Консервирана риба 🐟 у дома според рецепта стъпка по стъпка със снимка

Кухненски уреди и прибори

готварска печка;
тиган с капацитет до 10 л;
зеленчукова резачка;
пасатор;
месомелачка;
дъска за рязане;
нож;
банки;
3-3,5 литра тенджера за домат.

Съставките

Салака - 3 кг
Домат - 2,5 л
Моркови - 1 кг
Лук - 1 кг
Български пипер - 1 кг
Кетчуп - 400 g
Сол - 2 супени лъжици. л.
Захар - 250 g
Млян черен пипер - 1 ч.л.
Оцет - 100 мл
Растително масло - 250 мл

Стъпка готвене

Поставете домата в количество 2,5 литра в тенджера, сложете на огън и донесете да заври. Варим домата за 30 минути, изключваме котлона, оставяме домата да изстине.
Междувременно, варени домати, подгответе зеленчуци за употреба. Пресните моркови в размер на един килограм се обелват, измиват под чешмата, отстраняват се отстрани. Бел пипер в обем от един килограм мой, премахнете стръкът, както и семената вътре, поставете досега отстрани. Лукът се обелва, със студената ми вода се отстранява отстрани. Нуждаем се от един килограм лук. Салак в размер на три килограма мина, почистена от вътрешностите, излишните фракции, поставена в отделен контейнер, поставена дотук.
Добавете 400 грама кетчуп към охладения домат. Правим това, така че доматът да е наситен с подправки от кетчуп. Тук можете да използвате доматен сос, например, Краснодар. Слагаме тигана със сместа на огън, довеждаме до кипене, разбъркваме добре кетчупа, за да стане сместа хомогенна.
Лукът, нарязан на кубчета, сложете в купа за блендер. Смелете лука.
Слагаме тенджера с вместимост до 10 литра на огън, наливаме там 250 мл растително масло без мирис, загряваме го, добавяме нарязан лук и пасираме няколко минути.
Докато лукът се приготвя, прекарваме морковите през ситно ренде на зеленчукова резачка, добавяме към лука, пасираме и от време на време смесваме съставките с кухненска шпатула.
Сега минаваме през месомелачката български пипер, за да получим еднородна маса. Изпращаме черен пипер в тигана към останалите зеленчуци, пасирайте за пет минути.
В варена смес от домат и кетчуп добавете две супени лъжици сол без пързалка, чаена лъжичка черен пипер и 250 грама захар. Даваме продуктите да заври, готвим 5-7 минути.
След това добавете доматената смес в тигана с врящите зеленчуци, разбъркайте всички съставки, оставете ги да врят 15 минути.
След това постепенно добавете херинга към кипящия сос, равномерно разбъркайте компонентите, доведете до кипене.
След като заври, разделяме цялата рибена смес на две части. С помощта на черпак напълнете шест половин литрови кутии с рибена смес, покрийте ги с капаци, след като извадите венеца от капаците. Сложете консервите в студена фурна. В долната част на фурната слагаме лист за печене с вода. Задържаме консервите за един час при температура 150 градуса.
Втората половина консервирана риба се оставя в тенджера на много слаб огън, за да се готви в продължение на три часа.
След час се връщаме във фурната. Намалете температурата в него до 110 градуса, оставете консервираната храна да се готви в банки за още три часа.
След 2 часа и 50 минути се връщаме в тигана - втората половина на нашия детайл.Добавете 50 ml 9% оцет в тенджерата с консервирана храна и оставете детайла да ври още 10 минути на слаб огън.
След това време изсипваме консервираните храни в банки, които са стерилизирани предварително, навиваме капаците.
Задържаме консервата, която се приготвя във фурната, за още един час. 10 минути преди края на готвенето ги изваждаме от фурната и добавяме по една чаена лъжичка 9% оцет във всеки буркан. След това готвим консервите във фурната за още 10 минути. Слагаме капака на венеца, затваряме консервираната храна.

Полезни съвети

За начинаещи домакини: домат - това са доматите, преминали през семената през месомелачка.
Ако проверим състоянието на рибния запас, който беше приготвен във фурната, след три седмици, тогава ще видим, че той се съхранява перфектно при стайна температура. Опитвайки консерви, заключаваме, че в херинга няма кости. Затова горещо препоръчваме да готвите рибна консерва във фурната.

видео

Ако харесвате домашно консервирани храни, искате да научите как да ги готвите за зимата - гледайте това видео. От него ще научите как да направите консервирана риба от херинга по два начина.

Уважаеми читатели, за много от вас би било добра идея да приготвите рибна консерва у дома. Такъв препарат може да помогне на домакинята в критична ситуация, когато тя спешно трябва да нахрани семейството си, но няма готова храна. Опитайте да си направите херинга от консерви. Можете да се уверите, че готвенето в домашни условия е много по-вкусно от съхраняването на стоки. Напишете, успяхте ли да приготвите консервирани храни и как вашите близки се отнасяха към продукта? Ако сте правили това преди, споделете вашите рецепти за готвене в коментарите.