Салати от говеждо и пилешко дробче - нови ястия на празничната трапеза

Полезни свойства на черния дроб

Преди да започнем да готвим ястия от черния дроб, нека поговорим за неговите прекрасни полезни свойства.

• Черният дроб на животните съдържа много Витамин С, Той служи като добър антиоксидант за нашето тяло.
• Тя е богата Витамини от група В, витамин А и тиамини.
• Черният дроб съдържа такива полезни минерали като манган, цинк и желязо.
• Тя също има голям брой омега мастни киселиникоито намаляват риска от сърдечни и имунни заболявания.

Това насищане с хранителни вещества прави черния дроб неизменна част от нашата диета. Вярно е, че мнозина смятат, че единственият начин да го приготвите е да го извадите или да го направите от паста. Ще разсеем това погрешно схващане с помощта на няколко оригинални рецепти за пикантни салати с черен дроб и моркови.

От телешки черен дроб

Както знаете, можете да използвате черния дроб на различни животни за готвене, а ние ще започнем запознаването ни с чернодробни рецепти със салата от телешки черен дроб с туршии, моркови и лук.

Ще ви трябва:

• 500 г телешки черен дроб;
• 3 големи моркови;
• 2 големи глави лук;
• 3 средни големи кисели краставички;
• 3 супени лъжици майонеза;
• слънчогледово олио за пържене;
• сол, черен пипер и копър на вкус.

подготовка

1. Почистете черния дроб от филмите и изплакнете добре под течаща вода. След това подсушете месото с хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки (с дебелина приблизително 1 см).
2. Сол и черен пипер на филийки, а след това запържете всяка от двете страни в слънчогледово масло. Тъй като майонезата се използва като дресинг, използвайте много малко олио.
3. Поставете подготвените филийки върху суха хартиена кърпа и оставете излишното масло да се отцеди. След това охладете черния дроб и нарежете филийките на тънки ивици.
4. Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени.
5. Нарязваме морковите на тънки ивици и го запържваме с лука на слаб огън до готовност.
6. Сладки кисели краставички.
7. Сега съставките могат да се смесват - добавете към месните филийки смес от моркови и лук, както и краставици и разбъркайте старателно, като подправите първо салатата с майонеза.
8. Оставете ястието да се вари 3-4 часа.

Готовата салата от черния дроб с моркови и кисели краставички може да бъде украсена с клонче копър, както и да добавите бисквити от бял хляб.

Салати с пилешки дробчета

За да приготвите празнично ястие, можете да използвате друга версия на основната съставка - пилешки дробчета, които по никакъв начин не отстъпват на вкуса на говеждо месо.

Азиатска чернодробна

Предлагаме да приготвите по-ориенталска версия на това ястие - салата от пилешки дробчета с корейски моркови. Пикантни горещи моркови можете да закупите в магазина, но в нашата рецепта ще ви кажем как да го приготвите сами.

Ще ви трябва:

• 300 г пилешки дробчета;
• 4 големи моркови;
• 4 глави чесън;
• сол;
• захар;
• слънчогледово масло;
• оцет;
• 150 г майонеза;
• половин консерва царевица.

подготовка

1. Първо сварете морковите. За целта обелете и настържете на специална ренде за корейски моркови. Ако няма ренде под ръка, можете да нарежете на много тънки ивици.
2. Обелете чесъна и го разделете на филийки. Прекарайте всяка скилидка през пресата за чесън. Пребройте количеството чесън по ваш вкус (4 глави се използват в традиционна корейска рецепта за горещ морков).
3. Смесете чесъна с морковите и добавете сол и захар на вкус. След това добавете малко черен пипер, растително масло и оцет. Препоръчва се първо да добавите много малко количество, а след това да излеете повече, ако желаете. Също така, вместо обикновен черен пипер, можете да добавите специален набор от подправки за корейски моркови, който се продава в магазина.
4. След това изплакнете и подсушете черния дроб, нарежете го на филийки и пържете от двете страни, докато омекнат. Разбийте излишната мазнина и нарежете на ивици или на малки парченца.
5. Комбинирайте черния дроб с корейски моркови, добавете консервирана царевица в същия съд и подправете с майонеза.

След като ястието се влива няколко часа в хладилника, салатата с пилешки дробчета с моркови е готова на корейски!

Чернодробна гъба

Друга екзотична рецепта, включваща пилешки дробчета, е чернодробна салата с ананас, моркови и гъби.

За да го приготвите, вземете:

• 300 г пилешки дробчета;
• 100 г твърдо сирене;
• 200 г шампиньони (пресни или консерви);
• половин консерва ананас с консерви;
• 60 г орехи;
• 2 малки моркови;
• 1 лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• две и половина супени лъжици кетчуп;
• майонеза;
• сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Изплакнете, подсушете и нарежете черния дроб на малки парченца. Запържете ги от двете страни до готовност.
2. Нарежете гъбите на тънки филийки и ги сложете в останалото в тигана олио, след което ги запържете до светлокафяво.
3. Комбинирайте гъбите и парчетата месо в дълбока купа. Към тях се добавят ситно нарязаните ананаси, половин пръстени лук и чесън, натрошени в чесън на дъвка.
4. Настържете сиренето и го добавете към предишните съставки.
5. Натрошете орехите и ги изсипете в сместа, след което разбъркайте добре.
6. Подправете ястието с майонеза и кетчуп, сол и черен пипер на вкус.
7. Преди сервиране оставете салатата в хладилник за 2-3 часа.

Както можете да видите, всички рецепти за салата с черен дроб с моркови и лук, дори и с добавяне на по-екзотични съставки, са прости. Те могат да се приготвят само за половин час. Салатите с черен дроб ще могат да зарадват вас и вашите гости с деликатен вкус и да придадат на вашата трапеза пикантна нотка!

Други рецепти за пилешка салата