Лечо - вкусна салата за зимата 🌶

Кухненски уреди и прибори: готварска печка, нож, кухненска дъска, месомелачка, лъжица, кухненска везна, стъкло, дълбок тиган с дебело дъно, черпак за супа, консерви, капаци.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне и нарязване на зеленчуци

1. 3 кг черен пипер измийте добре, след което отстранете всички семена. За приготвянето на лечо е най-добре да използвате чушки с различни цветове, ще се окаже по-вкусно и много красиво. Колкото повече различни цветове, толкова по-ефективна ще бъде салата. Чушките трябва да са месести и с дебела кожа. Нарязваме ги под всякаква форма: кубчета, сламки, филийки, по ваша преценка.
   
2. Обелете 500 г моркови и нарежете на кубчета. Нарязването на моркови зависи от вашите предпочитания, това могат да бъдат кръгове, полукръгове, сламки. Основното е, че филийките не трябва да са прекалено гъсти, тъй като в това ястие морковите се готвят по-дълго от всички останали зеленчуци.
   
3. Внимателно измийте 1,5 кг домат и го нарежете наполовина. За лечо домат трябва да направите доматен сок. Най-удобният начин да направите това е да нарежете парчета домат през месомелачка заедно с кори и семена. Ако искате да получите чист доматен сок, тогава използвайте сокоизстисквачка, цялата торта от домата ще остане в кулоарите. Доматите трябва да бъдат избрани за салатата е много узряла, месеста и не твърде водниста.
   
4. Обелете 300 г лук и нарежете на колелца. Но нарязването на лук може да бъде променено според вашето желание и нарязано, колкото искате. Това няма да повлияе на вкуса. Можете да сменяте разфасовката всеки път, когато готвите, не се страхувайте да експериментирате.
   

Готвене лечо

1. За да готвите лечо, вземете най-големия съд, така че всички зеленчуци да се поберат в него и е удобно да ги смесвате. Ако нямате голям тиган, тогава пригответе салатата на няколко преминавания. Слагаме тигана на печката, заливаме с нарязани домати и довеждаме до кипене на среден огън. След това добавете 1 с.л. л. сол, 120 г захар.
   
2. Изсипете 120 мл растително масло, 120 мл оцет 9%. Добавете 4 - 5 граха от люспи и колкото пъпки на карамфил. В допълнение към тези подправки можете да използвате всякакви други подправки и подправки. Всичко се разбърква добре, довежда се отново до кипене, така че захарта и солта да се разтворят. Не забравяйте да го вкусите, ако е необходимо, добавете сол или захар, коригирайте тяхното количество по ваш вкус. Когато доматеният сос заври, добавете нарязаните моркови и лук. Разбъркайте и оставете да се готви 5 - 7 минути, вече не, за да не се усвои морковите. Тя трябва да остане твърда и хрупкава.
   
3. След това добавете нарязан пипер, покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри 20 - 25 минути, като бъркате постоянно, за да не изгори нищо. Пиперът ще намалее по обем, ще се утаи, ще се пусне в сок и ще стане умерено мек. Готовността на всички зеленчуци се регулира от вас самите. Колкото по-дълго готвите лечо, толкова по-меки ще бъдат зеленчуците и обратно.
   
4. Поставяме готовия лечо с черпак в стерилизирани буркани, покриваме с капаци и навиваме на руло.
   
5. След това обвиваме бурканите с топло одеяло и ги оставяме в този вид, докато напълно изстинат. На следващо място, поставяме банките на място, удобно за вас. Салата се съхранява перфектно при стайна температура.
   

Приятен хал!

Видео рецепта

Във видеото рецептата, приложена по-долу, ще видите какви съставки ще ви трябват, за да приготвите лечото, как да нарежете зеленчуците, реда, в който са добавени. Приятен изглед!