6 рецепти за салати със скариди: как да изненадаме гостите за 10 минути

Преди около 20 години скаридите се смятаха за истински деликатес, който е достъпен само за елита. С течение на времето морските дарове престанаха да бъдат лукс: те са включени не само в празничното меню, но и в ежедневието. Скаридите се сервират като отделно ястие, добавят се към фуние или всяка друга юфка, можете да направите вкусна супа от ракообразни, те ще превърнат обикновения ориз в паеля - полето за експерименти е огромно.

Най-често скаридите се намират в салати. Защо? Готвенето на такива ястия е просто и те изглеждат като в ресторант. И този невероятен вкус на морски дарове! С една дума, идеалното решение за празнична трапеза. В допълнение, непобедени, за разлика от досадните "съветски" салати - "кожуси" или "Оливие".

Защо полезни

Скаридите са полезен продукт, затова, зарадвайки домашните си ястия с тази съставка, вие се грижите не само за разнообразието на диетата им, но и за здравето. Раковото месо съдържа огромно количество полезни вещества - минерали, витамини, полиненаситени мастни киселини. За да разберете колко богата е морската храна и как хранителните вещества „работят“, таблицата ще помогне.

Таблица - полезните вещества, съдържащи се в скаридите, и тяхното действие върху човешкия организъм

Тестова покупка: какви правила да спазвате

Искате ли да извлечете максимума от скаридите? Научете се да правите разлика между тях. Това ще ви помогне да направите правилния избор.В магазина се продават ракообразни с топла вода (южна) и студеноводни (северни). Първият тип включва „гиганти“ (кралски, тигър), вторият - малки индивиди. Не съдете по размер. Оказва се, че повече полза при малките екземпляри. В допълнение, те са по-вкусни: правят отличен Цезар или всяка друга салата. Друг аргумент в полза на сортовете студена вода е, че те се доставят от Европа (докато сортовете с топла вода са от Азия), където изискванията за качество са по-високи.

Разбира се, в идеалния случай трябва да купите току що уловени скариди. В свеж продукт „комуналните услуги“ се запазват максимално. Но това е възможно само ако живеете край морето. В супермаркетите обикновено се продават:

• Варен сладолед, Това е готов за консумация продукт, готов за ядене след размразяване. Можете да разберете, че морските дарове вече са приготвени, според характерния розов цвят.
• Замразени пресни, Те запазват по-голямо количество хранителни вещества от варено-замразени. Можете да разпознаете такава морска храна по сиво-кафявия цвят.

Как да разпознаем качествен продукт

Искате ли да повторите проста рецепта за салата от скариди у дома? Обърнете внимателно избора на основната съставка, само по този начин ястието ще се окаже вкусно и здравословно. Следвайте трите препоръки.

1. Проучете опаковката, Дата е първото нещо, на което трябва да обърнете внимание. Колкото по-свеж е продуктът, толкова по-вкусен и здравословен е той. Между другото, смята се, че най-вкусните скариди са тези, които са били уловени през зимата. В допълнение към датата погледнете информацията за доставчика: тя трябва да бъде изчерпателна.
2. Измервайте количеството "сняг", Разклатете опаковката. Чува ли се, че в него има много "сняг" (понякога дори се вижда)? Това означава, че морската храна е била замразена отново, което е строго забранено. Откажете се да купите такъв продукт - има голяма вероятност от отравяне, тъй като морските дарове се развалят от нарушение на технологията за съхранение.
3. Погледнете внимателно погледа, Плоска оцветяване, сгъната опашка - сигурен знак за качество. Ако опашката на ракообразното е отклонена, тя не доживява да замръзне. Хората с черни глави са болни, те не могат да се ядат. Сухи черупки, черни точки показват, че скаридите са стари.

Приготвяне на основната съставка: размразете, варете и пържете правилно

За да приготвите салата, където скаридите играят ролята на "първата цигулка", първо трябва да приготвите основната съставка - самата морска храна. Ако морските дарове са замразени, те се размразяват и след това се пържат или варят. Трябва да спазвате три правила, в противен случай скаридите ще загубят деликатния си вкус.

