Салата от телешки черен дроб: стъпка по стъпка 🥩 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори: тиган, гевгир, голяма купа за салата или купа, купа със среден размер, печка, дъска за рязане и остър нож.

Съставките

Съставките	номер
Телешки черен дроб	600 g
Лук (голям лук)	1 бр
Оцет 9%	2 с.л. л.
вода	2-2,5 л
сол	на вкус
Растително масло	колко ще отнеме

Стъпка готвене

Изплакнете говеждия черен дроб (600 грама) със студена вода, изрежете жлъчните канали и очистете от филма. Сварете подготвения черен дроб. За целта напълнете тигана с вода (2-2,2 литра) и оставете водата да заври. Във вряща вода сложете говеждия черен дроб, нарязан на 3-4 парчета и гответе за около 10-15 минути. Гответе цялото парче по-дълго. Проверете готовността на черния дроб с нож, като пробиете парче. Ако черният дроб отделя лек сок - той е готов, но ако сокът е розов, тогава карантията все още не е сготвена. Не гответе черния дроб дълго време, в противен случай той ще стане "каучук". Когато готвите, пиперте и добавете любимите си подправки към водата, но солта е по-добра в края на готвенето. Извадете сварения черен дроб до готовност и го оставете да изстине.
Обелете голям сочен лук (1 парче) и нарежете на тънки половинки. Колкото по-тънко си накълцате лука, толкова по-вкусна ще е салатата.
Сложете лука в купа и го мариновайте: изсипете чиста вода в купата, така че половината пръстени от лука да бъдат напълно покрити с вода. Изсипете 9% трапезен оцет (1-2 супени лъжици) в купа и разбъркайте. Оставете лука да престои и се мариновате, докато накълцате черния дроб.
Нарежете охладения телешки черен дроб на много тънки ивици. За целта първо отрежете парче черен дроб на тънки плочи, които след това нарежете на тънки ивици (сламки).
Когато целият черен дроб е нарязан, изцедете водата от маринования лук. За целта го сложете в гевгир и го оставете да изтича вода.
Добавете подготвения лук към нарязания дроб и подправете салатата с растително масло. По-добре е да направите това в 2 дози: първо добавете малко растително масло и разбъркайте, а когато черният дроб абсорбира малко масло, добавете още и разбъркайте.
Опитайте салатата на сол, а ако е необходимо, сол и разбъркайте.
Салата от варен телешки черен дроб с маринован лук е готова и веднага можете да я поднесете на трапезата.

Методи за украса и опции за сервиране

Сервирайте вкусна и сърдечна салата от телешки черен дроб с маринован лук в красива купа за салата, гарнирана с клонки магданоз или лилии от лук. Салатата може да се сервира и на порции, като я оформите с помощта на готварския пръстен на порционна чиния. Можете да украсите салата, подредена на порции с листа босилек, стръкове копър или магданоз.

Видео рецепта

Как да нарежете съставките за обилна салата от телешки черен дроб и лук от туршия, вижте във видеото.

Научихте рецептата за приготвяне на салата от телешки черен дроб с маринован лук. Салатата се оказва вкусна и много удовлетворяваща, а за приготвянето й се използват само три налични основни съставки. За любителите на салати с майонеза можете да замените растителното масло в тази рецепта с майонеза. По желание можете да овкусите салатата с черен пипер. Пригответе тази проста салата от наличните съставки и напишете в коментарите, ако рецептата ви е харесала, а също и споделете рецептите си за приготвяне на салати с телешки черен дроб.