Как да научите как да готвите вкусна риба на полски

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска печка;
• саксии с вместимост 2-2,5 литра, 2 броя;
• тиган или яхния;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• ренде.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на риба

1. Измитият обелен рибен труп (400 грама) се нарязва на порционни парчета с тегло около 70-100 грама. Рибата с бяла каша е подходяща за ястието. В допълнение към треска можете да вземете такава риба: щука, тревен шаран, минтай, хек и други сортове.
   
2. Поставете две съдове с вода на огъня, всеки от които съдържа 1 литър вода.
   
3. В един тиган (със студена вода) сложете пилешките яйца (4 броя), след като заври, намалете котлона до малък, варете твърдо сварен в продължение на 10 минути. Изцедете вряща вода от готовите яйца, залейте яйцата със студена вода, така че черупката да се почиства лесно.
   
4. Изчакайте водата да заври във втория тиган (1 литър). Солена вряща вода (на вкус). Потопете парчетата треска в подсолената вода, намалете котлона до малък.
   
5. Поставете дафинов лист (2 броя) и грах от люспи (5-6 броя) към рибата. Гответе за 10 минути. За да придадете на рибата вкус, можете да поставите обелен лук в тиган (не е посочено в рецептата). Докато рибата се готви, пригответе соса.
   

Приготвяне на сос

1. Поставете тигана на среден огън. Разтопете масло в него (80 грама).
   
2. Добавете сушените магданоз зеленина (1 щипка) и копър (2 щипки) към загрятото масло. Ако имате пресен копър, използвайте го, като добавите билки в самия край на соса. Сухата зеленина се добавя в началото, така че вкусът й да се прояви.
   
3. Докато маслото се топи, настържете обелените пилешки яйца (4 броя) на едро ренде. По желание яйцата могат да се търкат на ситно ренде или да се нарязват на парчета, това е въпрос на вкус.
   
4. Добавете настърганите яйца в тигана, разбъркайте добре. Оказва се гъста яйчена маса.
   
5. Добавете към масовия рибен бульон от тигана, в който се готви рибата, за да получите желаната консистенция на соса (като гъста заквасена сметана). Добавете рибен бульон на няколко етапа, по 50 мл всеки, така че сосът да не излезе твърде течен.
   

Как да сервираме ястие

1. Поставете готовата риба на чинии.
   
2. Залейте отгоре със сос от яйчно масло.
   
3. Половин лимон (1 парче), изцедете няколко капки лимонов сок върху всяко парче риба. По желание можете да поръсите със ситно нарязан копър зеленина (не е посочено в рецептата).
   

Видео рецепта

Приготвянето на това рибно ястие след изучаването на инструкциите стъпка по стъпка изобщо не е трудно. Но за повече самочувствие, гледайте видеото, в което домакинята демонстрира подробната подготовка:

Други рецепти за риба