Най-нежните гевреци от извара с пълнеж от конфитюр

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• тавичка за печене;
• дълбока купа с вместимост от 4 литра или повече;
• ренде;
• сито;
• кухненски килим;
• кухненска шпатула;
• кухненски нож или нож за рязане на пица;
• прилепващ филм;
• пергаментова хартия;
• кухненски везни;
• измервателно стъкло.

Съставките

Стъпка готвене

1. В 300 грама първокласно брашно добавете бакпулвер за тесто (11 грама). Пресейте сместа в дълбока купа с капацитет от 4 литра (или повече).
   
2. Добавете торбичка ванилова захар (8 грама). Разбъркайте добре съдържанието на купата.
   
3. Настържете 250 грама замразено масло на едро ренде. Когато смилате, периодично смесвайте порции от получените маслени трохи с брашно.
   
4. След като разтриете цялото парче масло, разтрийте съдържанието на купата с ръце, докато люспите на маслото станат средни по размер.
   
5. Добавете 300 грама прясно извара в купа. Разбъркайте.
   
6. Разбийте 1 пилешко яйце в отделна дълбока чиния, разбъркайте белтъка с жълтъка с вилица. Изсипете яйчената каша в партидата.
   
7. Омесете равномерно тесто бързо. Ако масата е много лепкава, добавете още брашно (30-50 грама).
   
8. Разбийте тестото на бучка, разделете на 2 равни части, оформете топка от всяка. Поставете всяка топка в найлонов плик или го увийте с прилепнал филм. Поставете заготовките в хладилник за 1 час.
   
9. Поръсете брашно върху работната повърхност (от останалите 50 грама). Поставете тестото от торбата върху постелката, отгоре поръсете брашно. Разточете топката с точилка в кръг с дебелина 3-4 мм.
   
10. Нарежете кръг с нож на 24 приблизително равни части („венчелистчета“). Първо разделете кръга на 4 сегмента, след което нарежете сегментите на по-малки парчета от центъра до периметъра.
    
11. Върху широката част на парчето сложете малко сладко от ягоди (една трета от чаена лъжичка), леко го разпределете върху парчето.
    
12. Навийте геврека, като започнете от широкия разперен ръб на сегмента.
    
13. Поставете получените гевреци върху лист за печене, покрит с лист пергамент. Опитайте се да задържите върха на "венчелистчето" в долната част. Не подреждайте продуктите плътно, трябва да има празнина между гевреците.
    
14. Печете мъфините във фурната, загрята до 200 ° C, за около 20 минути. Всички продукти не се поставят върху един лист за печене, поради което се пекат на партиди няколко пъти.
    
15. Повторете всички стъпки с втората част на теста. Поръсете охладения сладкиш с пудра захар (100 грама).
    

Такова печене може да се направи с всяко сладко или гъсто сладко: ябълка, кайсия, слива, череша и други. Пресните плодове, валцувани в захар за глазура или с добавка на гранулирана захар, също се използват като пълнител. В процеса на готвене на гевреци можете да поръсите със сусамово семе, лен, семена, нарязани ядки и други съставки.

Видео рецепта

Отлично видео по темата дава пълно описание на печенето на вкусни мъфини. Прекрасна гостоприемна домакиня разяснява с лекота всички подробности за направата на тестото и оформянето на печенето.

Други рецепти за печене