1. размразяване, Правилното размразяване е постепенно. За това морските дарове се оставят в хладилника за около десет часа. Можете да размразите морските дарове под студена вода: оставете го във вода за 15 минути, след това сменете водата, изчакайте още 20 минути. Методът е по-малко правилен, но бърз. Не можете да размразите пакета в микровълновата, на стайна температура, хвърлете съдържанието на опаковката, замразено във вряща вода.
2. дребна риба, Можете да запържите скаридите в масло, зехтин и слънчогледово масло. Ако добавите чесън и билки в тигана, ще получите "пикантен" вкус. Големите екземпляри се пържат не повече от седем минути, малки - не повече от четири.
3. варя, Когато готвите, трябва да добавите лимонов сок, дафинов лист, карамфил, сол, черен пипер във водата, тогава скаридите определено няма да получат вкус. Прясното кипене около десет минути, но е важно да се съсредоточите върху размера на ракообразните: например „Черно море“ е достатъчно и пет минути.Изобщо не можете да сварите сладолед, но домакините препоръчват да ги варите в марината. Но не повече от три минути, в противен случай морските дарове ще се окажат "гумени".

Рецепти за салата от скариди за невероятен вкус и въображение

Скаридите вървят добре с нарязани зеленчуци, плодове, различни видове сирене и други морски дарове. Дори от обикновен набор от съставки, салата ще се окаже не по-лоша от „ресторантска“, ако са сред компонентите! За дресинга може да служи майонеза. Можете да направите ястие без майонеза, като го заливате с висококачествен зехтин, балсамов оцет или просто поръсите с лимонов сок. Но какво да кажа дълго: по-добре е да опитате веднъж, отколкото да чуете сто пъти!

С рукола и череша

Удобства, Ястието може да се повтори дори от неопитен кулинарен специалист. Рецептата за салата с рукола от скариди и чери домати включва използването на пържени морски дарове. Използвайте зехтин за пържене. За да получите пикантен вкус, можете да добавите ситно нарязан чесън в тигана.

Ще ви трябва:

• скариди - 400 г;
• череша - седем;
• рукола - малък куп;
• зехтин - за пържене;
• сол, черен пипер, балсамик - на вкус.

подготовка

1. Поставете измитата рукола в купа за салата. Можете да го разкъсате с ръце, но не можете да го докоснете.
2. Нарежете чери домати наполовина. Поставете отгоре на рукола.
3. Добавете пържените скариди към съставките.
4. Сол, черен пипер на вкус. Овкусете с балсамов оцет преди сервиране.

С калмари

Удобства, За да готвите салата от скариди и калмари, първо сварете морските дарове. Уверете се, че те не стават "гумени". Ако спазвате правилното хранене, по-добре е да подправите с домашен сос. Смесвайки горчица (една чаена лъжичка), жълтък, сок от половин лимон, зехтин (около 200 мл), ще получите майонеза, която е много по-вкусна и здравословна от магазина.

Ще ви трябва:

• скариди - 400 г;
• големи калмари - две парчета;
• яйце - две парчета;
• краставици - две парчета;
• сол, майонеза - на вкус.

подготовка

1. Прехвърлете сварените, обелени скариди в съд, в който ще смесите салатата.
2. Нарежете останалите съставки: варени калмари на пръстени, останалите на кубчета.
3. Подправете с майонеза.

С авокадо

Удобства, Салата от кралски скариди и авокадо е сърдечна, но в същото време лека. Морската храна за това ястие е по-добре да се запържи, а за рецептата ще трябва да изберете кралския сорт.

Ще ви трябва:

• кралски скариди - 300 г;
• салата от айсберг - шест листа (колкото е възможно повече);
• авокадо - едно парче
• портокал е едно нещо;
• червен сладък лук - половината глава;
• череша - пет;
• хляб - две филийки;
• винен оцет - две чаени лъжички;
• зехтин - шест супени лъжици;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• сусамови семена - за украса.

подготовка

1. Сотирайте морските дарове. Сложете салфетка, за да стъкнете маслото.
2. Нарязана на кубчета паличка, соте с чесън. Вторият вариант е да направите крекери във фурната.
3. Нарежете лука и авокадото на половин пръстени.
4. Разкъсайте листата на айсберга на големи парчета. Нарежете доматите на половинки. Поставете всички съставки в дълбок съд.
5. Внимавайте с дресинга: изцедете сока от портокала, измерете необходимото количество със супена лъжица, смесете с олио (1: 3), изсипете тук оцет.
6. Поръсете подправената салата със сусамови семена.

