13 рецепти за салати с червено зеле: как да омекотите и с какво да комбинирате

Ползите от червеното зеле за организма са били известни още в древността. Това се доказва от древни книги с рецепта. Те съдържат препоръки да се използва този конкретен вид зеле преди голям празник, за подобряване на храносмилането, неутрализиране на излишното вино. Съвременните изследвания потвърдиха истинността на съвета. Червеното зеле съдържа два пъти повече фибри от бялото зеле.

Функции за готвене

Преди да обмислите рецепти за салати с червено зеле, трябва да останете на самия продукт. Уникален зеленчук, който има много полезни вещества, не е получил толкова разпространение, колкото близките си. То е продиктувано от вкусовите характеристики. Следните качества са характерни за червеното зеле.

• горчивина, Този вкус му се придава от антоцианини, които придават на зелената му първоначален лилав цвят. Тези вещества са много полезни. Те са естествени антиоксиданти, които укрепват кръвоносните съдове и се противопоставят на онкологията.
• твърдост, Повишената твърдост на зелето осигурява фибри, които просто са необходими на храносмилателния тракт за нормализиране на работата.

5 препоръки от готвачи

Именно горчивината и сковаността са виновни за факта, че червеното зеле, въпреки значителните си ползи, остава по-малко търсено от своите колеги. Въпреки това, не е трудно да се поправят такива „недостатъци“. На червеното зеле с вкуса му се възхищаваше само, не забравяйте пет препоръки.

1. Малки глави зеле, Най-голямо количество хранителни вещества се намира в малки глави зеле. Ето защо се опитайте да получите гъсти и малки вилици зеле.
2. Правилен шредер, Готвачите препоръчват да накълцате зелевите листа възможно най-тънки. Такъв малък трик ще направи труден продукт много по-нежен.
3. Смилане със сол, За да придадете на зелето мекота и да премахнете горчивината, настърганият продукт трябва да бъде сол и след това да настържете. Зелето трябва да пусне сока, заедно с което горчивината ще отмине.
4. Обезкостяване с вряла вода, Това е друг метод за осигуряване на мекота на зелето и премахване на горчивината. Ситно нарязаният продукт трябва да се залее с вряла вода. Покрийте зелето и оставете за 20 минути. След това водата се източва с помощта на гевгир.
5. Запазване на яркостта, Зелето има способността да оцветява всички съседи на продукта в наситено син цвят. Самата тя обаче може да загуби яркостта си. За да предотвратите това, при готвене добавете оцет, изсипете червено вино или поръсете съставките с лимонов сок.

Интересни рецепти за салати с червено зеле

Готвачите казват, че полезен продукт може да се използва в супи, борш. Вилиците с червена глава, подобно на вилиците с бяла глава, се кисели, осолени, задушени и мариновани. Зелените рулца, направени от лилави зелеви листа, изглеждат много впечатляващи. Най-често се използва за салати. Освен това, на базата на продукта с червена глава са създадени голямо разнообразие от рецепти. Как да направите вкусна и бърза салата от червено зеле? Ще учим!

лесно

Удобства, Най-лесната рецепта за салата със синьо прясно зеле. Това ястие отлично разнообразява ежедневното меню.И ако добавите към него пет-шест ореха, той ще се превърне в една от най-вкусните закуски на празника.

Съставки:

• червено зеле - половин глава зеле (350-400 г);
• оцет - 30 мл;
• растително масло - 40 мл;
• сол, черен пипер - щипка.

Как се готви:

1. Нарязваме вилиците.
2. В обемна купа го смилайте със сол. Продуктът трябва да придобие мекота.
3. Комбинирайте маслото и оцета.
4. Смесете настърганото зеле с варения дресинг.
5. Поставете ястието в хладилник за около три до четири часа.

Златна есен

Удобства, Комбинацията от зеленчуци в тази салата е истински заряд на витамини. Ястие със сладко-кисел вкус може да бъде оригинална закуска за ежедневно меню или за празник. За да го приготвите, използвайте поетапната рецепта за салата от червено зеле.

