Салата с фуние и зеленчуци: какво да добавите, какво да подправите и как да сервирате

Високи хранителни свойства, оригинален външен вид и възможност за комбиниране с различни продукти - това е причината да се харесва по цял свят. И дори неопитна домакиня може да го сготви.

Отвъдморски юфка: произход, състав

Като самостоятелно ястие фунчеш не се използва. Тя няма вкус, има само особеност да абсорбира ароматите на продуктите, с които се комбинира. Като основен компонент на различни салати, funchose успешно се комбинира със зеленчуци, билки, гъби, месо, риба, морски дарове, както и подправки, сосове.

• Произход. Фунчоза тръгна на световно кулинарно „турне“ от Китай, така че се смята за неговото национално ястие. Корея, Япония, Индия, страните и островите от Югоизточна Азия обаче твърдят, че са бащите с не по-малък успех.
• Суровинна основа. Основата на екзотичните и оригинални юфки е нишестената маша или бобът от мънг. Въпреки това много производители използват нишесте от ориз, картофи, сладки картофи и царевица. Кулинарните експерти казват, че подобни юфки нито по вкус, нито по външен вид са като продукт, направен от боб.
• Имена. Имена като оризова и нишестена юфка здраво се придържат към функциите. Мнението, че това е едно и също, е погрешно. И ето друго име за него - стъкло - абсолютно точно. Свързва се с прозрачния външен вид на фуния след готвене, наподобяващ тънки стъклени сламки.
• "Извън". Фунчоса визуално прилича на спагети. Това е дълга бяла нишка с различна дебелина, сгъната в пръстени, гнезда, кожи или осмици.
• Състав. 84% стъклена юфка са въглехидрати. Мазнини и протеини във функционален минимум (0,5% и 0,7%, съответно). В допълнение, фунчото се гордее с богато съдържание на витамини Е, РР, група В. Лидерите сред микроелементите са натрий (съдържанието му е 182 mg), фосфор (153 mg), калий (30 mg). Също така ценни „пълнежи“ са магнезий, калций, желязо, манган, цинк и селен.
• Хранителна стойност. Калоричното съдържание на суха юфка е 320 kcal на 100 гр. Уникалността на функцията е, че поглъща много вода по време на готвене, поради това нейното съдържание на калории намалява точно четири пъти, до 80 ккал. Ако смесвате юфка с пресни зеленчуци и не използвате висококалорични сосове, такива салати ще ви помогнат да поддържате фигурата си.

Какво е полезно, кой е вредно

Полезни вещества в състава на функцията, благоприятен ефект върху органите на нервната и ендокринната система, подобряват кръвообращението. Аминокиселините са важен строителен материал за създаване на нови клетки. Юфката не съдържа глутен - растителен протеин, който се намира в зърнените зърнени култури, затова е подходящ за страдащи от алергия.

Фунхоза като част от различни ястия с предпазливост се приема при проблеми и заболявания на стомашно-чревния тракт. Пикантните, сладки и кисели подправки и сосове, които трябва да бъдат подправени с фунчо, могат да бъдат вредни за стомаха, черния дроб, панкреаса. Ето защо, ако вие или членовете на вашето семейство са изложени на риск, бъдете внимателни при избора на съставки, също така помнете индивидуалната непоносимост към всякакви продукти.Тогава ще избегнете странични ефекти.

Как се вари

За да направите вкусна салата с fruncheza, трябва правилно да сварите стъклената юфка. Готвенето му е много по-просто от обичайните юфка от пшенично брашно. Обърнете внимание на две основни точки.

1. Време за готвене. Информация за продължителността и начина на готвене се съдържа в инструкциите на пакета. Времето за готвене зависи от диаметъра на стъклените тръби. Ако юфката е много тънка (до 0,5 мм), просто я напълнете с преварена вода, покрийте за пет до десет минути. След това източете водата. Ако юфката е по-дебела в диаметър, тогава тя обикновено се готви: тя се пуска във вряща вода за максимум от три до четири минути. Традиционно фунчото се вари без сол, но за вкус водата може да бъде леко осолена.
2. Съвместимост. "Правилната" функция е мека, с леко хрускане. Ако се усвои, ще бъде кисело. В недопечената форма той ще се придържа към зъбите. За да се предотврати залепването на юфката по време на готвене, във водата се излива растително масло (една лъжица на литър течност).

