Рецепта за салата от краставици "Лижете пръстите си": Как да разнообразите традиционната зеленчукова спина

Името на ястието говори само за себе си. Консервацията ще зарадва с интересен вкус. Не ви изисква много време или прекомерни усилия.

Ползите и вредите от закуските с уста

Под невероятното име „Лижеш пръстите си“ са скрити много варианти за салата. Просто така се случи, че домакините обичат да експериментират, променяйки стари рецепти до неузнаваемост. Но именно благодарение на техните преживявания се раждат нови ястия.

Краставицата е труден зеленчук. Лечебните му свойства се споменават в древните билкари. Отвара от зеленчуци се препоръчва като напитка. А самата каша служи като диуретик, слабително или холеретично средство. Пресният продукт се използва за лечение на изгаряния, акне и кожни заболявания. Краставиците все още се използват в козметологията за лечение на акне, избелване на кожата.

Но ако говорим за консервиран продукт, това се отнася за кисели зеленчуци и осолени, броят на хранителните вещества е леко намален. Но вредата от краставиците се увеличава. Лекарите не препоръчват такива продукти на хора, страдащи от бъбречни патологии, атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и стомашно-чревни заболявания.

5 правила за готвене

Каквато и рецепта да изберете за салата от салати с краставици, разгледайте петте съвета от опитни готвачи. Използвайки ги, можете да подготвите истински шедьовър за консервация.

1. Суровини, Основната съставка е краставицата. За предене можете да използвате както млади зеленчуци, така и узрели. Изборът на сорт трябва да се подхожда по-внимателно. Краставиците с бели шипове не са подходящи за зимна реколта. Такива зеленчуци са сред десертните, нетрайни продукти. За консервиране използвайте краставици с черни тръни. Те ще останат еластични и ще позволят натрошаване.
2. зеленина, Класическите зеленчуци, които се добавят към салатите с краставици, са магданоз, естрагон и копър. Риганът, ментата, киранто, мащерката, маточината са в състояние да придадат специална пикантност на зелените зеленчуци. Професионалните готвачи не препоръчват да комбинирате повече от две билки в един буркан, в противен случай ще получите твърде сложен вкус, който може напълно да съсипе ястието.
3. чесън, Не се отказвайте от тази ароматна съставка, дори ако сте пламенен противник на пресен чесън. Консервирани краставици, той ще добави пикантност и аромат, които ще направят салатата изключително вкусна.
4. пипер, Това е друг компонент, който не трябва да се отхвърля. Не забравяйте да го добавите към детайла. Сладкият грах се препоръчва за любителите на пикантни, гурме ястия. Тези, които избират богати, нежни салати, ще харесат червения пипер. А за хората, които предпочитат консервацията с „блясък“, чили пипер е подходящ.
5. Метод на нарязване, Зеленчуците могат да бъдат нарязани по дължина, тънки дълги барове или нарязани на кръгчета. Скоростта и качеството на импрегнирането зависят от размера на изрязването. По време на процеса на консервиране всички зеленчуци се намаляват по размер. Ако ги накълцате прекалено ситно, тогава рискувате да получите не салата, а "каша от краставици".

Салата от краставици „Оближете пръстите си“: 7 опции

Консервираните салати ви позволяват да разнообразите зимните препарати.Краставиците, навити на руло по една рецепта, могат бързо да се отегчат. Затова приемете рецептите по-долу.

класически

Удобства, Най-често тази салата „Лижете пръстите си“ се приготвя за зимата от обрасли краставици. Когато наливате марината, може да забележите, че тя липсва. Добре е: благодарение на стерилизацията такава консервация все още е добре запазена.

Какво ви трябва:

• краставици - 3,8 кг;
• чесън - малка глава;
• слънчогледово олио - 115 мл;
• захар - 210 г;
• сол - 120 г;
• клонки от магданоз;
• чадъри за копър;
• оцет 9% - 210 мл.

