Салатите с консерви са не само вкусни, но и практични. Идеални зеленчуци не са необходими за такива препарати. Основното е, че са свежи и вкусни. И размерът, формата, разнообразието и степента на зрялост не са от основно значение. Салата е чудесно поле за експерименти. Комбинирайте основните съставки с други зеленчуци, добавете подправки, за да получите нови оригинални аромати.
Предимства на основните съставки
Ако се тревожите за качеството на храната и следите здравето си, това е повод да приготвите консервирана салата от домати и краставици. Това са здравословни зеленчуци, които ви дават добро настроение и благополучие. Техният ефект върху различни телесни системи е описан в таблицата.
Таблица - Полезни свойства на краставици и домати
| Система на тялото | Ползите от домата | Ползите от краставицата |
|---|---|---|
| нервен | - Повишава устойчивостта на стрес; - насърчава производството на ендорфини | - Стимулира мозъчната дейност; - дава емоционален баланс |
| кръвоносната | - Нормализира кръвното налягане; - подобрява качеството на кръвта; - предотвратява инсулти и инфаркти; - предотвратява образуването на кръвни съсиреци; - намалява нивото на "лошия" холестерол; - намалява риска от сърдечни заболявания; - разрежда кръвта | - Намалява нивото на "лошия" холестерол; - нормализира кръвната захар; - разрежда кръвта |
| храносмилателен | - Предотвратява мастната дегенерация на черния дроб; - стимулират производството на стомашен сок; - премахва токсините от тялото; - нормализира чревната микрофлора | - Премахва токсините от тялото; - улеснява усвояването на протеини и мазнини от животински произход; - нормализира чревната подвижност и се бори с хроничния запек; - бързо задоволява глада, без да създава усещане за тежест; - инхибира превръщането на въглехидратите в мазнини |
| отделителен | - Има диуретичен ефект; - нормализира водно-солевия баланс; - предотвратява образуването на камъни в бъбреците | - Има диуретичен ефект; - спомага за извеждането на излишната течност от тялото; - премахва пясък от пикочния мехур |
| репродуктивна | - насърчава нормалния ход на бременността; - предотвратява развитието на цервикални заболявания; - подобрява благосъстоянието при менопауза; - повишава потентността; - намалява риска от развитие на заболявания на простатата | - насърчава лечението на възпалителни заболявания на тазовите органи; - нормализира производството на полови хормони |
| мускулно-скелетната система | - Предотвратява остеопорозата; - укрепва костите; - поддържа мускулния тонус | - Укрепва костите; - придава еластичност на мускулната тъкан |
| Откриване | - Предотвратява намаляване на зрителната острота; - предотвратява развитието на катаракта | - Подобрява зрението на зрението; - предотвратява свързаното с възрастта намаляване на зрителната острота |
| с имунитет | - Укрепва защитните бариери на тялото; - потиска възпалителните процеси; - насърчава възстановяването след сериозни заболявания и хирургични интервенции; - пречат на размножаването и растежа на гъбичките | - Укрепва защитните бариери на тялото; - има антипиретични свойства; - насърчава бързото възстановяване след прием на антибиотици |
Салата от домати и краставици за зимата: 6 варианта за закуска
Доматът и краставицата перфектно се допълват. Но допълнителните съставки ще разкрасят техния „съюз“. В зависимост от вашите вкусови предпочитания, изберете любимата си рецепта за консерви.
С копър
Черти. Салата от домати и краставици за зимата без стерилизация е проста и се яде моментално. От посочения брой съставки се получават девет половинлитрови консерви с консерви. Около два до три часа преди готвене залейте краставиците със студена вода. Благодарение на това лечение зеленчуците няма да омекнат по време на консервирането, но ще останат хрупкави.
Ще ви трябва:
- 2 кг краставици;
- толкова домати;
- 1 кг лук;
- куп копър;
- 120 мл слънчогледово масло;
- 75 г сол;
- толкова захар;
- шест супени лъжици оцет.