Класическа рецепта за салата с фуние

Описание. Може да се сервира като салата и гарнитура. Класическата рецепта за салата с funchose е триумф на минимализма. В приятно пикантното ястие няма нищо излишно.

Списък на съставките:

• боб юфка - 200 г;
• моркови - едно нещо;
• краставица със среден размер - едно парче;
• зехтин и винен оцет - супена лъжица;
• соев сос - две супени лъжици;
• смес от черни и червени чушки, кориандър - чаена лъжичка;
• чесън - чифт скилидки;
• зелени (копър, магданоз) - като декор;
• щипка сол.

Технология на готвене

1. Гответе фунчото.
2. Морковите разтривайте сламките. Оставете за малко, докато сокът започне.
3. Извадете корите от краставицата, нарязани на тънки ивици.
4. Смелете обеления чесън или го изцедете през преса за чесън.
5. Ситно нарязани чисти зеленчуци.
6. Пригответе дресинг от оцет, зехтин, сос, подправки, сол.
7. Добавете останалите компоненти към морковите, напълнете с дресинга, разбъркайте.
8. Изпратете в хладилника да кисне. След няколко часа салатата е готова за ядене.

Диетични опции за делнични и празнични дни

Ако вярвате на рецензиите, за мнозина първото запознаване с функциите на хора се състоя в ресторанти на китайската кухня. Естественото желание на жената е да повтаря ястието у дома. Като се има предвид, че изобщо не е трудно да се приготви салата с фуние, изберете най-вкусните рецепти според вас. Салатите се ядат студени и топли и винаги с всякакви ориенталски подправки. Оризният оцет, соевият сос, сусамът и фъстъченото масло са добри съставки за салатен дресинг: funchose бързо ще придобие богат и ароматен вкус. Всички следващи рецепти са без майонеза и със зеленчуци, съдържащи не повече от шест процента въглехидрати. Така че тези салати могат безопасно да бъдат класифицирани като диетични.

Размахване

Описание. Рецептата за най-бързата салата е вкусна, пикантна и най-важното - не тривиална. Готовите изискват задължително охлаждане.

Списък на съставките:

• фунийка - 200 г;
• моркови със среден размер - две парчета;
• Български пипер - два;
• краставица - един;
• чесън - три скилидки;
• оризов оцет - две чаени лъжички;
• соев сос - три до четири супени лъжици;
• сол, подправки (задължително червен пипер) - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Технология на готвене

1. Нарежете зеленчуците на тънки ивици.
2. Гответе юфката.
3. Запържете морковите с черен пипер.
4. Смелете чесъна.
5. Комбинирайте пържените съставки с юфка, краставица, чесън.
6. Добавете сол, подправки, оцет и соев сос.
7. Разбъркайте отново, преди да изпратите в хладилника. След 15-20 минути можете да сервирате.

С калмари

Описание. Салата от фунийка с калмари се позиционира като самостоятелно ястие за обяд или вечеря, както и празнична салата. Засилете вкуса му с чесново масло.

Списък на съставките:

• юфка - 200 г;
• калмари - четири до пет броя;
• черен пипер - едно парче;
• моркови - едно нещо;
• чесън - чифт скилидки;
• зелен лук - китка;
• килантро - няколко клона;
• винен оцет - три до четири супени лъжици;
• сусамови семена - по желание;
• люта чушка - едно парче;
• сол, пикантен дресинг за салата

Технология на готвене

1. Варени калмари, черен пипер и краставица, нарязани на ивици.
2. Нарежете морковите за корейски салати.
3. След това загряваме подправките в тиган, добавяме моркови, за една минута го довеждаме до хрупкаво състояние.
4. Гответе фунчото. Нарязваме с ножица или нож на удобни ивици.
5. Комбинирайте съдържанието на тигана за няколко минути с нарязани калмари, черен пипер.
6. Смесете всички съставки с нарязани билки и чесън.
7. Поръсете с оцет, добавете.
8. Поръсете със сусамовите семена.