С ананас и сирене

Удобства, Стъпка по стъпка рецепта за салата от скариди, ананаси и сирене ще се хареса на тези, които не обичат да бъркат в кухнята дълго време. Гурметата ще оценят нежния вкус. Ястието е подходящо за ежедневни менюта, ще се превърне в украшение и празнична трапеза.

Ще ви трябва:

• скариди - 300 г;
• консервирани ананаси (филийки) - 200 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• Китайско зеле - половин вилица;
• царевица - една консерва;
• копър - малък куп;
• лимон - половината плод;
• майонеза, сол на вкус.

подготовка

1. Филийка пекинско зеле и копър.
2. Настържете сиренето. Някой, който обича, но по-добре - на средна ренде.
3. Изсипете приготвените съставки в голям съд. Добавете кубчетата ананас, царевица, варени скариди.
4. Поръсете салатата с лимон. Подправете с майонеза.

Топло: за любителите на обилна вечеря

Удобства, Лесно е да направите топла салата от пържени скариди, по-трудно е да я сервирате, за да не изстине. Започнете да пържите морски дарове пет минути преди гъбите да са готови - тогава всичко ще се получи.

Ще ви трябва:

• скариди - 0,5 кг;
• шампиньони - 250 г;
• череша - шест;
• борови ядки - една шепа;
• соев сос - по око;
• зехтин - за пържене;
• сол, черен пипер, балсамик - на вкус.

подготовка

1. Запържете морските дарове, като добавите малко соев сос в тигана.
2. Запържете шампиньоните. Направете същото с ядките.
3. Нарежете черешата наполовина.
4. Добавете балсама, разбъркайте.

Царски: за празничен празник

Удобства, Салатата се нарича "Кралска", защото в много семейства съставките й се появяват на трапезата само за празниците, а дори и тогава не винаги. Това ястие със сигурност може да изненада гостите!

Ще ви трябва:

• средни скариди - 300 г;
• варено-замразени миди - 300 г;
• всяка червена риба (осолена сьомга / пъстърва) - 300 г;
• авокадо - едно нещо;
• лимон - едно парче;
• червен хайвер - една консерва;
• майонеза на вкус.

подготовка

1. Пригответе морските дарове. Варено-замразената морска храна може просто да се размрази.
2. Нарежете авокадото. Поръсете с лимонов сок, за да не се навие или потъмнее.
3. Нарежете сьомгата на дълги ивици.
4. Комбинирайте приготвените съставки. Добавете майонезата, разбъркайте.
5. Оформете слайд за салата в чиния, поставете хайвер отгоре.

Рецептите за салата от скариди ще се повтарят дори от ученик. Но простотата на приготвяне крие невероятен вкус. Не забравяйте за оригиналната презентация. Ако салатата е подправена с майонеза, тя може да бъде сервирана в тарталетки или хубаво подредена върху чиния с помощта на готварски пръстен. Салатите с добавка на зеленина и подправени с олио или балсамик ще бъдат подходящи за сервиране на порции на романтична вечеря, а по време на празника - в красива дълбока купа за салата.

„Добавете, че душата пита, ще се получи вкусно“: прегледи и препоръки на стюардесите

Знам това: български пипер, зелена ябълка, авокадо, калмари, скариди. Подправете с майонеза. Може да се постави в тарталетки.

гост, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Вземете един ананас, нарежете го на две половини, така че във всяка половина да има зелени листа.Нарежете пулпата от ананас и го нарежете на кубчета с размер 1-1,5 см, добавете към тези кубчета варени скариди, плюс нарязани пръчици от раци, плюс лека майонеза. Тази смес се връща отново в двете половини на ананаса и се сервира с леко движение. Ефективно. Ако искате, добавете копър, черен пипер, чесън по ваш вкус - какво иска душата;)))

гост, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Много проста, но не по-малко вкусна салата :) Кутия от консервирана царевица, пакет с приготвени скариди (обикновено плава в течности, но без никакви добавки), краставица (нарязана на ивици), чифт варени яйца (нарязани на кубчета), зелен лук, копър , майонеза, малко горчица и доста малко кисело мляко (не можете да добавите). Смесете всичко, сложете листа от маруля („скубени“)

Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html

Правя страхотна салата !!! И така, имаме нужда от скариди, червен хайвер, калмари, яйца - правя всичко по око, за дресиране на майонеза - вкусно е сооооооо! съпругът ми ще го направи в ДР))

Маргарет, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/

Други рецепти за салата