Съставки:

• червено зеле - половин вилица;
• моркови - един;
• лък - един;
• Български пипер - един;
• краставици - две или три корнишони;
• захар - 10 g;
• сол - 5 g;
• зелени - малък куп;
• майонеза - 40 мл;
• заквасена сметана - 40 мл.

Как се готви:

1. Нарязваме зеле, разтриваме моркови.
2. Краставици и чушки, нарязани на ивици.
3. Натрошете зелените на дъската.
4. Смесете компонентите.
5. Изсипете сол, захар. Смелете всички компоненти с ръце.
6. Добавете нарязания лук.
7. Отделно смесете майонезата със заквасена сметана.
8. Подправете салатата.

морков

Удобства, Ястието има пикантен вкус. Любителите на пикантна храна ще харесат. За да приготвите пикантна салата от червено зеле и моркови, използвайте ябълков оцет или вземете вино.

Съставки:

• червена глава зеле - половин вилица;
• моркови - две кореноплодни;
• корен от хрян (нарязан на ситно) - половин чаена лъжичка;
• оцет - три супени лъжици;
• горчица (прах) - половин чаена лъжичка;
• сол, захар, щипка черен пипер по желание;
• копър - пет до шест клона.

Как се готви:

1. Натрийте моркови на ренде (само на голяма) или нарежете на ивици.
2. В гравираща лодка пригответе дресинг от оцет, настърган хрян, горчица. Добавете сол, малко захар и смлян черен пипер. Разбъркайте внимателно соса.
3. Натрошете вилиците с червена глава.
4. Комбинирайте с моркови.
5. Подправете салатата с варен оцет от горчица сос.
6. Накиснете го поне за час в хладилника за импрегниране.

Домати Бум

Удобства, Вкусна салата, която ще се хареса на вегетарианците, последователи на здравословната диета.

Съставки:

• сладък пипер - един;
• червена глава зеле - половина;
• лимонов сок - 15 мл;
• домати - два малки плода;
• зелени - куп;
• черен пипер, сол;
• зехтин - 40 мл.

Как се готви:

1. След като разтриете нарязаните вилици със сол, оставете за няколко минути да настояват.
2. По това време нарязвайте чушката на ивици.
3. Натрошете зелените с нож.
4. Пригответе доматите, нарежете ги на малки кубчета.
5. Свържете компонентите.
6. Фокусирайки се върху вашия вкус, добавете подправка.
7. Поръсете съставките с лимонов сок.
8. Подправете със зехтина.

"Нежна царевица"

Удобства, Още една рецепта, която ще се хареса на истинските ценители на вкусни и здравословни ястия. Подходящ е за вегетарианци. Ястието ще попълни прасенцето от рецепти за любителите на здравословното хранене. Следният алгоритъм ще ви помогне да направите салата от червено зеле и царевица.

Съставки:

• консервирана царевица - 240 г;
• люляк червен - половин вилица;
• растително масло - пет супени лъжици;
• крушка - една голяма глава;
• лимонов сок - една чаена лъжичка;
• хрян (корен) - парче с размери 2-3 см;
• сол - четвърт от чаена лъжичка;
• Зелените.

Как се готви:

1. Изсипете нарязаното зеле с вряла вода.
2. След това, за да осигурите най-голяма нежност на ястието, смилайте продукта със сол.
3. Нарежете лука, настържете хряна на ситно ренде.
4. Свържете компонентите.
5. Добавете царевицата.
6. Натрошете зелените, сложете го в салатата.
7. Поръсете смесените съставки с лимонов сок.
8. Разбъркайте с олио.

Яйчен наденица

Удобства, Салатата е в състояние да се превърне в независима обилна вечеря. Вкусно ястие ще се хареса на всички членове на семейството, а яйцата, боядисани в лилаво, ще предизвикат истинска наслада у децата. Тази салата е на вкус през зимата.

