Как да научите как да приготвите вкусна салата от свински черен дроб 🥩

Кухненски уреди и прибори: нож, дъска за рязане, лъжица, котлон, ренде, купа за салата.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо, пригответе черния дроб. Няколко часа преди да създадете салатата, залейте 400 г свински черен дроб с вода, така че тя да бъде добре измита и цялата горчивина да излезе от нея. По-добре е да го нарежете на порции наведнъж. Изпращаме съд с вода на огъня, оставяме да заври. Слагаме черния дроб във вряща вода и варим до готовност за 15-20 минути. Ако готвите цял черен дроб, тогава ще ви отнеме малко повече време за готвене, около 35 минути. Свареният черен дроб се прехвърля в чиста купа и се оставя да изстине. След охлаждане го натриваме на ренде.
   
2. Едновременно сварете три пилешки яйца. Между другото, по-добре е да използвате яйца за готвене не от първата свежест, така че можете бързо и лесно да ги обелите. Изпращаме яхния с вода на огъня и веднага слагаме яйца в нея. След като заври, направете огън под средния и варете 6-8 минути. Ако все още имате много пресни яйца, добавете сол във водата, тогава ще ги почистите по-лесно. След известно време изцеждаме горещата вода от яйцата и я пълним със студена. Ако е необходимо, изцедете водата два пъти, така че яйцата да изстинат по-бързо. След това слагаме яйцето на масата, покриваме го с дланта и внимателно го притискаме. Разточваме яйцата на масата, така черупката се деформира и ще бъде по-лесно да се отстрани. Подобни манипулации се повтарят с всички яйца. Настържете две яйца и оставете едно, за да украсите салатата.
   
3. Почистваме един лук, нарязваме на много малки кубчета и изпращаме в купата. Напълнете го с 4 с.л. л. оцет 6%. Ако имате 9% оцет, разредете го с вода. Вземете 3 части оцет и една част вода, разбъркайте и изсипете лука. Оставете да се маринова за 10-15 минути. След това изстискайте и оставете при поискване.
   
4. На едро ренде се натрива 100 г твърдо сирене.
   
5. Настържете маринованата краставица и я изцедете, отстранете излишната течност.
   
6. Слагаме кулинарния пръстен на голяма плоска чиния. Ако нямате такъв пръстен, просто подредете салатата на пластове под формата на слайд, това не е важно.
   
7. Изсипваме половината от настъргания черен дроб, разпределяме на равен слой и смазваме с малко количество майонеза. Можем да добавим сол към черния дроб по-горе.
   
8. Разпределяме маринования лук със следващия слой, също го разпределяме равномерно. Покрийте слоя лук със слой майонеза.
   
9. Сега разпределете слоя настъргани яйца и намажете също с майонеза.
   
10. След това намажете туршията и намажете с майонеза.
    
11. Разпределяме настърганото сирене със следващия слой, намазваме с майонеза.
    
12. След това изсипете останалия черен дроб, разпределете равномерно, поръсете със сол и намажете с майонеза.
    
13. Разделете останалото яйце на жълтък и протеин и ги разтрийте отделно. Поръсете марулята по краищата на жълтъка, покрийте с протеин в средата. Нарязваме ситно магданоза и поръсваме салатата. Ако има време, изпратете в хладилника за 1 час, за да настоявате. След това изваждаме кулинарния пръстен и можем да го поднесем на масата.
    

Видео рецепта

Сега гледайте това видео, което описва подробно всяка стъпка от създаването на салата от свински черен дроб. Ще видите как да приготвите всички съставки, ще наблюдавате нейното сглобяване и ще видите крайния резултат.