Топъл морски коктейл

Описание. Ще оцените тази богата салата заради яркия й пикантен вкус, което я прави истинска находка за празничната трапеза. Стъпка по стъпка рецептата за фунийна салата с морски дарове е съвсем проста. Приготвянето не зависи от сезонността: за салата с морски деликатеси, пресни зеленчуци и „замразяване“ са еднакво добри.

Списък на съставките:

• фунийка - 200 г;
• морски дарове - 700 г (от които месо от скариди - 300 г);
• сладък пипер - две парчета;
• лук - една средна глава;
• целина - един стрък;
• тиквички - едно парче;
• чесън - две до три филийки;
• джинджифил - една чаена лъжичка;
• люта чушка - едно парче;
• соев сос - две супени лъжици;
• зехтин - две супени лъжици;
• подправки.

Технология на готвене

1. Сварете скаридите, когато изстинат, обелете.
2. Готвим фунчо.
3. Пържен нарязан лук и чесън в зехтин.
4. Настържете една чаена лъжичка джинджифил.
5. Смелете лют червен пипер, целина.
6. Нарежете тиквичките и чушките на тънки ивици.
7. Запържете всички подготвени компоненти за пет до седем минути.
8. Свържете се с готовия функсон.
9. Изсипете соев сос, добавете подправки (подходящи са куркума, червен пипер).
10. Сложете скариди и морски коктейл в тиган (първо не го размразявайте).
11. След смесване оставете да къкри за пет минути.

С пресни зеленчуци

Описание. Салата с фуние и зеленчуци има свеж ароматен вкус, наситен с нотки на лайм.

Списък на съставките:

• фунийка - 200 г;
• Български червен пипер - едно парче;
• краставица - едно парче;
• лук (за предпочитане червен) - една средна глава;
• моркови - едно нещо;
• стрък целина - едно парче;
• сусамово семе - чифт супени лъжици;
• лют червен пипер - един;
• сусам, зехтин, соев сос - по една супена лъжица;
• сок от лайм - половин супена лъжица;
• липа жар - половин чаена лъжичка;
• мед - половин чаена лъжичка;
• чесън - една скилидка.

Технология на готвене

1. Гответе фунчото.
2. Комбинирайте сок от лайм и кори с нарязан чесън.
3. Смесете всички „подправки“ съставки със сусамово масло до хомогенна смес.
4. Пипер, краставица, моркови, лук, целина - накълцайте сламките. Добавете дресинга, оставете да кисне десет минути.
5. Свържете се с юфка, разбъркайте.
6. Добавете сусамовите семки, пръстените люта чушка.

С говеждо месо

Описание. Ако решите да приготвите салата с фуние и месо, ще завършите с питателен, удовлетворяващ, пълноценен втори курс. Гответе говеждо месо предварително и тогава салатата ще отнеме не повече от половин час.

Списък на съставките:

• фунийка - 300 г;
• телешка каша - 300 г;
• малки моркови - две парчета;
• черен пипер - едно парче;
• лук - една глава;
• чесън - две скилидки;
• растително масло и соев сос - няколко супени лъжици;
• сол и черен пипер.

Технология на готвене

1. Нарязваме телешкото филе по протежение на фибрите, след което ще го запържим.
2. За още десет минути ще запържим месото заедно с моркови, черен пипер, сламки и половин лук лук.
3. Задушете следващите пет минути заедно с чесън, соев сос, сол и черен пипер.
4. Комбинирайте месото със зеленчуци с варена фуния, разбъркайте, оставете да къкри под капак на слаб огън в продължение на няколко минути.

Патладжан и морков в корейски стил

Описание. Тази азиатска салата не съдържа екзотични храни. Приготвя се бързо и лесно.

