Багели върху заквасена сметана - много вкусно и бързо печене за чай

Кухненски уреди и прибори:

• кухненски нож;
• сито;
• дълбока купа;
• дървена дъска;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• чаша за измерване;
• найлонова торбичка или прилепващ филм;
• точилка;
• мат за валцуване на тесто;
• фурна;
• лист за печене;
• пергаментова хартия;
• силиконова четка;
• красиво ястие за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да направите гевреци, ви трябват 70 г масло. Препоръчва се да се нарязва на малки кубчета преди готвене и да се постави в хладилник, за да се втвърди. Пресейте 150-160 г пшенично брашно през сито в дълбока купа и добавете щипка сол.
   
2. За насипни съставки добавете 50 г захар и 1/2 ч.л. сода. Последният може да бъде заменен с бакпулвер, който изисква 1 ч.л. В купа добавяме и щипка ванилин и старателно смесваме насипните продукти със супена лъжица. Парчета охладено масло се слагат в купа с брашно и други съставки. Ръцете разтрийте всичко на трохи. Ако е неудобно да смилате маслото по този начин, тогава можете да го замразите малко и да разтриете на едро ренде. Втриването на масло е необходимо бързо, за да не започне да се топи.
   
3. В получените маслени трохи направете малка депресия в средата и сложете 100 г заквасена сметана и 1 пилешко яйце в нея. Смесете всичко първо с лъжица, после с ръце.
   
4. В получената маса постепенно сейте 80-100 г пшенично брашно. Количеството брашно може да бъде повече или по-малко, тъй като всичко зависи от пропорциите на други съставки, например размера на яйцата или мазнината от заквасена сметана. Важно е готовото тесто да е меко и леко лепкаво. Средно процесът на омесване на тесто за гевреци отнема 5-6 минути. Разделяме тестото на 2 равни части, всяка от които увиваме в найлонов плик или залепващ филм. Поставете заготовките в хладилника за 30-40 минути.
   
5. Като пълнеж можете да използвате всякакви сладки съставки. В тази рецепта гевреци се приготвят с 4 различни пълнежа. Някои гевреци ще бъдат с 50 г орехи, 10 г захар и кардамон на вкус. Приготвяме други с добавяне на 70-80 г стафиди и 1/2 ч.л. ванилова захар. А в останалото добавяме сладко от кайсии и ябълки. Можете да готвите с подобни пълнежи или да изберете един по ваш избор.
   
6. На леко поръсена с брашно маса сложете охладеното тесто и го разточете с точилка във формацията. Дебелината на разточеното тесто е приблизително 2-3 мм, а диаметърът - 30 см.
   
7. Разделяме разточеното тесто на 16 триъгълни части. Разстиламе около 1/2 ч.л за всяко парче тесто. пълнене.
   
8. Извийте всеки геврек. Ако като пълнеж е избрано сладко, тогава се препоръчва да натиснете малко единия ръб на тестото, за да не изтече. В края на ръба на геврека също може да се натисне леко. По същия начин разточваме 2 парчета тесто, нарязваме на парчета и оформяме гевреци с всякакъв пълнеж. Покриваме листа за печене с пергаментова хартия и поставяме гевреците, поставяйки ги с увития ръб надолу.
   
9. Загрейте фурната до 180 градуса. Разклатете 1 яйчен жълтък в малка чиния и намажете всяка геврек преди печене. Поставете тигана в предварително загрятата фурна за 10-15 минути.След четвърт час гевреците ще се увеличат по обем и ще придобият красив румен оттенък. Изваждаме ги от фурната и ги прехвърляме в красиво ястие. Можете да поръсите пудра захар отгоре върху гевреците.
   

Видео рецепта

Видеото показва подробна рецепта, ръководена от която, можете да си направите вкусни гевреци на заквасена сметана. Всички съставки, необходими за теста и гарнитурата, са посочени в началото на видеото в правилните пропорции. Процесът на готвене е доста прост и ще бъде достъпен за всяка домакиня. Готовите гевреци са меки и леко люспести.

Други рецепти за печене