Съставки:

• пушена наденица - 60 г;
• зеле - четвърт вилица;
• зелени - куп;
• варени яйца - две парчета;
• чесън - една или две скилидки;
• майонеза - 75 мл.

Как се готви:

1. Нарежете червената глава с нож, смилайте зелената сламка със сол.
2. Настържете яйцата, нарежете наденицата.
3. Начукайте чесъна и нарежете зелените на дъската.
4. Комбинирайте всички получени компоненти, смесете с майонеза.

Перфектен вкус

Удобства, Ето как те характеризират салата, която комбинира продукти, които са несъвместими на пръв поглед. Но тяхната комбинация кара гурманите сериозно да преразгледат идеите си за съвместимостта на компонентите.

Съставки:

• пиле (варено филе) - 250 г;
• зеле за салата - половин глава зеле;
• орехи - три до пет парчета;
• зелени - куп;
• сол;
• чесън - две скилидки;
• майонеза - 25 мл;
• пилешки бульон - 25 мл;
• хляб - две или три парчета.

Как се готви:

1. Пригответе зелето. За тази салата е най-добре да премахнете горчивината чрез изгаряне.
2. Добавете чесъна, прецеден през преса.
3. Сварете гърдата, нарежете я на малки парченца.
4. Пригответе дресинга, като комбинирате бульона, майонезата, нарязаните ядки и нарязаните зелени в отделен съд.
5. Подправете салатата.
6. Нарежете хляба на малки кубчета.
7. В тиган, без да добавяте олио, подсушете хляба.
8. Добавете готовите препечени крутони към салатата.

"Зимен лукс"

Удобства, Тази салата се приготвя много лесно. Той ще спаси любовницата, ако на прага се появят гости. Съставът е в състояние да насити организма с витамини през зимните студени дни, предпазва от настинки.

Съставки:

• цвекло - две малки кореноплодни;
• червено зеле - половин глава зеле;
• зелен лук - китка;
• сини сливи - 120 г;
• зехтин - две супени лъжици;
• растително масло (за пържене) - три супени лъжици;
• сол, по желание черен пипер.

Как се готви:

1. Пригответе продукта с червена кожа, като се отървете от горчивината по някой от описаните по-горе методи.
2. Залейте сините сливи с топла вода буквално за пет до седем минути.
3. Настържете прясно цвекло на едро ренде.
4. Задушете зеленчука в растително масло. Цвеклото трябва да е меко.
5. Натрошете перата на лука.
6. Накиснати сини сливи, нарязани на филийки.
7. Свържете всички компоненти.
8. Подправете със зехтина.

боб

Удобства, Комбинация от зеле с червен боб е много оригинална и вкусна. Меката, нежна салата от червено зеле с майонеза и боб ще бъде оценена от гостите и членовете на семейството.

Съставки:

• червен боб - 120 г;
• червено зеле - половин малка глава зеле;
• сол, подправки;
• майонеза - 60 мл;
• крутони - 30 g.

Как се готви:

1. Фасулът трябва да се накисва за една нощ в хладна вода.
2. Сутрин го изплакнете, извадете люспите, поставете да заври.
3. Помнете нарязаното зеле със сол.
4. Комбинирайте и двата компонента, добавете крекери.
5. Подправете салатата с майонеза.

"Риба изтънченост"

Удобства, Ако искате да приготвите оригинално и удовлетворяващо ястие, добавете червена риба към зелето. Ярката салата не само ще украси трапезата, но и ще ви зарадва с вкусовата си комбинация.

Съставки:

• червена риба - 220 г;
• червено зеле - четвърт вилица;
• твърдо сирене - 220 г;
• заквасена сметана (или майонеза) - 50 мл;
• зелени, подправки.

Как се готви:

1. С червена осолена риба внимателно отстранете кожата, отстранете костите.
2. След това го нарежете на малки кубчета.
3. Натрошете зелето и като го осолите леко, помнете с ръце.
4. Нарежете твърдото сирене.
5. За дресинг пригответе соса, като комбинирате заквасена сметана с билки.
6. Комбинирайте и смесете компонентите.

