Кухненски уреди и прибори:
- набор от контейнери с различна дълбочина;
- дъска за рязане;
- нож;
- тиган;
- супена лъжица;
- тиган;
- черпак;
- ястие за сервиране;
- ренде.
Съставките
| ориз | 200 g |
| лук | 2 бр |
| пармезан | 50 g |
| масло | 30 g |
| Растително масло | 1 супена лъжица. л. |
| Сухо бяло вино | 90 мл |
| шафран | 1 щипка |
| вода | 1 литър |
| пиле | 400 g |
| Корен от целина | 100 g |
| моркови | 1 бр |
| Сладък пипер | 1 бр |
| Дафинов лист | 2 бр |
| сол | 1 щипка |
Стъпка готвене
- Ризотото се приготвя много бързо, около 20-25 минути, но някои компоненти трябва да се приготвят предварително, например бульон. Бульонът играе огромна роля в рецептата, така че трябва да го направите най-доброто от най-добрите, добавяйки пикантни подправки. Бульонът може да се готви на риба, пилешко месо или друг вид месо. Ще готвим на пилето. За да направите това, измийте 400 г пиле под течаща вода, почистете от излишната мазнина и отстранете филма. След това се нарязва на едри парчета и се слага в тиган. Налейте в същия тиган 1 литър студена вода.
- Добавете пикантни подправки, сол на вкус и 100 г корен от целина. Обелете, нарежете 1 морков, лука и 1 сладък пипер и сложете в бульона също. От подправките можете да добавите шафран, розмарин, мащерка, черни пиперки, дафинов лист. Изпратете тигана до печката и гответе с леко кипене 40-45 минути.
- След време извадете пилешкото месо от бульона. Прецедете бульона през сито и върнете към печката. Доведете до кипене, покрийте и свалете от котлона.
- Нарежете пилето на малки парченца.
- Изсипете 1 с. Л. В загрята тава. л. растително масло, върху което запържваме 2 бр. ситно нарязан лук. Запържете лука до прозрачен, той не трябва да променя цвета си.
- Изсипете ориз в тигана. Няколко вида ориз са идеални за ризото. Например: arborio, carnaroli и vialone, но можете да вземете един прост.
- Периодично трябва да пречите на ориза.
- След 3-4 минути се налива 90 мл вино.
- Когато оризът попие цялото вино, налейте 1 черпак от бульона.
- След 15 минути сложете пилето в тигана и изсипете останалия бульон, който предварително филтрирахме.
- Изчакваме още 5-6 минути, докато оризът абсорбира напълно бульона. Ако оризът остане твърд, добавете още черпак от горещ бульон.
- Чувствайте се свободни да добавите 30 г масло и 50 г настърган пармезан. Можете да замените пармезан с всяко друго твърдо сирене.
- Разбъркайте в ризотото преди сервиране, поставете на порции и настържете малко твърдо сирене.
Знаете ли Ризото се появи благодарение на разсеяния готвач с лоша памет и варена супа. Готвачът отказа да признае кулинарния си провал и реши да не изхвърля творението си, а да го представи на масата. За негово голямо облекчение оризовото ястие се оказа вкусно и придоби световно разпространение.
Видео рецепта
Можете също да се запознаете с рецептата за приготвяне на пилешко ризото у дома, като използвате видеото. Тя ще опише подробно всяка стъпка на готвене и сервиране на това италианско ястие.
Сега знаете как да готвите, това на пръв поглед не е лесно италианско ястие. Италианската кухня е пълна с прости рецепти, които можете да повторите. И кои ястия се опитахте да готвите от него? Бяхте ли доволни от резултата? Споделете вашите истории в коментарите. Нека готвенето ви носи само положителни емоции, полезно преживяване и благодарност на близки!
Зареждането ...