Кухненски уреди и прибори: дълбока купа с капак, люспи, мерителна чаша, форма, лист за печене, фурна, супена лъжица или дървена шпатула.
Съставките
| квас | 40 g |
| Ръжено брашно | 450 g |
| вода | 330 мл |
| сол | 10 g |
Стъпка готвене
- Взимаме дълбок съд, слагаме в него 40 г кисела течност и напълваме 330 мл студена вода. Киселата тесто може да се приготви у дома или да се купи готово. След това пресейте 450 г ръжено брашно в същия съд и добавете 10 г сол.
- Омесете първо тестото с дървена шпатула или супена лъжица, а след това можете да го омесите с ръце. Ръжтовото тесто се различава от пшеничното тесто - то не става много меко и еластично поради ниското си съдържание на глутен. Покриваме купата с тестото с капак или залепващ филм и оставяме да се приближи за 8 часа.
- След това изваждаме тестото от купата и омесваме отново за 1-2 минути върху дъска, поръсена с ръжено брашно. Прашим и формата за бъдещ хляб с брашно, след омесване на тестото го поставяме вътре във формата и оставяме за още 1,5 часа.
- Загрейте фурната до 180ºС и поставете тигана на дъното му. Хлябът се поставя или във формата, или ние изваждаме тестото от него директно върху листа за печене. Печете на дъното на фурната за 15 минути.
- След това преместваме листа за печене нагоре във фурната, така че върху хляба да се образува вкусна коричка, и печем още 15 минути. След това време изваждаме хляба от фурната, оставяме го да изстине и го използваме по предназначение: ядем със супи, борш и други първи и втори ястия; правете сандвичи, сандвичи, канапе, крекери и т.н.
Ако искате да придадете на хляба си по-дълбок и по-интензивен вкус, добавете към тестото си слънчогледови семки, семена от семе или сусам, прованс билки, мащерка, мащерка, червен пипер и други подправки.
Видео рецепта
Можете също да гледате процеса на приготвяне на хляб във видеото, в което ще видите защо съставките се приемат в тези пропорции, защо е важно хлябът да стои толкова дълго и да получите ценни съвети как да го изпечете по принцип.
Сега знаете как да приготвяте ръжен хляб с кисела течност у дома. След като отделите малко време за работа с тестото, ще получите невероятно вкусен и необичаен хляб, който е здравословен и създаден изключително от естествени съставки.
Зареждането ...