Развръзката

Удобства, Тази салата понякога се нарича „Козата в градината“. Ястието със своята комбинация от ярки, свежи цветове наподобява градината на летен жител. Основната характеристика на този кулинарен шедьовър е полагането на всички компоненти върху чиния без смесване.

Съставки:

• Корейски моркови - 150 г;
• прясна краставица - 150 г;
• наденица (или шунка, пушено пиле) - 150 г;
• консервиран грах - 150 г;
• бяло зеле - 150 г;
• зелен лук - китка;
• червено зеле - 150 г;
• копър - китка;
• сол;
• майонеза - 75 мл.

Как се готви:

1. Нарежете и двата вида зеле в отделни купи. Запомнете ги с добавяне на сол.
2. Нарежете краставицата на малки ивици.
3. Комбинирайте лука и копъра, нарежете на ситно.
4. Нарежете наденицата.
5. В голяма плоска чиния разстелете всички компоненти на слайдове, като спазвате цветовата схема. В центъра е малко зелено. На нея слагат наденица. След това пързалки-венчелистчета напускат центъра: лента от бяло зеле, зеленина, хълм от червено, грах, моркови, краставица. И отново, повторете всички ленти, започвайки от бялото „венчелистче“, завършващо с краставицата.
6. В лодка от сос пригответе дресинг от майонеза, сол, подправка или черен пипер.

С мед и джинджифил (както е на снимката)

Удобства, Свежа и много здравословна салата, съчетаваща джинджифил, зеле и ябълки, ще подкрепи организма през зимата, ще укрепи имунитета. Такова ястие няма да остави нито един шанс за настинки, но със своята ярка цветна палитра ще ви напомня за топли есенни дни.

Съставки:

• джинджифил (корен) - 10 г;
• зеле - половин вилица;
• ябълка е един плод;
• зехтин - две до три супени лъжици;
• обелени шам-фъстъци - 60 г;
• мед - половин супена лъжица;
• сол;
• винен оцет - една супена лъжица.

Как се готви:

1. Започнете с приготвяне на зеле.
2. Нарежете ябълката на малки парчета и комбинирайте и двете съставки.
3. Джинджифил настържете на ситно ренде, въведете ябълково-зелевата смес.
4. Пригответе соса, като комбинирате мед, маслина, винен оцет.
5. Посолете салатата, добавете нарязаните шам-фъстъци, подправете с готовия сос.

С ябълки и целина

Удобства, Леката, вкусна салата ще бъде чудесно допълнение към месните ястия. Можете да го напълните с майонеза или с дресинга, предложен в рецептата.

Съставки:

• зеле - половин глава зеле;
• моркови - две парчета;
• ябълка - два плода;
• целина (корен) - малко парче;
• тиквени семки - 5 г;
• майонеза - 50 мл;
• натурално кисело мляко - 50 мл;
• горчица - 20 мл;
• зелени, подправки.

Как се готви:

1. Опитайте се да нарежете всички зеленчуци на равни филийки.
2. Не забравяйте да настържете зелето със сол.
3. Настържете целина.
4. Пригответе соса, като смесите кисело мляко, майонеза, горчица, нарязани билки и подправки.
5. Комбинирайте съставките.
6. Залейте салатата със сос.
7. Поръсете семената отгоре.

Представихме голям списък с рецепти от зеле, които най-много харесвате - вие избирате! Всички те са много вкусни! За да приготвите салата от червено зеле у дома, трябва да я разтриете с ръце. И тя е в състояние да оцвети не само съседни компоненти продукти, но и пръсти. Ръкавиците ще ви спасят от синкаво-лилави петна. Но готвачите казват, че в този случай зелето може да придобие малко „гумен“ вкус. Затова те препоръчват да работите с голи ръце. И след това измийте пръстите си с лимонена киселина.

Други рецепти за салата от зеле