подготовка
- Нарежете краставиците на пръстени с дебелина 0,5 см. Ако плодовете са едри, нарежете ги на половин пръстени.
- Нарежете лука на половин пръстени. Нека не са прекалено тънки, в противен случай продуктът няма да се счупи.
- Нарежете всеки домат на четири части. Големите екземпляри могат да бъдат разделени на по-голям брой лобули.
- Натрошете или разкъсайте зелените с ръце.
- Смесете всички съставки с изключение на оцета и започнете да се нагрява.
- Когато масата заври, добавете оцет и варете три минути.
- Навийте в стерилни буркани.
С черен пипер
Черти. Салата от домати, краставици и чушки за зимата се оказва пикантна и много нежна. Заготовката може да се яде директно от консервата или да се използва като основа за зеленчукова яхния. Количеството съставки, посочени в рецептата, се изчислява на буркан от 0,5 литра.
Ще ви трябва:
- две краставици;
- два домата;
- две зърна чушки;
- две скилидки чесън;
- два чадъра изсушен копър;
- четири граха черен пипер;
- щипка кориандър;
- 10 г сол;
- 5 г захар;
- една трета от чаша оцет.
подготовка
- Нарежете зеленчуците на пръстени.
- Поставете подправките в контейнера.
- Напълнете контейнера със зеленчуци. Можете да ги подреждате в спретнати слоеве или можете по хаотичен начин.
- Поръсете отгоре сол и захар.
- Изсипете детайла с вряла вода.
- Стерилизирайте и навийте.
С лук и моркови
Черти. Запазването на дома може да бъде не само вкусно, но и красиво. Ако естетиката е важна за вас, обърнете внимание на салата от домати, краставици, моркови и лук на пластове за зимата. Детайлът се превръща в ароматен, свеж и най-важното - цветен. Количеството съставки се дава въз основа на три кутии от 0,7 литра.
Ще ви трябва:
- десет краставици;
- толкова домати;
- толкова крушки;
- толкова моркови;
- три скилидки чесън (по един във всяка купа);
- три съцветия на карамфил (по един във всеки съд);
- литър вода;
- 25 г сол;
- 100 г захар;
- супена лъжица оцетна есенция.
подготовка
- Измитите зеленчуци, нарязани на пръстени.
- Сложете подправките в буркани.
- Напълнете контейнерите със зеленчуци. Поставете ги на пластове в следния ред: брашно, моркови, краставици, домати.
- Разтворете разхлабените съставки във вода и кипнете. Загрейте за още три до пет минути.
- Изсипете маринатата върху детайла, добавете оцетна есенция.
- Стерилизирайте и навийте.
С грозде
Черти. Салата от домати и краставици „Ще си оближете пръстите“ за зимата има много възможности за готвене. Можете да направите реколта с грозде. Десертът Бери се вписва хармонично в консервирането на зеленчуци. Това не е съвсем салата в обичайния си смисъл, защото продуктите се слагат в буркан като цяло. Но за тази рецепта се използват малки плодове. Преди да сервират, те могат да се смесват добре на чиния за сервиране.
Ще ви трябва:
- 1,5 кг чери домати;
- толкова малки краставици;
- 500 г бяло грозде;
- два лука;
- пет скилидки чесън;
- две листа от касис;
- два чадъра изсушен копър;
- два дафинови листа;
- две съцветия на карамфил;
- шест грах черен пипер;
- чаша оцет;
- половин чаша захар;
- 50 г сол.
подготовка
- Поставете подправки на дъното на стерилни консерви.
- Нарежете лука и ги разпределете върху бурканите.
- Поставете краставици, слой от грозде и слой домати в контейнер.
- Изсипете вряща вода върху детайла. Когато водата се охлади напълно, я изцедете в тиган и заври.
- Добавете насипни съставки и оцет. Гответе, докато гранулите се разтворят напълно.