Списък на съставките:

• функсове - две кожи (приблизително 80-100 г);
• патладжан - едно парче;
• моркови - едно нещо;
• чесън - една скилидка;
• оризов оцет и соев сос - по две супени лъжици всяка;
• пържени сусамови семена - по желание;
• сусамово и растително масло - чаена лъжичка;
• смлян червен пипер, сол.

Технология на готвене

1. Варен патладжан, нарязан на малки барове, задушен или задушен във вода в продължение на седем минути.
2. Готвим фунчо.
3. Корейските моркови настъргват морковите на шредер за моркови.
4. Добавете нарязан чесън към горещия патладжан, така че да се насити с аромат на чесън.
5. Намажете сламки от моркови с ръка, така че да се появи сок.
6. Ще направим дресинг от сос, олио и оцет. Веднага смесете половин част от компонентите, след което приведете корейските моркови до желаното състояние на вкус.
7. Комбинирайте патладжана с моркови и юфка.
8. Добавете препечените сусамови семена.
9. Напълнете с дресинга, леко сол. Любителите на по-рязките могат допълнително да пиперят сместа.
10. Разбъркайте отново, оставете в хладилник за поне половин час.

С кисели гъби

Описание. Оригиналната салата с фуние, кисели гъби и пушени калмари разнообразява менюто на салата. Такова ястие на празничната трапеза ще приключи първо.

Списък на съставките:

• фунийка - 100 г;
• Български пипер - две парчета;
• кисели гъби - 150 г;
• пушени калмари - 200 г;
• пилешки яйца - две парчета;
• соев сос - две супени лъжици;
• растително и зехтин - две супени лъжици всяка;
• захар - една супена лъжица;
• къри - една чаена лъжичка;
• чесън - три скилидки;
• лимон - един;
• солта.

Технология на готвене

1. Нарязваме приготвената фуния с кулинарни ножици.
2. Нарязваме калмарите на ленти със същата дължина като юфката. Вместо пушена е подходяща и варена.
3. Нарежете чушката на тънки ивици.
4. В купа разбийте едно яйце, жълтък, щипка сол и къри.
5. Изсипете сместа в предварително загрята, намазана с лъжица тава, изпържете яйчните питки от двете страни. Охлаждаме се, навиваме ги нарязани на ситно
6. Нека приготвим превръзка. Комбинирайте двете масла, лимонов сок, сос, захар и нарязан чесън.
7. Към готовите съставки добавете малки кисели гъби. Голям предварително нарязан.
8. Зареждане с гориво. Оставете салатата да престои на студено за около час.

С пилешки гърди

Описание. Нежното пилешко месо е идеално за салати, хармонично съчетано с фунчо.

Списък на съставките:

• фунийка - 200 г;
• пилешки гърди - 200-300 г;
• сладък пипер - един;
• моркови - един;
• крушка - една средна глава;
• прясна краставица - една;
• соев сос - три до четири супени лъжици;
• растително масло - една супена лъжица;
• копър - за украса;
• сол - чаена лъжичка без пързалка.

Технология на готвене

1. Запържете лука половин пръстени и нарязаното пиле. Изсипете сос, оставете да къкри.
2. Нарежете пипера и краставицата на дълги ивици, натъркайте морковите на шредер.
3. Ще изпратим зеленчуковите компоненти в тигана с месо, ще го спрем. Задушете до мекотата на зеленчуците.
4. Варената фурна изстискаме и я нарязваме.
5. Комбинирайте юфката със зеленчуци, разбъркайте внимателно.
6. Сервирайте топло.

С китайско зеле със снимка

Описание. Рецептата за салата с фуние и пиле има много вариации. Салата със зеле - лесна за стомаха и идеална като лека вечеря през горещо лято. Експериментите с продукти са добре дошли. Използвайте различни пресни зеленчуци във всяка комбинация: краставици, домати, маруля, репички или дайкон.

Списък на съставките:

• бяло месо от пилешко месо (варено или пържено - 200 г;
• Пекинско зеле - малка глава зеле;
• черен пипер - едно парче;
• моркови - едно нещо;
• магданоз или кінза - няколко клона;
• растително масло - три супени лъжици;
• соев сос и оризов оцет - по една супена лъжица всяка;
• мед - една чаена лъжичка;
• препечени сусамови семена - една чаена лъжичка;
• сусамово масло - за превръзка;
• червен и черен пипер, сол на вкус.

