Салата с ориз за зимата: рецепти от предястие до „дежурната вечеря“

Оризът е здравословна зърнена култура, богата на витамини и химически елементи. Яденето на оризови зърна ще помогне за подобряване на работата на нервната система, за укрепване на косата, епидермиса, зъбите. Културата включва аминокиселини, необходими за изграждането на тялото. Зърната не съдържат глутен, което може да причини алергии.

Видове зърна

Рецептите за оризова салата за зимата, в допълнение към зеленчуците, включват основния компонент, който не е типичен за детайла - ориз. Зърнените култури съдържат витамини Е, РР, група В, както и химически елементи - желязо, йод, магнезий, натрий, селен, фосфор, хлор и други. Зърното се усвоява лесно, дава енергия и най-важното - комбинира се с почти всеки продукт.

Оризът обаче е различен и кулинарните специалисти могат да се сблъскат с проблема с избора на подходящия вид за салата от консерви. В света има много разновидности: от дълги и снежнобяли до лилави и сладки зърна. Всеки сорт се различава по три начина: размер, цвят, метод на обработка. По рафтовете на магазините често можете да намерите пет разновидности оризова крупа. Таблицата показва характеристиките на всеки тип.

Таблица - Сравнение на оризови зърна

Зимна салата с ориз: варианти за готвене

Предястието се приготвя бързо и не създава трудности. Ако обаче готвачът е новак, следвайки рецептата стъпка по стъпка, трябва да сте наясно с някои от тънкостите на детайла.

• глинени съдове, За готвене трябва да вземете тиган с дебело дъно с незалепващо покритие. Добре е подходящ казан или патица.
• стерилизиране, Салатата се подрежда в изключително стерилни буркани, които се затварят с варени капаци. Не е необходимо контейнерът да се стерилизира дълго време. Достатъчно е да изплакнете обилно и да задържите кутиите над парата в продължение на няколко секунди или да огреете с вряла вода. Можете да изсушите измития съд във фурната при 120 ° C. Разпръскването на салатата се препоръчва в сух, топъл съд.
• зеленчуци, Само сочни, твърди зеленчуци без недостатъци са подходящи за прибиране на реколтата. Гнилите места трябва да бъдат внимателно изрязани, защото гъбичките и бактериите причиняват гниене, наличието на които в салата е крайно нежелателно.
• консерванти, Естествени консерванти - сол, захар, оцет, олио. Някои зеленчуци съдържат киселина, която също помага за запазването и предотвратяването на растежа на микроорганизмите. Трябва да се помни, че чесънът често провокира ферментация, за разлика от шушулката от чили.
• съхранение, Бурканчета с празна стойка добре в стаята, ако салатата се затвори под найлонов капак, но е по-добре да я поставите в хладилника за съхранение.

класически

описание, Класическа зимна салата с ориз и зеленчуци има вкус като лечо. Можете да използвате детайла както в студена, така и в затоплена форма.

Комплект за хранителни стоки:

• оризова крупа - 200 г;
• домат - 3,5 кг;
• лук - 1 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• растително масло - 300 мл;
• захар - 200 г;
• сол - 40 г;
• 6% разтвор на оцет - 100 мл.

Технология на готвене

1. Изплакнете зърната няколко пъти, напълнете с вода и оставете за един час.
2. Изплакнете зеленчуците, нарежете стеблата, обелете.
3. Нарежете доматите на няколко филийки и преминете през месомелачка.
4. Нарежете пипер на кубчета или кубчета.
5. Нарежете лука на ситно.
6. Настържете морковите.
7. Налейте масло в съдовете за готвене.
8. Сложете резенчета лук, морков чипс, черен пипер.
9. Запържете за 15 минути.
10. Изсипете доматената каша.
11. Затворете капака за варене, оставете да къкри за 20 минути.
12. Оформете оризовите зърна, разбъркайте.
13. Варете 15 минути.
14. Сол, подсладете, изсипете разтвор на оцет.
15. Гответе още десет минути.
16. Подредете върху стерилен съд, навийте на руло.

тиква

описание, Тиквичките са чудесни за прибиране през зимата и се комбинират с различни компоненти. Зърнените култури се сваряват предварително, но не се довеждат до готовност. По желание добавете чили шушулка към ястието. Добивът на готова салата с ориз и тиквички за зимата според тази рецепта е 2,5 литра.