подготовка

1. Измийте добре краставиците.
2. Сортирайте чистите зеленчуци, нарежете краищата, отстранете натрошените, повредени участъци.
3. Ако краставиците са много обрасли, тогава ги обелете и с помощта на супена лъжица извадете сърцевината на семената.
4. Нарежете зеленчуците по тънки надлъжни пръти.
5. Наредете ги в голяма купа или леген.
6. Изсипете сол, захар, налейте олио и оцет.
7. Внимателно смесете детайла с чисти ръце.
8. Поставете го в хладилник за четири до пет часа, така че зеленчуците да бъдат внимателно мариновани.
9. Стерилизирайте бурканите.
10. Във всяка пуснете стрък магданоз, чадър от копър, изсипете грах от черен пипер (осем до десет парчета).
11. На следващо място, спуснете две или три скилидки обелен чесън.
12. Извадете салатата, сложете я в буркани.
13. Изсипете останалата марината върху детайлите.
14. Стерилизирайте консервирането за осем до десет минути.
15. След това навийте горещите консерви.

С лук без стерилизация

Удобства, Рецептата за салата от краставици с лук „Ще си оближеш пръстите“ включва заливане на гореща марината. Такава заготовка не изисква стерилизация. Това значително улеснява и в същото време ускорява процеса на опазване. Салатата е леко осолена. Ето защо, независимо определете вкуса на ястието, периодично опитвайки детайла.

Какво ви трябва:

• краставици - 5 кг;
• лук - 0,9 кг;
• захар - 100 g;
• сол - 30 г;
• пипер;
• оцет - 110 мл;
• дафинов лист;
• копър.

подготовка

1. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени, дебелина 7-10 мм.
2. Нарежете краставиците със същите кръгове.
3. Сложете и двете парчета в една купа, разбъркайте и изчакайте сместа да излее сок.
4. Добавете захарта, солта, ситно нарязания копър.
5. Сложете купата на огъня.
6. Когато сместа заври, намалете дафиновия лист, изсипете черен пипер.
7. Сварете детайла за пет до десет минути, през това време краставиците трябва да променят цвета си.
8. Изсипете оцета в салатата.
9. В чисти, стерилизирани буркани разпределете получената маса.
10. Изсипете маринатата върху салатата и я разточете веднага.

С домати

Удобства, За промяна пригответе салата от краставици и домати "Лижете пръстите си". Консервацията е умерено пикантна, пикантна и много вкусна. За салатата можете да използвате обикновен пипер, сорт Белозерка или български месести плодове.

Какво ви трябва:

• домати - 1,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• оцет - 160 мл;
• краставици - 1 кг;
• захар - 115 g;
• Български пипер - 0,5 кг;
• слънчогледово масло - супена лъжица в буркан;
• дафинов лист;
• вода - 2 л;
• копър;
• сол - 90 g.

подготовка

1. Изплакнете доматите, нарежете ги на филийки.
2. Нарязан обелен лук на половин пръстени.
3. Краставиците, в зависимост от размера, се нарязват на кръгчета или полукръгове.
4. Чушки, чушки и стебла, нарязани на ивици.
5. Попълнете всички заготовки в една голяма купа.
6. Внимателно смесете салатата с чисти ръце, като внимавате да не повредите нежните домати.
7. В стерилизирани буркани пуснете копър, дафинов лист.
8. След това сложете готвената салата.
9. Изсипете слънчогледовото масло директно в бурканите.
10. В отделен тиган кипнете вода, изсипете насипни продукти в нея, изсипете оцет.
11. Когато марината заври, я изсипете в банки.
12. Поставете консерва в тиган с вода и стерилизирайте за 12-15 минути.
13. След това навийте на руло.

разнороден

Удобства, Тази салата е спасение за домакиня, която има малко различни зеленчуци. Не е необходимо да се вземат узрели домати. Ястие от домати, които току-що започват да ври, не е по-лошо от салата от яркочервени зеленчуци.

Какво ви трябва:

• бяло зеле - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• краставици - 1 кг;
• сладък червен пипер - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• оцет - чаша;
• каменна сол - 90 г;
• растително масло - 380 мл;
• захар - чаша;
• Зелените.

подготовка

1. Вземете обемна тава (за предпочитане неръждаема стомана).
2. Нарежете чистите краставици на полукръгове.
3. Нарежете доматите.
4. Нарежете обелената червена чушка на тънки ивици.
5. Нарежете лука на половин пръстени.
6. Настържете морковите на едро ренде.
7. Нарязваме зелето.
8. Попълнете всички заготовки в избрания тиган.
9. Разбъркайте сместа, сол, добавете черен пипер.
10. Изсипете захарта в масата, изсипете оцет и растително масло.
11. Сложете съда на огъня.
12. Добавете нарязаната зелена.
13. Когато масата заври, покрийте тигана с капак и намалете пламъка до минимум.
14. Марулята трябва да изсъхва за половин час.
15. Докато се задушава, стерилизирайте бурканите.
16. Сложете готовото ястие в банки, навийте на руло.