Технология на готвене

1. Нарежете всички зеленчуци на ивици, нарежете зелените не много ситно.
2. Нарязваме месото с ръце или нарязваме на тънки ивици.
3. Гответе юфката.
4. Нека приготвим соса от компонентите за пълнене. Добавете оцет, сол и черен пипер по ваш вкус.
5. Подправете салатата, разбъркайте добре.
6. Охладете преди сервиране.

С пиле и боб

Описание. Тази красива диетична салата е лесна за приготвяне и любителите на боб ще я оценят. Използват се бобови и консервирани зърна. Салатата е вкусна и студена, и топла.

Списък на съставките:

• фунийка - 200 г;
• пилешко месо - 200-300 г;
• консервиран боб - една консерва (или 300-400 г силикулоза);
• сладък пипер - две парчета;
• моркови - едно нещо;
• крушка - една средна глава;
• чесън - една или две скилидки;
• соев сос и оризов оцет - три супени лъжици всяка;
• сол, черен пипер, кориандър - на вкус.

Технология на готвене

1. Запържете тънки ивици пилешко месо с половин пръстени лук.
2. Гответе юфката.
3. Нарежете чушката на ивици.
4. Настържете моркови на ренде за корейски моркови.
5. Сварете зелен фасул (или отворете консерва със консервирана сол с излишна течност).
6. Запържете зеленчуците до готовност.
7. Добавете подправките и нарязания чесън.
8. Смесваме всички съставки.
9. Подправете с оцет, сос.
10. Оставете салатата да престои около час в хладилника.

С омлет

Описание. В същото време лека и питателна салата е идеална за закуска. Лесна за приготвяне, но много вкусна.

Списък на съставките:

• фунийка - 100 г;
• домат - две парчета;
• краставица - едно парче;
• черен пипер - едно парче;
• пилешко яйце - едно парче;
• мляко - супена лъжица;
• соев сос - три супени лъжици;
• готова домашна превръзка (от предишни рецепти) - една супена лъжица;
• сусамови семена - по желание;
• сол и черен пипер.

Технология на готвене

1. Изсипете яйцето в млякото в добре загрята тава.
2. Бързо запържете тънък омлет от двете страни.
3. Охладеният омлет, както и зеленчуците, нарязани на ивици.
4. Гответе фунчото.
5. Комбинирайте зеленчуци с юфка.
6. Добавете дресинга и соевия сос.
7. Смесете, отгоре украсете с полезни сусамови семена.

Практически съвети за готвачи

Приготвянето на салати изисква време, въображение и понякога търпение. Простите кулинарни тайни ще помогнат в този интересен, но отнемащ време процес.

• Удобство. Дължината на филцовите нишки е средно половин метър. Затова за удобство юфката след готвене се нарязва с кулинарни ножици или остър нож. Смесете готовата салата по-удобно с пръчици.
• Дозировка. Нарязаните компоненти трябва да се приемат в приблизително равен обем. Тестът е размерът на зеленчуците. За големи използвайте половината, а малките нарежете цели. По-добре е да изберете зеленчуци със среден размер.
• Функционална емисия. Функционалните салати се сервират порционно на празничната трапеза. Листата от маруля се слагат в чиния, върху тях се подрежда съдържанието на купата за салата и се украсява с чери домати.Соевият сос се поставя допълнително на масата.
• Месото. Ако няма време за пържене или варене на пилешко месо, е удобно да използвате пилешко месо на скара или пушено пиле.
• Зеле. Вместо китайско зеле е подходящо обикновено бяло зеле. Той е настърган по-тънък, винаги набръчкан с ръце.
• Бел пипер. За красотата и яркостта на салатата използвайте чушки с различни цветове.
• Зелените. Любителите на Cilantro могат да го заменят с магданоз, който ще придаде на ястието по-ярък вкус.
• Растително масло. Използвайте всички рафинирани.
• Соев сос. По-добре е да вземете най-обикновеното, без аромати, умерено солено.
• Оризов оцет Вместо най-слабия оцет, можете да вземете всеки друг (за предпочитане три процента). Не изсипвайте цялата доза наведнъж, а само наполовина, а след това приведете вкуса на салатата до желаното.
• Med. Между захарта и меда, които омекотяват вкуса на дресинга, изберете мед. Сложи го на минимум: не повече от чаена лъжичка.
• Сусамово масло. Ако не харесвате миризмата на сусамово масло, изключете го от рецептата.
• Червен пипер. Не искайте гнойност - премахнете червения пипер от съставките. Сменете с нормална земя или го използвайте на върха на ножа.
• Чесън аромат. Искате да получите пикантен аромат на чесън без филийки? Преди да положите салатата, разтрийте купата за салата с чесън.
• Сол. Използва се минимално или изобщо не се използва, тъй като в соевия сос има достатъчно сол.