Комплект за хранителни стоки:

• ориз - 200 г;
• тиквички - 500 г;
• многоцветен сладък пипер - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• захар - 100 g;
• сол - 30 г;
• растително масло - 200 мл;
• 9% разтвор на оцет - 50 мл;
• лавр - пет листа.

Технология на готвене

1. Изплакнете зеленчуците, нарежете стеблата, обелете.
2. Нарежете чушката на ивици.
3. Нарежете тиквичките на малки филийки.
4. Бланширайте доматите, обелете и нарежете месото.
5. Гответе зърнените култури, без да са меки.
6. Изсипете олио в тигана, загрейте.
7. Добавете зеленчуците, задушете половин час.
8. Добавете зърна, сол, подсладете, сложете лавр.
9. Намалете котлона, покрийте варата с капак и гответе, докато всички съставки са меки, не забравяйте да разбъркате.
10. Добавете разтвора на оцета, варете още две минути и извадете от горелката.
11. Подредете по стерилни буркани, навийте на руло.

зеле

описание, Салата с ориз и зеле за зимата също може да се класифицира като класика. Заготовката е идеална за пълнене на чушки, основа за супа, печене. Добивът на готовия продукт е 8 литра.

Комплект за хранителни стоки:

• ориз - 500 г;
• зеле - 1 кг;
• домати - 5 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• чили - половината шушулка;
• захар - 500 г;
• сол - 100 г;
• растително масло - 500 мл;
• 6% разтвор на оцет - 200 мл.

Технология на готвене

1. Изплакнете зеленчуците.
2. Домати, обелени, кори.
3. Нарежете месото.
4. Натрошете зелето на ситно.
5. Настържете морковите.
6. Нарежете лука на полукръгчета или парченца.
7. Нарежете чушката на малки ивици.
8. Извадете семената от чилито, нарежете шушулката.
9. Изсипете олио в тиган с дебело дъно, затоплете.
10. Сложете доматената каша, оставете да къкри 20 минути.
11. Добавете останалите зеленчуци, разбъркайте.
12. Гответе на слаб огън под капак за 40 минути.
13. Едновременно със задушаването на зеленчуците сварете зърната, докато се сварят.
14. Сол, подсладете зеленчуковата смес, добавете зърнените храни.
15. Задушете за десет минути под капака.
16. Изсипете разтвор на оцет, разбъркайте, изчакайте да заври и извадете от горелката.
17. Подредете върху стерилни контейнери, навийте на руло.

Фасул без оцет

описание, Зърната могат да се сприятели не само със зеленчуци, но и с боб. Оказва се сърдечно и пикантно предястие, което не изисква добавки. За приготвянето на разтвор на оцет не е необходимо. Ако готвачът се притеснява за безопасността на детайла, се препоръчва контейнерите да бъдат стерилизирани след полагане. Добивът на готовия продукт е 5 литра.

Комплект за хранителни стоки:

• оризови зърна - 200 г;
• боб - 200 г;
• домати - 3 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 800 г;
• сладък пипер - 1 кг;
• глава чесън;
• чили - половината шушулка;
• растително масло - 500 мл;
• захар - 200 г;
• сол - 90 g.

Технология на готвене

1. Измийте зеленчуците.
2. Бланширайте доматите, обелете.
3. Прекарайте пулпата през месомелачка или нарежете на малки парченца.
4. Настържете морковите на корейска ренде.
5. Нарежете лука произволно.
6. Нарежете чушката на ивици.
7. Смелете лют червен пипер и скилидки чесън.
8. Накиснете ориз и боб отделно за един час.
9. Сварете до омекване.
10. Изсипете олио в тиган или казан, затоплете.
11. Сложете зеленчуци, задушете 20 минути.
12. Добавете чесън, чили, сол, подсладете.
13. Задушете за половин час, след което добавете боба и зърнените храни.
14. Разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути, извадете от горелката.
15. Подредете върху стерилен съд, навийте на руло.

патладжан

описание, Предястието може да се счита за вид хайвер от патладжан. Чили и / или чесън се добавят по желание. Комбинирайте препарата с подправки - черен или червен пипер, джинджифил, розмарин, босилек. Ако салатата е твърде кисела, добавете захар.

