадото на малки кубчета.
6. Комбинирайте всички компоненти, подправете с маслиново-чеснов дресинг.
7. Гарнирайте със зеленина.

Плодова смес

Съставки:

• киви - шест броя;
• сок от лайм - една трета от чаша;
• банани - два плода;
• авокадо - един;
• мента - десет листа;
• захар (вземете кафява) - 50 g.

Как да готвя

1. Нарежете бананите и кивито на филийки.
2. Пригответе дресинг, като разбиете сок от лайм с мента в блендер.
3. Нарежете авокадото.
4. Комбинирайте всички плодове, залейте с дресинга, оставете да вари 15 минути.
5. Преди употреба поръсете ястието със захар.

круша

Съставки:

• авокадо - три плода;
• круша - три парчета;
• магданоз - десет клона;
• сладък пипер (по-добре е да вземете червен) - един;
• зелен лук - малък букет;
• горчица - 10 г;
• зехтин - седем супени лъжици;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• чесън - малка скилидка;
• сол, черен пипер, захар

Как да готвя

1. Пригответе соса, като смесите зехтина, горчицата, подправките, чесъна и лимоновия сок.
2. Нарежете авокадото, крушите и чушките на малки парченца.
3. Подправете салата с варен сос.

Можете да създадете рецепти, като комбинирате екзотичен плод с различни продукти. Само не забравяйте за контраста на цвета и вкуса. Например, салата с авокадо и домати изглежда красиво на бели чинии. Контрастът може да се подчертае с маслинов дресинг с лимон и пресни билки.

Други рецепти за салата