Ако решите да си направите салата с фунийка у дома, това означава, че сте отегчени от традиционно познатите Оливие и Цезар. Леките витаминни салати с фуние, не изискват специфични ориенталски продукти. Предлаганата селекция от рецепти е само малка част от това, което може да се направи с добавянето на китайски юфка. Дори с минимален набор от хранителни стоки можете да направите салата, която вашето семейство или гости ще оценят. Просто погледнете в хладилника, проверете какви продукти имате.

Отзиви: „Божествено вкусно, но само с домашен дресинг“

Знаеш ли, за първи път готвих това прекрасно ястие за рождения ден на майка ми. Искам да кажа, просто е божествено вкусно !!! Да, точно 3 удивителни знака. Всички гости наистина се радваха и всички бяха доволни.

Евгений, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/funchoza/#ixzz4wfBr9z9I

Просто обичам Фунчоса, много ми хареса тази юфка от боб, funchose се нарича още стъклена юфка, защото след готвене тя става прозрачна, да не се бърка с оризови юфки, които много приличат на funchose, но става бяла след готвене. Самата фунгоза има неутрален вкус, но в комбинация със зеленчуци, пилешко месо и други добавки се оказва необичайно вкусно ястие. Фунчоза вече не е евтин, ако се съмнявате дали ви харесва или не, можете да си купите готова салата в кулинарния отдел на супермаркета, по-добре е да вземете зеленчук - по-безопасно е, но мисля, че няма да има никой безразличен към боб юфка.

Любимият ми вариант за готвене на фуние е зеленчуци, скариди и пилешко месо. Готвя фунчоса според инструкциите, отнема само няколко минути, добавям ситно нарязани домати, краставици и овкусявам с олио, наистина ми харесва този вариант, има вкус на прясно, но ястието е сърдечно. Можете да ядете в публикацията. Мога да мариновам пилето в соев сос или терияки сос, да изпържа и да смесвам с юфка, да добавя зеленчуци - и се оказва невероятно вкусно.
Само при първото готвене на funchose, не купувайте специални корейски превръзки за фунийки за салата или други подобни в торбички - просто съсипвайте всичко, магазините превръзки са натъпкани с химия, това е невъзможно. Оцет, соев сос, сос терияки, олио, чесън и всякакви подправки - това ще бъде достатъчно, но не претоварвам ястията с подправки, наистина харесвам всичко.

Анастасия А, http: //xn--80avnr.xn--p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%A4%D1%83%D0%BD%D1%87%D0%BE%D0% B7% D0% B0

О, обичам фунчовете! Вегетарианка съм, добавям настъргана краставица, морков, нарязан чесън към варените си юфка и овкусявам със зехтин. Без готово зареждане! Отрова по състав ..и още един нюанс, винаги поръсвам със сусамово семе .. момичета, между другото това е отличен източник на калций! Е, добавям варено говеждо месо на съпруга си, понякога го запържвам. Много обича такава салата :)

Жана, Санкт Петербург, http://www.divomix.com/forum/vot-vam-salat-s-funchozoj-smotrite-recept/

Други рецепти за пилешка салата