Комплект за хранителни стоки:

• ориз - 200 г;
• патладжан - 1 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• домати - 500 г;
• моркови - 300 г;
• лук - 300 г;
• растително масло - 200 мл;
• сол - 60 г;
• 9% разтвор на оцет - 80 мл.

Технология на готвене

1. Нарежете малките сини наполовина, поръсете с малко количество сол, накиснете за два часа.
2. Изплакнете половинките, изсушете, нарежете на кубчета.
3. Накиснете зърнените култури за един час.
4. Натрошете чушката на ивици.
5. Нарежете лука произволно.
6. Настържете морковите.
7. Бланширайте доматите, обелете.
8. Натрошете пулпата или нарежете с пасатор.
9. Изсипете олио в тигана, затоплете.
10. Сложете лука и морковите, запържете за десет минути.
11. Добавете кубчетата патладжан и сотирайте за десет минути.
12. Добавете доматената каша, черния пипер.
13. Покрийте и оставете да къкри за 20 минути.
14. Сложете ориза, добавете сол, оставете да къкри под капака за 20 минути, като не забравяте да разбъркате.
15. Добавете оцет, варете за няколко минути.
16. Подредете салатата в стерилен съд и запечете.

Домат без оцет

описание, Салата с ориз и домати за зимата се приготвя без добавяне на оцет. Доматите са достатъчно кисели, за да запазят лека закуска до зимата.

Комплект за хранителни стоки:

• круши - 200 г;
• домати - 3 кг;
• моркови - 500 г;
• лук - 500 г;
• черен пипер - 500 г;
• растително масло - 200 мл;
• захар - 100 g;
• сол - 40 г;
• чесън - три зърна.

Технология на готвене

1. Нарежете доматите на малки парченца.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Настържете морковите.
4. Изсипете олио в тиган, загрейте.
5. Изсипете сол и захар, разбъркайте.
6. Добавете доматите, задушете за десет минути.
7. Добавете останалите зеленчуци, задушете 15 минути.
8. Варете зърнените култури и добавете към зеленчуците.
9. Натрошете чесъна, добавете и разбъркайте варя.
10. Изчакайте да заври, кипете няколко минути под капака и извадете от горелката.
11. Сложете го в кутии, навийте го.

С доматена паста

описание, Извънсезонна салата може да се приготви по всяко време, независимо от наличието на узрели домати. Изберете паста според GOST, без добавяне на консерванти. На вкус детайлът по никакъв начин не е по-нисък от свежия вариант.

Комплект за хранителни стоки:

• ориз - 200 г;
• доматено пюре - 100 г;
• сладък пипер - 300 г;
• лук - 300 г;
• моркови - 200 г;
• захар - 10 g;
• сол - 20 г;
• растително масло - 150 мл;
• 9% разтвор на оцет - 15 мл.

Технология на готвене

1. Настържете морковите.
2. Нарежете лука и черния пипер.
3. Сложете зеленчуците в тиган, добавете сол и подсладете.
4. Налейте олио и оставете да къкри 20 минути на слаб огън.
5. Сварете зърната, докато се сварят наполовина, и подредете към зеленчуците.
6. Добавете пастата, разбъркайте.
7. Варете 15 минути под капака.
8. Изсипете разтвора на оцета, разбъркайте добре.
9. Изчакайте да заври и свалете от котлона.
10. Подредете върху стерилни контейнери, навийте на руло.

зелен

описание, Необичайна рецепта как да си направите оризова салата за зимата в буркани включва зелени домати. Неузрелите плодове са чудесни за прибиране през зимата. Оцетният разтвор не е необходим.

Комплект за хранителни стоки:

• оризови зърна - 300 г;
• зелени домати - 3 кг;
• лук - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• захар - 300 г;
• сол - 100 г;
• олио - 300 мл.

Технология на готвене

1. Нарежете плодовете на малки клинове.
2. Изсипете масло в казан, загрейте, добавете зелени парчета.
3. Щом сокът изпъкне, изсипете измитите оризови зърна.
4. Гответе за десет минути.
5. Настържете морковите.
6. Нарежете лука произволно.
7. Изсипете приготвените зеленчуци в запарката.
8. Подсладете, сол, гответе 20 минути.
9. Извадете от горелката и подредете в контейнери, запечатайте.