- Изсипете марината в буркани и навийте на руло.
Със зеле
Черти. Можете да направите салата от домати и краставици за зимата с добавяне на зеле. Такава зеленчукова чиния се оказва вкусна и питателна. В допълнение, той е много полезен.
Ще ви трябва:
- 1 кг зелени домати;
- колкото краставици;
- толкова чушков пипер;
- 1,5 кг лук;
- същото количество бяло зеле;
- литър вода;
- две чаши оцет;
- 50 г захар;
- 20 г сол;
- пет граха черен пипер.
подготовка
- Нарежете доматите и черния пипер на малки кубчета.
- Нарежете лука и зелето на ситно.
- Нарежете краставиците на тънки кръгчета.
- Смесете зеленчуците, добавете сол и оставете за 20 минути.
- Разтворете захарта и оцета във вода. Добавете черен пипер.
- Сварете саламурата и изпратете зеленчуци леко изцедени от сока към нея.
- Варете в продължение на пет минути и прехвърлете зеленчуците в буркана с помощта на нарязана лъжица.
- Сварете саламурата за още пет минути и изсипете в буркани.
- Навийте контейнерите.
В собствен сок
Черти. Салата от домати и краставици в собствен сок за зимата е вкусна и многостранна подготовка. Ще получите не само ароматна гарнитура, но и богат сос, който може да се добави към супи и маринати. Поради факта, че ястието се приготвя без готвене, то запазва максимум хранителни вещества.
Ще ви трябва:
- 1 кг краставици;
- толкова домати;
- 0,5 кг черен пипер;
- лук;
- шест скилидки чесън;
- половин чаша растително масло;
- три супени лъжици оцет;
- 40 г сол.
подготовка
- Нарежете лука и черния пипер на половин пръстени, а останалите зеленчуци на филийки.
- Разбъркайте и осолете зеленчуците. Изчакайте половин час, докато пуснат сока.
- Подправете салатата с оцет и олио.
- Сложете подправките в стъклен съд. Напълнете останалото пространство с детайла.
- Напълнете с консерва зеленчуков сок.
- Стерилизирайте и навийте.
Как да стерилизираме
Някои рецепти включват стерилизация на детайли. Това е необходимо, за да се унищожи патогенната микрофлора в банката и да се осигури дългосрочно съхранение на консервираните храни. Стъпка по стъпка, този процес може да бъде описан на пет етапа.
- Приготвяне на "стерилизатора". Използвайте голям съд или леген, който може да побере няколко кутии наведнъж. Важно е стените на металния продукт да са по-високи от стените на стъклените контейнери. На дъното сложете кърпа или поставете дървена дъска, така че кутиите да не влизат в контакт с горещ метал.
- Монтаж на контейнери. Поставете кутии, пълни с празни заготовки, в импровизиран стерилизатор и покрийте с капаци. Не се задръствайте, не затягайте контейнера, а просто поставете капаците на вратовете.
- Пълнене с вода. Налейте вода в тигана. Трябва да е толкова много, че банките да се „удавят“ на раменете.
- Директно стерилизация. От момента на кипене половин литровите кутии трябва да се загряват 20 минути, а литровите - за половин час. По-голям контейнер се стерилизира до 45 минути.
- Пусков. Като държите гореща консерва за шията с лепенка, извадете я от тигана и веднага я навийте на руло.
Краставицата се оценява като вкусен и здравословен продукт от хилядолетия. А един домат преди около 200 години беше смятан за ужасно отровен поради яркочервения си цвят. Днес това досадно неразбиране е повече от компенсирано. Доматът, заедно със своя зелен колега, се превърна в лидер сред най-консумираните зеленчуци в света. Комбинирайте гастрономичните и здравословни качества на любимите си храни с рецепти за домати и краставици за зимата.
Други рецепти за салата
Парамоних салата за зимата
Кубанска салата за зимата
Дунавска салата
Солянка с гъби и зеле за зимата
Зареждането ...