Кухненски уреди и прибори:
- бавна готварска печка;
- чаша за измерване;
- супена лъжица и чаена лъжичка;
- дълбока купа;
- сито;
- силиконова четка;
- държачи за съдове или кухненска кърпа;
- кухненски хляб;
- дървена дъска.
Съставките
| продукт | номер |
| Суха мая | 1,5 ч.л. |
| сол | 1,5 ч.л. |
| Гранулирана захар | 1 супена лъжица. л. |
| Ръжено брашно | 2 чаши |
| вода | 300 мл |
| Пшенично брашно | 2 чаши |
| Течен малц | 1 супена лъжица. л. |
| Растително масло | 4 супени лъжици. л. |
Стъпка готвене
- Започваме да правим хляб с тесто. За целта изсипете 300 ml вода в дълбок съд. Тя трябва да е на стайна температура.
- В течността слагаме 1,5 ч.л. сол и 1 с.л. л. гранулирана захар. Вместо захар, можете да използвате подобно количество натурален мед.
- Към всички съставки постепенно изсипете пресятото пшенично брашно. Общо ще са необходими 2 чаши продукт. Разбъркайте всичко добре.
- В получената смес добавете 1 с.л. л. течен малц, повторно разбъркване.
- Към получената смес добавете 1,5 ч.л. суха мая и разбъркайте старателно със супена лъжица.
- Добавете 2 чаши ръжено брашно в купа и разбъркайте добре съставките до гладкост. Преди да добавите също си струва да се пресее през сито. Омесете тестото с лъжица. Ако брашното не е пресято, тогава тестото ще се окаже по-малко буйно и меко.
- В края добавете 2 с.л. л. растително масло без миризма.
- Продължете да омесвате тестото с ръце. След като добавите масло, тестото се придържа към ръцете по-малко.
- Изсипете около 2 с. Л. В купата за мултикукър. л. растително масло и го разпределете равномерно по дъното и стените.
- Прехвърляме готовото тесто в намазнена купа. Равномерно го разпределете по дъното на купата.
- В менюто за мултикукър изберете режим "хляб" и добавете още 30 минути към общото време. През това време хлябът се разгръща и нараства в размер.
- След проверката, която обикновено трае 2,5 часа, включете режима „печене“ и пригответе хляба.
- След 1 час изваждаме хляба от бавната печка, обръщаме го и печем от другата страна за 30 минути. По този начин, той ще равномерно кафяв и ще бъде същия цвят.
- Изваждаме готовия хляб от микровълновата и го поставяме върху дървена дъска, оставяйки го да се охлади леко. Нарязваме и сервираме с първия или втория курс. Ръжният хляб се получава със златистокафява и хрупкава коричка, като същевременно е доста мек и ароматен. Вкусът на този хляб е неутрален, така че можете да го намажете със сладки конфитюри или да направите сандвичи.
Видео рецепта
Видеото се фокусира върху процеса на приготвяне на ръжен хляб. Изисква се да се пече в мултикукър, докато целият процес на омесване на тестото и подготовката за печене е описан подробно. Съставките са посочени в началото на видеото в правилните пропорции и са предназначени за 1 хляб.
Готвите ли собствен хляб или предпочитате да купувате готов магазин за хляб в магазин? Опитвали ли сте да печете ръжен хляб в бавна печка у дома? Какви съставки използвате и колко време отнема да готвите? Споделете вашето кулинарно изживяване в коментарите.
Зареждането ...