Зеленчуков пилаф

описание, Закуската се оказва - облизваш пръсти. Вкусът на ястието наподобява вегетариански пилаф. Може да се използва като гарнитура, предварително загряване. Дългозърнестият ориз е по-подходящ за тази рецепта. Вместо вода можете да използвате доматен сок.

Комплект за хранителни стоки:

• оризова крупа - 500 г;
• домат - 4 кг;
• сладък пипер - 2 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• растително масло - 800 мл;
• захар - 200 г;
• сол - 100 г;
• вода - 250 мл.

Технология на готвене

1. Накиснете оризовите зърна за един час.
2. Нарежете чушките и лука.
3. Настържете морковите.
4. Налейте масло в казан, загрейте.
5. Добавете зеленчуците и оставете да къкри за десет минути.
6. Нарежете доматите на филийки, добавете към общата смес.
7. Варете 15 минути.
8. Подсладете, сол, налейте вода.
9. Добавете измитите зърна и варете половин час.
10. Извадете от горелката и подредете в контейнери, запечатайте.

В бавна готварска печка

описание, Зимна салата с ориз може да се готви без караница в бавна готварска печка. Зърната първо трябва да се варят, докато се сварят наполовина (пет до седем минути) в тенджера или с помощта на уред. Рецептата посочва количеството сух ориз.

Комплект за хранителни стоки:

• ориз - 100 г;
• домати - 500 г;
• лук - 500 г;
• моркови - 400 г;
• сладък пипер - 500 г;
• сол - 30 г;
• захар - 100 g;
• олио - 100 мл;
• 9% разтвор на оцет - 20 мл.

Технология на готвене

1. Нарязваме доматите.
2. Нарежете чушките и лука.
3. Настържете морковите.
4. Сложете приготвените зеленчуци в купа.
5. Добавете зърна, сол, подсладете.
6. Изсипете масло, разбъркайте, затворете капака.
7. Задайте режима на гасене на час.
8. Периодично разбърквайте съдържанието по време на готвене.
9. Изсипете оцет за десет минути преди края на програмата.
10. Подредете горещата салата в стерилни съдове, запечатайте.

Рецептите за салата с ориз за зимата не се различават по особено разнообразие. За готвене са подходящи всякакви зеленчуци с плътна структура. Можете да подсилите вкуса с помощта на различни подправки и подправки. Преди да извадите салатата от печката, не забравяйте да проверите зърнената култура за готовност. Ако по някаква причина недоготвеният ориз попадне в буркан, сварете салатата няколко минути преди употреба и я оставете да вари под капака.

Отзиви: „Полетът тръгва“

Знаем го под името "Закуска на турист";))) Вкусна, сестрата прави в големи количества, през зимата, като гарнитура като гарнитура. И за нея е удобно - 5 момчета, ако изведнъж се задържи, където като дежурна вечеря, тя е самото нещо, дори студено, дори загрято.

Изобретателна нежност, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Това е наистина невероятна и вкусна салата. Но го правя без оцет и при всяка температура се съхранява в моята къща в килера. И защо се нуждаем от оцет? От него само киселинност. Използвам ориз „внесен, пара на златисто“, защото всички останали бяха много сварени. Приготвям тази салата за зимата в големи количества, но все пак не е достатъчно. За гостите това е „супер храна“ и „супер закуска“.

Алла, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Използвам винтови капачки от доста време.Необходимо е тези съдове да се съхраняват с оригиналните капаци, имам предвид със същите капаци, с които сте ги купили. Използвам празните консерви изпод консервираната храна. Бурканите трябва да се измият добре и да се изплакат с вряла вода, за кратко заварявам капаците, преди да се валят. Изсипете врящата смес в буркан, веднага усучете и обърнете, поставяйки капака, докато изстине. Съхранявам в килера, като обикновена консервирана храна.

Фаина, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Салатата е много вкусна, направих всичко според рецептата. Всъщност киселината не позволява на ориза да кипне напълно. Само в края на готвенето добавям хмел-сунели, лют пипер, кориандър в зърна, билки и чесън, много е вкусен и ароматен. Салата наречена ,, Предястие на страната. "

Граф Чери, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Други рецепти за пилаф