Кухненски уреди и прибори
- чаша / купа
- халба
- дъска за рязане
- кухненски нож
- лъжица,
- цедка
- шпатула
- тиган
- котлони.
Съставките
- Пилешки гърди (пилешко филе) - 400-500 g
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Лук - 1 глава
- Кефир / натурално кисело мляко / заквасена сметана - 3-4 с.л. л.
- Нишесте (всяко) - 1 супена лъжица. л.
- Растително масло (зехтин) - 3-4 с.л. л.
- Сол - ½ ч.л.
- Млян черен пипер - на вкус
Стъпка готвене
Готвене на кайма
- Нарежете малкия лук на малки кубчета.
- Залейте нарязания лук с чаша вряла вода и оставете за 5-7 минути, за да излезе горчивината, а лукът стане нежен.
- Разтворете в малки кубчета 400-500 г пилешко месо (две малки пилешки гърди без кожа).
Важно! За да се опрости рязането на пълнене на пилешко филе под ножа и ръцете, то може да се постави във фризера за 20-30 минути. Замразеното птиче месо се нарязва много лесно и равномерно. - Налейте ½ ч.л нарязани на кубчета пилешки кубчета. сол и черен пипер на вкус.
- Добавете 3-4 с. Л. Към филето на кубчета. л. натурално кисело мляко. Може да се замени с добър гъст кефир или нискомаслена заквасена сметана.
- Вкарайте там пилешко яйце и разбъркайте старателно.
- Към съдържанието на купата / чашата добавете 1 с.л. л. без слайд царевично (или картофено) нишесте и отново разбъркайте добре.
- Хвърлете задушения лук върху цедка и го добавете към каймата. Разбъркайте каймата до гладкост и изпратете купата в хладилника за 20-30 минути.
Запържете котлетите
- Добре е тиганът да се загрява на среден огън и се налива в 1 с.л. л. растително масло.
- Поставете приготвената кайма на дъното на тигана с лъжица на принципа на печенето на фритюрници.
- Пържете, без да покривате, на среден огън по 2-3 минути от всяка страна, докато се образува красива златиста коричка.
Сервиране и украса
Готовите нарязани котлети се сервират както горещи, така и студени с всяка гарнитура. Като гарнитура можете да предложите пресни зеленчуци или салати от краставици и домати. Гарнирайте с нарязани билки или цели стръкове магданоз, копър, рукола, кінза. Няколко листа босилек, поставени на горещи котлети, могат да дадат приятен аромат. Сервирайте нарязаните котлети със сос - домат, заквасена сметана или соев сос, особено ако се предлага гарнитура с ориз.
Видео рецепта
Вашето внимание е поканено на краткосрочен семинар за производство и пържене на котлети от пилешко филе. В хода на работата са дадени многобройни съвети как да приготвите ястието по-лесно и по-бързо.
Зареждането ...