С горчица

Удобства, Ако приготвите салата „Листата на пръстите“ от краставици с горчица, тогава за зимата си вземете пикантна, пикантна закуска. Хрупкави, вкусни краставици ще бъдат оценени не само от домашно приготвени гости, но и. Затова смело отворете празното за празника.

Какво ви трябва:

• краставици - 1,9 кг;
• оцет - 125 мл;
• захар - 115 g;
• растително масло - 120 мл;
• горчица - 20 г;
• чесън - пет скилидки;
• сол - 30 г;
• смлян черен пипер (черен и червен) - 3 g всеки;
• копърът е куп.

подготовка

1. Нарежете чисти краставици по дължина с продълговати пръти.
2. Сложете ги в тиган.
3. Нарязваме зелените на ситно, нарязваме чесъна.
4. Добавете ги към краставиците.
5. Изсипете сол, горчица, черен пипер в тигана.
6. Изсипете олио, оцет, добавете захар.
7. Разбъркайте масата, оставете я да влеят в хладилник в продължение на три часа.
8. Стерилизирайте контейнерите, най-добре е да вземете половин литрови буркани.
9. Поставете готовото ястие в стерилни съдове.
10. Залейте детайла с останалата зеленчукова марината.
11. Стерилизирайте салатата в буркани за 15 минути.
12. След това го навийте на руло.

Със зелени

Удобства, Друг вариант за успешна консервация за зимата е салата от краставици със зеленина „Ще си оближете пръстите“. Ако предпочитате много пикантни ястия, тогава хвърлете в закуска няколко семена от чилийски пипер, но не прекалявайте, защото когато се консервират, ще придобият по-горящ вкус.

Какво ви трябва:

• краставици - 1,5 кг;
• захар - 40 г;
• оцет - 40 мл;
• сол - 30 г;
• чесън - пет до шест скилидки;
• люта чушка - половин шушулка;
• магданоз - китка;
• копър - китка;
• слънчогледово масло - 15 мл.

подготовка

1. При измитите краставици отрежете връхчетата.
2. Нарежете зеленчуците по дължина на средно големи барове, сложете ги в голяма купа.
3. Изплакнете кифличките магданоз и копър старателно, нарежете ги.
4. Изсипете зелените зеленчуци.
5. Добавете нарязан чесън в купа.
6. В чилийския пипер отстранете стръкчето, отстранете семената.
7. Натрошете шушулката на малки парченца.
8. Добавете черен пипер към зеленчуковата реколта.
9. Изсипете оцета, олиото в салатата.
10. Изсипете сол, захар.
11. Разбъркайте масата, настоявайте ястието за един час.
12. След това сложете салатата в подготвените контейнери, изсипете останалата марината.
13. Стерилизирайте бурканите за седем до десет минути.
14. Навийте.

С моркови

Черти. Ако добавите няколко млади моркови към салатата за краставици, тогава продуктът ще се окаже по-наситен и ароматен. Оранжевата коренова култура ще осигури не само красив цвят, но и ще придаде на ястието твърдост.

Какво ви трябва:

• краставици - 2,5 кг;
• захар - 100 g;
• моркови - 0,75 кг;
• лук - две глави;
• чесън - глава;
• растително масло - половин чаша;
• оцет - 100 мл;
• черен пипер - 6 г;
• сол - 65 г;
• къри (по желание) - чаена лъжичка.

подготовка

1. Нарежете краставиците и морковите на кръгчета.
2. Нарежете лука на колелца.
3. Нарежете всяка скилидка чесън на няколко парчета.
4. Поставете всички подготвени съставки в тиган.
5. Поръсете детайла със сол, черен пипер, къри, захар.
6. Изсипете оцет и олио.
7. Разбъркайте салатата.
8. Изчакайте масата да изтече сок.
9. Сега сложете тенджерата на огъня.
10. Варете на слаб огън, докато краставиците променят цвета си.
11. Сега поставете съда в стерилизирани буркани, навийте на руло за зимата.

Когато консервирате салата от краставици с моркови „Ще си оближете пръстите“, не злоупотребявайте с подправки и подправки. Ястието, което нареждате по банките, трябва да бъде почти приведено в стандарт. Консервирането се влива във времето, а вкусът му се засилва.

Други рецепти за салата